Где провести испытания пищевой продукции

Провести испытания пищевой продукции можно только в аккредитованной испытательной лаборатории, имеющей соответствующую область аккредитации. Это обязательное требование ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Протоколы испытаний от неаккредитованных лабораторий не принимаются при регистрации декларации соответствия. Использование такого протокола приводит к отказу в регистрации и необходимости повторных исследований в другой лаборатории.

Отсутствие корректных протоколов испытаний может привести к блокировке продукции на маркетплейсах, отказам в поставках торговым сетям и штрафам со стороны контролирующих органов на территории ЕАЭС (Россия, Беларусь, Казахстан, Армения, Киргизия).

Предприниматели часто интересуются, в какой лаборатории провести испытания пищевой продукции, как проверить её аккредитацию и можно ли отправить образцы из другого региона. На практике правильный выбор лаборатории напрямую влияет на сроки оформления декларации и возможность работы с торговыми сетями и маркетплейсами.

Общая информация об оформлении документов приведена в статье «Декларация соответствия на пищевую продукцию».

Испытания пищевой продукции имеют право проводить только аккредитованные испытательные лаборатории.

Аккредитация подтверждает:

• компетентность лаборатории в области испытаний
• соответствие её оборудования и методик требованиям
• право выдавать протоколы испытаний, используемые при регистрации деклараций

В России аккредитацию выдаёт Федеральная служба по аккредитации (Росаккредитация). Все аккредитованные лаборатории внесены в единый реестр на официальном сайте ведомства — fsa.gov.ru.

Протоколы, выданные неаккредитованными лабораториями или лабораториями с истёкшим аттестатом, не принимаются при регистрации декларации соответствия.

Перед передачей образцов необходимо проверить лабораторию в реестре Росаккредитации.

При проверке нужно убедиться:

• аттестат аккредитации действующий, срок не истёк
• область аккредитации включает нужный вид пищевой продукции
• в области аккредитации присутствуют требуемые методики испытаний
• лаборатория имеет право выдавать протоколы для целей декларирования

Область аккредитации — это документ, в котором перечислены виды продукции и показатели, по которым лаборатория имеет право проводить исследования. Если нужного вида продукции в области нет, протокол такой лаборатории не будет принят.

Например, лаборатория может быть аккредитована на испытания молочной продукции, но не иметь права проводить исследования рыбной продукции. В таком случае она не сможет выдать действующий протокол для декларации на рыбу.

При выборе лаборатории важно учитывать несколько факторов.

Соответствие виду продукции

Область аккредитации лаборатории должна включать именно ваш вид продукции — мясную, молочную, кондитерскую, напитки и так далее. Универсальных лабораторий, аккредитованных на все категории, практически не существует.

Наличие нужных методик

Для разных показателей применяются разные методики исследований. Лаборатория должна иметь аттестацию на методики, соответствующие требованиям технических регламентов для вашей продукции.

Возможность дистанционной работы

Если производство находится в другом регионе, важно, принимает ли лаборатория образцы через транспортные и курьерские службы. Большинство аккредитованных лабораторий работают с регионами России и странами ЕАЭС.

Сроки проведения исследований

Сроки зависят от загрузки лаборатории и типа исследований. Для микробиологических показателей требуется больше времени, чем для физико-химических.

На практике предприниматели часто сталкиваются с такими проблемами:

• обращение в лабораторию с истёкшим аттестатом аккредитации
• лаборатория не имеет в области аккредитации нужного вида продукции
• выбор лаборатории, которая не работает с нужными методиками
• обращение в посредников, а не в саму лабораторию
• отсутствие проверки в реестре Росаккредитации перед передачей образцов
• нарушение условий упаковки и транспортировки образцов

Такие ошибки приводят к получению протоколов, которые невозможно использовать для регистрации декларации. В результате требуются повторные исследования, а это — дополнительное время и затраты.

Особенно часто проблемы выявляются при проверках документов на маркетплейсах и в торговых сетях, где требования к оформлению более строгие.

Образцы продукции могут быть доставлены в лабораторию несколькими способами:

• привезены лично представителем заявителя
• направлены через транспортные компании
• отправлены курьерскими службами

Количество образцов и условия упаковки зависят от вида продукции и перечня запланированных исследований. Для скоропортящейся продукции важно соблюдать температурный режим при транспортировке, иначе результаты могут быть искажены.

