Декларация или сертификат соответствия на сушёные овощи
Декларация ЕАЭС на сушёные овощи и порошки — от 7 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители и поставщики выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Импортные партии, поставки сырья для пищепрома и срочные запуски оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 к сушёным овощам, включая контроль влажности, микробиологии, диоксида серы и концентрации показателей при сушке.
Экспертность. Сопровождаем процедуру под ключ — от анализа продукции до проверки маркировки и регистрации в ФСА. Учитываем, что при сушке показатели концентрируются в пересчёте на сухое вещество, подбираем программу испытаний под продукт (кусочки, хлопья, порошок), группируем сушёные овощи одного поставщика в одну декларацию.
Работаем с производителями сушёной продукции, поставщиками сырья для пищевой промышленности, фасовщиками, импортёрами, производителями сухих смесей и приправ, маркетплейс-продавцами. Оформляем декларации на сушёные морковь, лук, свёклу, зелень, овощные хлопья и порошки.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Сушёные овощи — это овощи, обезвоженные сушкой или сублимацией до низкой влажности для длительного хранения. К категории относятся сушёные овощи кусочками (морковь, лук, свёкла, капуста, перец, томаты, картофель, корнеплоды), овощные хлопья, а также овощные порошки (морковный, свекольный, томатный, тыквенный, луковый, шпинатный) и сублимированные овощи. Сушёные овощи используются как самостоятельный продукт, сырьё для пищевой промышленности (супы, сухие смеси, снеки), для туризма и общепита. Основные коды ТН ВЭД — 0712 (овощи сушёные, целые, нарезанные, измельчённые или в порошке). Для сушёных овощей, выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательным разрешительным документом является декларация соответствия, оформленная на основании лабораторных испытаний продукции.
Производители, поставщики и импортёры часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для сушёных овощей применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на сушёные овощи», «сертификация овощного порошка», «получить сертификат на сушёную морковь» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на сушёные овощи зависит от вида (кусочки, хлопья, порошок), наличия диоксида серы, страны происхождения, схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом контроля влажности, микробиологии и концентрированных показателей — ключевых для сушёной продукции.
Сушёные овощи — востребованная категория с круглогодичным оборотом: удобный продукт длительного хранения и массовое сырьё для пищевой промышленности. Производятся в России и импортируются (Китай, Индия, Узбекистан, Египет). Овощные порошки активно растут как натуральные красители и обогатители в выпечке, макаронах, снеках. Реализуются через торговые сети, маркетплейсы, B2B-канал для пищепрома. Без действующей декларации соответствия производство, импорт, фасовка и реализация сушёных овощей на территории ЕАЭС невозможны.
Какие технические регламенты применяются
Для сушёных овощей применяются требования технических регламентов Таможенного союза.
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 021/2011 — основной регулирующий документ. Он устанавливает требования безопасности к пищевой продукции, нормы по микробиологическим показателям, токсичным элементам, нитратам, пестицидам, радионуклидам, а также обязывает внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП.
ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку. Для сушёных овощей обязательно указание наименования, состава (включая диоксид серы при его наличии), пищевой ценности, даты изготовления, срока годности, условий хранения, сведений о производителе или импортёре, единого знака ЕАС и номера декларации.
ТР ТС 029/2012 для сушёных овощей задействуется при использовании диоксида серы (консервант, сохраняющий цвет светлых овощей и порошков) и других добавок.
Важный нюанс по границам: сушёные овощи (морковь, лук, свёкла, томаты, овощные хлопья и порошки) декларируются по ТР ТС 021/2011 как пищевая продукция. Свежие овощи декларируются по правилам для свежей продукции. Сушёная зелень и пряные травы как приправа (укроп, петрушка, базилик в сушёном виде), а также молотые специи (чесночный, луковый порошок, паприка, молотый перец) относятся к специям и приправам и декларируются по своим правилам. Овощные чипсы (снековая продукция) рассматриваются как снеки. По коду ТН ВЭД ЕАЭС сушёные овощи классифицируются в товарной позиции 0712.
Концентрация при сушке, низкая влажность и порошковые форматы — главная особенность сушёных овощей
Принципиальная особенность сушёных овощей — концентрация всех компонентов и показателей при удалении влаги, определяющая роль низкой влажности для сохранности и разнообразие форматов от кусочков до порошков. Это определяет программу испытаний.
Концентрация показателей при сушке — ключевая особенность категории. При удалении влаги (а её в свежих овощах 80–95%) все вещества концентрируются, и показатели — нитраты, токсичные элементы, пестициды — рассчитываются и оцениваются в пересчёте на исходный продукт или сухое вещество. Это значит, что овощ, безопасный в свежем виде, в сушёном содержит те же вещества в концентрированном виде, и контроль ведётся с учётом этого. Концентрация — принципиальный момент именно для сушёной продукции.
Низкая влажность как показатель сохранности — определяющий физико-химический показатель сушёных овощей. Сушёные овощи должны иметь низкую остаточную влажность; её превышение ведёт к плесневению, слёживанию и порче. Поэтому массовая доля влаги — обязательный контролируемый показатель, от которого зависят сроки годности и микробиологическая стабильность.
Диоксид серы для светлых овощей и порошков — для сохранения цвета светлые сушёные овощи (картофель, лук, белые коренья) и некоторые порошки обрабатывают диоксидом серы. Его содержание контролируется по ТР ТС 029/2012, а наличие выносится в маркировку по ТР ТС 022/2011. Для продукции «без консервантов» требуется лабораторное подтверждение.
Разнообразие форматов и регидратация — категория включает кусочки, хлопья, гранулы и порошки, при этом сушёные овощи и хлопья предназначены для восстановления (регидратации) в воде. Контролируется внешний вид, восстанавливаемость, отсутствие посторонних примесей. Порошки оцениваются на однородность и отсутствие комкования.
Микробиология и загрязнители — несмотря на низкую влажность (которая тормозит микрофлору), контролируются микробиологические показатели, особенно для порошков как сырья для пищепрома, а также пестициды и токсичные элементы в концентрированном виде.
Какие виды сушёных овощей подлежат декларированию
К данной категории относятся все виды сушёных овощей, реализуемых на территории ЕАЭС.
Сушёные овощи кусочками — морковь, лук, свёкла, капуста, перец, томаты, картофель, корнеплоды в виде кубиков, соломки, ломтиков. Сырьё для супов, сухих смесей и самостоятельный продукт.
Овощные хлопья — картофельные, морковные, свекольные хлопья для быстрого восстановления. Сырьё для пюре, супов, снеков.
Овощные порошки — морковный, свекольный, томатный, тыквенный, шпинатный, луковый порошок. Натуральные красители и обогатители для выпечки, макарон, кондитерских изделий, снеков. Растущий B2B-сегмент.
Сушёные томаты — вяленые и сушёные томаты (в отличие от свежих). Популярный продукт, в том числе в масле (продукт переработки) и сухие.
Сублимированные овощи — овощи, обезвоженные методом сублимации (вымораживания), сохраняющие форму и максимум пользы. Для туризма, готовых блюд, снеков.
Сушёные овощные смеси — наборы сушёных овощей для супов, борща, рагу. Многокомпонентная сушёная продукция.
По формату сушёные овощи делятся на кусочки (кубики, соломка, ломтики), хлопья и порошки. По технологии — воздушно-тепловая сушка и сублимация. По назначению — для розницы (потребительская фасовка) и для пищевой промышленности (B2B, сырьё). По наличию обработки — с диоксидом серы и без.
Сушёная зелень и пряные травы как приправа, молотые специи (чесночный, луковый порошок, паприка) относятся к специям. Овощные чипсы как снек рассматриваются отдельно. Свежие овощи декларируются по правилам для свежей продукции.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для сушёных овощей определяется видом (кусочки, хлопья, порошок) и наличием обработки. Главные показатели — влажность, микробиология, диоксид серы, концентрированные загрязнители. Испытания сушёных овощей проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на сушёные овощи, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания сушёных овощей», «лабораторные испытания овощного порошка», «протокол испытаний на сушёные овощи», «стоимость испытаний сушёных овощей» и «сертификация сушёных овощей» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Физико-химические показатели — массовая доля влаги (ключевой показатель сохранности сушёной продукции), для порошков — степень измельчения и однородность.
Микробиологические показатели — КМАФАнМ, БГКП (колиформы), плесени и дрожжи, патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллы). Для порошков как сырья для пищепрома и готовых к употреблению продуктов нормы значимы.
