Декларация или сертификат соответствия на корнеплоды
Декларация ЕАЭС на корнеплоды — от 7 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители и поставщики выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Сезонные поставки нового урожая, импортные партии и срочные запуски оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 к корнеплодам, включая дифференцированный контроль нитратов по видам, тяжёлых металлов, пестицидов и показателей качества.
Экспертность. Сопровождаем процедуру под ключ — от анализа продукции до проверки маркировки и регистрации в ФСА. Учитываем, что разные корнеплоды накапливают нитраты по-разному, подбираем программу испытаний под конкретный вид, группируем корнеплоды одного поставщика в одну декларацию.
Работаем с агрохозяйствами, фасовщиками, овощными базами, импортёрами, поставщиками и маркетплейс-продавцами. Оформляем декларации на морковь, свёклу, редис, редьку, репу, дайкон и корневой сельдерей.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Корнеплоды — это группа овощей, у которых в пищу употребляется утолщённый подземный корень. К категории относятся морковь, свёкла столовая, редис, редька (чёрная, зелёная, белая), репа, брюква, дайкон, пастернак, корневой сельдерей, корневая петрушка, турнепс. Корнеплоды объединяет то, что они формируются в почве и потому активно контактируют с почвенными загрязнителями. Основные коды ТН ВЭД — 0706 (морковь, свёкла столовая, редис, репа и прочие съедобные корнеплоды), 0706 90. Для корнеплодов, выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательным разрешительным документом является декларация соответствия, оформленная на основании лабораторных испытаний продукции.
Производители, поставщики и импортёры часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для корнеплодов применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на корнеплоды», «сертификация моркови», «получить сертификат на свёклу» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на корнеплоды зависит от вида, формы поставки (весовая или фасованная, мытая), страны происхождения, схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом обязательного контроля нитратов, тяжёлых металлов и пестицидов — ключевых показателей для корнеплодов.
Корнеплоды — категория с масштабным собственным производством (морковь и свёкла — базовые овощи «борщевого набора») и сезонным импортом нового урожая (Израиль, Узбекистан, Китай, Беларусь). Реализуются через торговые сети, овощные базы, рынки, маркетплейсы и идут на переработку. Без действующей декларации соответствия выпуск в обращение, фасовка, поставка в сети и импорт корнеплодов на территории ЕАЭС невозможны.
Какие технические регламенты применяются
Для корнеплодов применяются требования технических регламентов Таможенного союза.
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 021/2011 — основной регулирующий документ. Он устанавливает требования безопасности к пищевой продукции, нормы по нитратам, остаточным количествам пестицидов, токсичным элементам, радионуклидам и микробиологическим показателям, а также обязывает внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП.
ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку. Для фасованных корнеплодов обязательно указание наименования, даты упаковывания, срока годности, условий хранения, сведений о производителе или поставщике, единого знака ЕАС и номера декларации. Для весовой продукции информация указывается в сопроводительной документации.
Важный нюанс: свежие корнеплоды декларируются по ТР ТС 021/2011 как пищевая продукция. При ввозе обязателен фитосанитарный (карантинный) сертификат, так как корнеплоды — подкарантинная продукция. Картофель, хотя ботанически является клубнем, в торговой практике рассматривается отдельной категорией. Сушёные, замороженные и маринованные корнеплоды (сушёная морковь, маринованная свёкла, корейская морковь) — это продукты переработки, они декларируются отдельно по своим правилам. Морковный и свекольный соки относятся к соковой продукции (ТР ТС 023/2011). По коду ТН ВЭД ЕАЭС корнеплоды классифицируются в товарной позиции 0706.
Разные нитратные нормы, накопление металлов и почвенный контакт — главная особенность корнеплодов
Принципиальная особенность корнеплодов как группы — то, что разные корнеплоды накапливают нитраты в очень разной степени, активнее других овощей тянут из почвы тяжёлые металлы и формируются в прямом контакте с землёй. Это определяет программу испытаний.
Дифференцированные нормы нитратов — ключевая особенность группы. В отличие от многих овощей, у корнеплодов нормы нитратов по ТР ТС 021/2011 сильно различаются: для моркови — не более 250 мг/кг, а для свёклы столовой — не более 1400 мг/кг (свёкла является природным накопителем нитратов и имеет одну из самых высоких допустимых норм среди овощей). Редис и редька также относятся к культурам с повышенным накоплением нитратов. Поэтому программа контроля нитратов выстраивается отдельно под каждый вид корнеплода, и это главный показатель категории.
Накопление тяжёлых металлов — корнеплоды активнее большинства овощей поглощают из почвы токсичные элементы, в первую очередь кадмий и свинец, так как съедобная часть формируется непосредственно в грунте. Поэтому контроль токсичных элементов для корнеплодов особенно важен, особенно при выращивании вблизи дорог и промышленных зон.
Почвенный контакт, мытьё и микробиология — корнеплоды растут в земле, поэтому на них присутствует почвенная микрофлора и остатки грунта. Контролируются микробиологические показатели и наличие земли и примесей. Для мытых и фасованных корнеплодов (мытая морковь, фасованная свёкла) микробиология и сроки годности после мойки приобретают особое значение.
Лёжкость, гнили и показатели качества — при хранении корнеплоды подвержены гнилям (белая, серая, чёрная гниль), увяданию, прорастанию. Контролируется внешний вид, отсутствие гнилей, механических повреждений, повреждений вредителями, увядания. Это влияет на качество и сроки реализации.
Пестициды — корнеплоды выращиваются с применением средств защиты растений, поэтому контролируются остаточные количества пестицидов, при импорте перечень расширяется.
Какие виды корнеплодов подлежат декларированию
К данной категории относятся все виды корнеплодов, реализуемых на территории ЕАЭС (классификация по профильным ГОСТам: ГОСТ 32284-2013 на морковь столовую, ГОСТ 32285-2013 на свёклу столовую, ГОСТ 32810-2014 на редис).
Морковь столовая — базовый корнеплод (ГОСТ 32284-2013). Морковь свежая, мытая, фасованная, молодая (пучковая). Норма нитратов не более 250 мг/кг. Импорт из Израиля, Узбекистана.
Свёкла столовая — корнеплод-накопитель нитратов (ГОСТ 32285-2013). Свёкла свежая, мытая, фасованная. Высокая допустимая норма нитратов (до 1400 мг/кг). Основа «борщевого набора».
Редис — ранний корнеплод (ГОСТ 32810-2014). Редис свежий, пучковый, фасованный. Культура с повышенным накоплением нитратов, сезонный тепличный и грунтовой.
Редька — чёрная, зелёная (маргеланская), белая (дайкон относят отдельно). Острый корнеплод, контроль нитратов и качества.
Репа, брюква, турнепс — традиционные корнеплоды. Репа столовая, брюква. Контроль по виду продукции.
Дайкон — японская редька. Крупный корнеплод, в том числе импортный. Контроль нитратов и пестицидов.
Пастернак, корневой сельдерей, корневая петрушка — белые коренья. Пряно-вкусовые корнеплоды для кулинарии. Корневой сельдерей контролируется как корнеплод; листовой сельдерей относится к зелени.
По форме реализации корнеплоды делятся на весовые (в мешках и ящиках, B2B, овощные базы) и фасованные в потребительскую упаковку, в том числе мытые (розница, маркетплейсы). По срокам — текущего урожая и из длительного хранения.
Картофель рассматривается отдельной категорией. Сушёные, замороженные, маринованные корнеплоды и корейская морковь относятся к продуктам переработки и декларируются отдельно. Морковный и свекольный соки относятся к соковой продукции.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для корнеплодов определяется видом продукции. Главные показатели — нитраты (с учётом нормы конкретного вида), тяжёлые металлы, пестициды, показатели качества. Испытания корнеплодов проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на корнеплоды, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания корнеплодов», «лабораторные испытания моркови», «протокол испытаний на свёклу», «испытания корнеплодов на нитраты», «стоимость испытаний корнеплодов» и «сертификация корнеплодов» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Нитраты — обязательный и ключевой показатель, контролируется по норме конкретного вида (морковь — не более 250 мг/кг, свёкла — не более 1400 мг/кг по ТР ТС 021/2011). Особенно важен для свёклы, редиса и раннего урожая.
Токсичные элементы — свинец, кадмий, мышьяк, ртуть. Корнеплоды активно накапливают кадмий из почвы, поэтому этот контроль для них особенно значим. Радионуклиды — цезий-137 и стронций-90.