Специалисты лаборатории заранее согласовывают с заявителем:

• необходимый объём выборки
• условия упаковки и транспортировки
• сроки доставки
• перечень сопроводительных документов

При передаче образцов оформляется акт отбора, в котором фиксируются наименование продукции, её характеристики, партия и сведения о производителе.

Да, большинство аккредитованных лабораторий принимают образцы из разных регионов России и стран ЕАЭС. Физически присутствовать в лаборатории заявителю не требуется.

Дистанционная передача образцов включает:

• согласование перечня исследований
• подготовку и упаковку образцов заявителем
• отправку через транспортную или курьерскую службу
• получение протокола испытаний по электронной почте и почтовой доставкой оригинала

Это позволяет производителям из любого региона работать с аккредитованными лабораториями без выезда и дополнительных затрат.

Для продажи пищевой продукции на Wildberries, Ozon и других маркетплейсах требуются декларация соответствия и протоколы испытаний.

Маркетплейсы особенно строго проверяют:

• статус лаборатории, выдавшей протокол
• соответствие области аккредитации виду продукции
• полноту показателей, указанных в протоколе
• актуальность документов

Если протокол выдан неаккредитованной лабораторией или её область аккредитации не охватывает вашу продукцию, маркетплейс может отказать в приёме документов и заблокировать карточку товара.

Поэтому для работы с маркетплейсами важно изначально обращаться в проверенную аккредитованную лабораторию.

Сроки и стоимость зависят от вида продукции и перечня показателей. Эти темы подробно рассмотрены в отдельных статьях:

• «Какие испытания нужны для пищевой продукции»
• «Сколько стоят испытания пищевой продукции»

При обращении в лабораторию можно сразу согласовать объём, сроки и стоимость исследований на основе информации о продукции.

Испытательная лаборатория «Альянс-Серт» имеет действующий аттестат аккредитации Росаккредитации и проводит лабораторные испытания пищевой продукции с оформлением протоколов испытаний для регистрации деклараций соответствия.

Лаборатория:

• работает с производителями и поставщиками из всех регионов России и стран ЕАЭС
• принимает образцы дистанционно через транспортные и курьерские службы
• согласовывает перечень исследований и сроки с заявителем заранее
• оформляет протоколы испытаний, принимаемые при регистрации деклараций

Подробнее об услуге можно прочитать на странице «Испытания пищевой продукции».

Провести испытания пищевой продукции можно только в аккредитованной испытательной лаборатории, область аккредитации которой соответствует виду продукции. Это обязательное условие для получения протокола, который примут при регистрации декларации соответствия.

Правильный выбор лаборатории позволяет:

• получить действительный протокол испытаний
• зарегистрировать декларацию соответствия без отказов
• работать с маркетплейсами и торговыми сетями
• избежать повторных исследований и дополнительных затрат

Перед обращением в любую лабораторию важно проверить её статус в реестре Росаккредитации и убедиться, что область аккредитации включает вашу продукцию.

Чтобы провести испытания пищевой продукции, достаточно направить описание продукции, состав или макет этикетки — специалисты лаборатории помогут определить перечень исследований, сроки и стоимость.

Отправить запрос →

В какой лаборатории можно провести испытания пищевой продукции?

Только в аккредитованной испытательной лаборатории, имеющей действующий аттестат и область аккредитации на нужный вид продукции. Статус лаборатории проверяется в реестре Росаккредитации.

Как проверить аккредитацию лаборатории?

На официальном сайте Федеральной службы по аккредитации (fsa.gov.ru) — там опубликован единый реестр аккредитованных лиц. В нём указаны действующий аттестат, срок его действия и область аккредитации.

Можно ли отправить образцы продукции из другого региона?

Да, большинство аккредитованных лабораторий принимают образцы из любых регионов России и стран ЕАЭС через транспортные и курьерские службы. Присутствовать лично не требуется.

Что будет, если провести испытания в неаккредитованной лаборатории?

Протокол такой лаборатории не будет принят при регистрации декларации соответствия. Потребуется повторно проводить исследования в аккредитованной лаборатории, что увеличит сроки и стоимость оформления.

Протокол испытаний пищевой продукции

Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию

Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию