Испытания пищевой продукции

В целях защиты здоровья и жизни потребителей, к пищевой продукции сегодня предъявляются повышенные требования по ее качеству, содержимому и безопасности. Ввиду этого испытания пищевой продукции считаются неотъемлемым и наиболее достоверным способом проверки соответствия этих характеристик установленным действующим законодательством.

В процессе подтверждения соответствия продукции, испытания пищевой продукции являются обязательным этапом. Документ, который необходимо оформлять на пищевую продукцию, зависит от ее вида – это может быть декларация по Техрегламенту, сертификат или декларация о соответствии ГОСТ Р. Также специализированные  виды пищевой продукции в обязательном порядке должны проходить процедуру государственной регистрации – в соответствии с нормативными актами Таможенного союза эта группа товаров сегодня подлежит санитарно-эпидемиологическому контролю.

Дополняя такие разрешительные документы как сертификат, декларация или свидетельство о регистрации, испытания пищевой продукции позволяют выявить контрафактные и фальсифицированные пищевые продукты, оценить их качество при поставке в торговые сети, подтвердить/опровергнуть состав продукта, который указан на его этикетке.

Как проходят испытания пищевой продукции?

Главным образом, это определяется видом подлежащего испытаниям пищевого продукта. Согласно общей схеме, сначала он должен быть предоставлен в центр испытаний пищевой продукции (испытательную лабораторию, которая имеет аккредитацию в области санитарно-эпидемиологического контроля пищевых продуктов или в иной Системе сертификации).

Полученные в ходе исследований данные выдаются центром испытаний пищевой продукции в виде протокола испытаний пищевой продукции, включающего подробную информацию о прошедших экспертизу показателях, требованиях, на которые проверялся продукт.