Остаточные количества пестицидов — хлорорганические (ГХЦГ, ДДТ), фосфорорганические, при импорте перечень расширяется.
Органолептические и показатели качества включают внешний вид, форму, размер, отсутствие гнилей, увядания, прорастания, механических повреждений, повреждений вредителями, наличие земли и примесей.
Физико-химические показатели включают массовую долю влаги и сухих веществ при необходимости.
Микробиологические показатели включают КМАФАнМ, БГКП (колиформы), плесени, патогенные микроорганизмы. Для мытых и фасованных корнеплодов микробиологические требования более значимы.
Перечень исследований зависит от вида корнеплода и страны происхождения.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на корнеплоды обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
сведения о продукции с указанием вида (морковь, свёкла, редис) и формы (весовая, мытая, фасованная)
данные о производителе, поставщике, импортёре или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты)
макет маркировки или этикетки для фасованной продукции (с указанием наименования, массы, даты упаковывания, срока годности, условий хранения, поставщика)
нормативная документация на продукцию (профильный ГОСТ на вид корнеплода либо ТУ)
протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
товаросопроводительные документы (для импорта — контракт, инвойс, фитосанитарный сертификат)
договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
усиленная электронная цифровая подпись (ЭЦП) заявителя
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на корнеплоды
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на корнеплоды», «сертификация моркови», «получить сертификат на свёклу» используются производителями и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 021/2011 для корнеплодов предусмотрено декларирование соответствия — обязательная сертификация в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с торговыми сетями, маркетплейсами, дистрибьюторами и закупочными службами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на морковь» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Свежие корнеплоды декларируются по ТР ТС 021/2011, продукты переработки (сушёные, замороженные, маринованные, корейская морковь) — отдельно, соки — по соковой продукции. Существует также добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000, «Органик». Внедрение системы ХАССП обязательно для производителей пищевой продукции, а добровольный сертификат повышает доверие торговых сетей. Добровольный сертификат оформляется в дополнение к декларации соответствия.
Как оформить декларацию на корнеплоды
Процедура оформления декларации соответствия на корнеплоды включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид корнеплода, форма (весовая, мытая, фасованная), страна происхождения, целевой канал сбыта.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции, реквизиты компании, макет этикетки для фасованной продукции, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), для импорта — контракт и фитосанитарный сертификат.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы отбираются для проведения лабораторных испытаний, в первую очередь на нитраты и токсичные элементы.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — нитраты, тяжёлые металлы, пестициды, показатели качества — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний заявитель самостоятельно регистрирует декларацию в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на фасованную упаковку наносится единый знак ЕАС, указывается номер декларации, наименование, масса, дата упаковывания, срок годности и условия хранения.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования корнеплодов
ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Выбор схемы зависит от формы выпуска (партия или серийные поставки) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется ограниченно.
Схема 2д — декларирование партии на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Часто применяется для импортных и разовых партий корнеплодов.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия до 5 лет. Распространённая схема для агрохозяйств и фасовщиков с постоянными поставками.
Схема 4д — декларирование партии с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для импортных партий нового урожая.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной лаборатории и подтверждением СМК / ХАССП по ИСО 22000. Срок действия до 5 лет. Применяется крупными производителями и поставщиками торговых сетей.
Для импортных и сезонных партий — преимущественно схемы 2д и 4д с обязательным контролем нитратов и токсичных элементов. Для постоянных поставок — 3д и 6д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на корнеплоды (цена оформления) зависит от вида, формы поставки, страны происхождения, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (включая нитраты, токсичные элементы, пестициды, показатели качества)
регистрация декларации в реестре ФСА
подготовка комплекта документов
сертификация СМК / ХАССП (для схемы 6д)
консультационное сопровождение процедуры
Сколько стоит декларация на корнеплоды — итоговая цена формируется индивидуально под конкретный случай. Для импортных корнеплодов основная статья — расширенный контроль пестицидов, нитратов и токсичных элементов. Для серийных поставок на основе одной декларации стоимость в пересчёте на партию ниже, а группировка нескольких корнеплодов одного поставщика в одну декларацию снижает затраты.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний составляет от 7 до 14 рабочих дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Декларация на корнеплоды для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения корнеплодов на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 и протоколов испытаний. Испытания корнеплодов для маркетплейсов и сетей в первую очередь включают нитраты и токсичные элементы.