Диоксид серы (SO₂) — для светлых сушёных овощей и порошков, обработанных этим консервантом; содержание нормируется по ТР ТС 029/2012, наличие выносится в маркировку.
Токсичные элементы — свинец, кадмий, мышьяк, ртуть (в концентрированном виде с учётом сушки). Нитраты — для овощей-накопителей в пересчёте. Пестициды — хлорорганические, фосфорорганические, для импортного сырья перечень расширяется. Радионуклиды — цезий-137 и стронций-90.
Органолептические показатели включают внешний вид, цвет, запах, восстанавливаемость (для кусочков и хлопьев), отсутствие плесени, посторонних примесей, для порошков — однородность и отсутствие комкования.
Перечень исследований зависит от вида сушёной продукции, формата и страны происхождения.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на сушёные овощи обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
сведения о продукции с указанием вида (кусочки, хлопья, порошок) и обработки
данные о производителе, импортёре или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты)
состав продукции (включая диоксид серы при его наличии)
макет маркировки или этикетки (с указанием состава, пищевой ценности, даты изготовления, срока годности, условий хранения)
нормативная документация на продукцию (ГОСТ или ТУ производителя)
протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
товаросопроводительные документы (для импорта — контракт, инвойс)
договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
усиленная электронная цифровая подпись (ЭЦП) заявителя
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на сушёные овощи
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на сушёные овощи», «сертификация овощного порошка», «получить сертификат на сушёную морковь» используются производителями и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 021/2011 для сушёных овощей предусмотрено декларирование соответствия — обязательная сертификация в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с торговыми сетями, маркетплейсами, дистрибьюторами и закупочными службами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на сушёные овощи» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Сушёные овощи и порошки декларируются по ТР ТС 021/2011, сушёная зелень и молотые специи как приправа — по правилам для специй. Существует также добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000, «Органик». Внедрение системы ХАССП обязательно для производителей пищевой продукции, а добровольный сертификат повышает доверие торговых сетей. Добровольный сертификат оформляется в дополнение к декларации соответствия.
Как оформить декларацию на сушёные овощи
Процедура оформления декларации соответствия на сушёные овощи включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид (кусочки, хлопья, порошок), назначение (розница или сырьё для пищепрома), наличие диоксида серы, страна происхождения.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции, реквизиты компании, макет этикетки, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), для импорта — контракт.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы отбираются для проведения лабораторных испытаний, в первую очередь на влажность, микробиологию и диоксид серы.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — влажность, микробиология, диоксид серы, токсичные элементы и пестициды в пересчёте — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний заявитель самостоятельно регистрирует декларацию в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на упаковку наносится единый знак ЕАС, указывается номер декларации, состав (включая диоксид серы), дата изготовления, срок годности и условия хранения.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования сушёных овощей
ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Выбор схемы зависит от формы выпуска (партия или серийный поток) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется ограниченно.
Схема 2д — декларирование партии на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Часто применяется для импортных партий.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия до 5 лет. Распространённая схема для производителей сушёной продукции и фасовщиков.
Схема 4д — декларирование партии с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для импортных партий.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной лаборатории и подтверждением СМК / ХАССП по ИСО 22000. Срок действия до 5 лет. Применяется крупными производителями и поставщиками сырья для пищепрома.
Для импортных партий — преимущественно схемы 2д и 4д с обязательным контролем влажности и микробиологии. Для серийного производства — 3д и 6д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на сушёные овощи (цена оформления) зависит от вида, наличия обработки, страны происхождения, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (включая влажность, микробиологию, диоксид серы, токсичные элементы)
регистрация декларации в реестре ФСА
подготовка комплекта документов
сертификация СМК / ХАССП (для схемы 6д)
консультационное сопровождение процедуры
Сколько стоит декларация на сушёные овощи — итоговая цена формируется индивидуально под конкретный случай. Для импортной продукции основная статья — микробиология и контроль концентрированных загрязнителей. Для линейки сушёных овощей одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний составляет от 7 до 14 рабочих дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Декларация на сушёные овощи для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения сушёных овощей на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 и протоколов испытаний. Испытания сушёных овощей для маркетплейсов и сетей в первую очередь включают влажность и микробиологию.
Сушёные овощи и порошки удобны для маркетплейсов благодаря длительному сроку хранения и компактности. Спросом пользуются овощные порошки (морковный, свекольный, тыквенный как натуральные красители), сушёные томаты, наборы сушёных овощей для супа, сублимированные овощи для туризма. Маркетплейсы запрашивают актуальные документы при размещении карточки; претензии по микробиологии и недостоверности заявлений «без консервантов» — частая причина вопросов. Наименование и состав в декларации и на упаковке должны совпадать с карточкой.
Сетевые ритейлеры (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро Cash&Carry, ВкусВилл) запрашивают полный пакет документов на этапе ввода продукции в матрицу: декларация соответствия, протоколы испытаний, документ ХАССП, сертификат СМК для крупных поставщиков. Для сушёных овощей особое внимание уделяется протоколам по микробиологии и диоксиду серы. Для собственных торговых марок (СТМ) требуются расширенные протоколы и регулярный производственный контроль.
Пищевая промышленность — крупный потребитель сушёных овощей и порошков как сырья (супы, сухие смеси, выпечка, снеки, макароны). Для B2B-поставок и серийного производства важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на сушёные овощи
Для всех видов сушёных овощей (морковь, лук, свёкла, овощные хлопья и порошки), выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательна декларация соответствия требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Без действующей декларации производство, импорт, фасовка и реализация запрещены.
Можно ли получить сертификат на сушёные овощи
Обязательная сертификация сушёных овощей в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом поставщики часто используют запросы «сертификат на сушёные овощи», «сертификация овощного порошка» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000.
Почему при сушке важна концентрация показателей
При сушке из овощей удаляется влага (а её в свежих овощах 80–95%), и все вещества концентрируются. Поэтому показатели — нитраты, токсичные элементы, пестициды — оцениваются с учётом концентрации, в пересчёте на исходный продукт или сухое вещество. Это значит, что контроль сушёной продукции ведётся с поправкой на удаление влаги, и это принципиальный момент именно для сушёных овощей.
Зачем в сушёных овощах контролируют влажность
Массовая доля влаги — ключевой показатель сохранности сушёной продукции. Сушёные овощи должны иметь низкую остаточную влажность; её превышение ведёт к плесневению, слёживанию и порче. От влажности зависят сроки годности и микробиологическая стабильность, поэтому этот показатель входит в обязательную программу испытаний.
Сколько стоит декларация на сушёные овощи
Стоимость (цена) декларации соответствия на сушёные овощи зависит от вида, наличия обработки, страны происхождения, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний. Для импортной продукции основная статья — микробиология и контроль концентрированных загрязнителей. Для линейки сушёных овощей одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Нужно ли указывать диоксид серы в сушёных овощах
Да, если он использован. Светлые сушёные овощи и порошки для сохранения цвета иногда обрабатывают диоксидом серы. Его содержание нормируется по ТР ТС 029/2012, а наличие обязательно указывается в маркировке по ТР ТС 022/2011. Для продукции «без консервантов» это подтверждается лабораторно.
Куда относятся сушёная зелень и овощные порошки-приправы
Сушёная зелень и пряные травы как приправа (укроп, петрушка, базилик), а также молотые специи (чесночный, луковый порошок, паприка, молотый перец) относятся к специям и приправам и декларируются по своим правилам. А овощные порошки как пищевое сырьё и натуральные красители (морковный, свекольный, томатный) декларируются по правилам данной категории как сушёная овощная продукция.
Можно ли оформить одну декларацию на линейку сушёных овощей
Да. Если сушёные овощи производятся одним изготовителем и относятся к одной группе, они могут быть объединены в одну декларацию как продукция одного наименования с ассортиментом. При различии форматов (кусочки, хлопья, порошки) и наличия диоксида серы программа испытаний уточняется.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на сушёные морковь, лук, свёклу, овощные хлопья или порошки, предварительно проводится анализ продукции, определяется формат и требования технических регламентов. Особое внимание уделяется влажности, микробиологии и концентрации показателей.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на сушёные овощи, можно направить описание продукции, состав и макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
определить применимые технические регламенты и схему декларирования
провести лабораторные исследования сушёных овощей с контролем влажности и микробиологии
оформить протоколы испытаний по полному перечню показателей
подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация соответствия на овощи
Декларация или сертификат соответствия на замороженные овощи