На маркетплейсах корнеплоды представлены преимущественно в фасованном и мытом виде (мытая морковь, фасованная свёкла, наборы для борща), так как они удобны для упаковки и имеют приемлемый срок хранения. Маркетплейсы запрашивают актуальные документы при размещении карточки и проводят контрольные проверки по жалобам; претензии по нитратам (особенно для свёклы и редиса) — частая причина вопросов. Наименование и информация о товаре в декларации и на упаковке должны совпадать с карточкой.
Сетевые ритейлеры (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро Cash&Carry, ВкусВилл) запрашивают полный пакет документов на этапе ввода продукции в матрицу: декларация соответствия, протоколы испытаний, документ ХАССП, сертификат СМК для крупных поставщиков. Для корнеплодов особое внимание уделяется протоколам по нитратам и токсичным элементам. Для собственных торговых марок (СТМ), мытой и фасованной продукции требуются расширенные протоколы и регулярный производственный контроль.
Сегмент фермерского и здорового питания (ВкусВилл, Азбука Вкуса, экомаркеты) запрашивает расширенные протоколы; для маркировки «фермерский», «органический» требуется подтверждение. Для серийных поставок важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на корнеплоды
Для всех видов корнеплодов (морковь, свёкла, редис, редька, репа, дайкон и др.), выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательна декларация соответствия требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Без действующей декларации поставка в торговые сети, фасовка, импорт и реализация запрещены.
Можно ли получить сертификат на морковь или свёклу
Обязательная сертификация корнеплодов в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом поставщики часто используют запросы «сертификат на морковь», «сертификация свёклы» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000.
Почему у свёклы норма нитратов выше, чем у моркови
Свёкла столовая является природным накопителем нитратов, поэтому по ТР ТС 021/2011 для неё установлена одна из самых высоких допустимых норм среди овощей — не более 1400 мг/кг, тогда как для моркови — не более 250 мг/кг. Это биологическая особенность культуры, и нормы учитывают её. Поэтому контроль нитратов для каждого корнеплода ведётся по его собственной норме.
Зачем в корнеплодах контролируют тяжёлые металлы
Корнеплоды формируются непосредственно в почве и активнее большинства овощей поглощают из неё токсичные элементы, в первую очередь кадмий и свинец. Поэтому контроль тяжёлых металлов для корнеплодов особенно важен, особенно при выращивании вблизи дорог и промышленных зон. Этот показатель входит в обязательную программу испытаний.
Сколько стоит декларация на корнеплоды
Стоимость (цена) декларации соответствия на корнеплоды зависит от вида, формы поставки, страны происхождения, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний. Для импортных корнеплодов основная статья — расширенный контроль пестицидов, нитратов и токсичных элементов. Группировка нескольких корнеплодов одного поставщика в одну декларацию снижает затраты.
Нужен ли при импорте корнеплодов фитосанитарный сертификат
Да. Корнеплоды — подкарантинная продукция, поэтому при ввозе обязателен фитосанитарный (карантинный) сертификат. Это отдельный документ, оформляемый параллельно с декларацией соответствия. Необходимость зависит от страны происхождения и условий поставки.
Куда относится корейская морковь и сушёные корнеплоды
Это продукты переработки. Корейская морковь (с заправкой и специями), маринованные, сушёные и замороженные корнеплоды декларируются отдельно как переработанная продукция со своей программой испытаний, а не как свежие корнеплоды. Свежие морковь, свёкла и другие корнеплоды декларируются по ТР ТС 021/2011 как свежая овощная продукция.
Можно ли оформить одну декларацию на разные корнеплоды
Да. Если корнеплоды поставляются одним заявителем и относятся к группе свежих корнеплодов, они могут быть объединены в одну декларацию как продукция одного наименования с ассортиментом (например, набор для борща из свёклы и моркови). При этом программа испытаний учитывает нормы нитратов каждого вида.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на морковь, свёклу, редис или другие корнеплоды, предварительно проводится анализ продукции и определяются требования технических регламентов. Особое внимание уделяется нитратам (по норме конкретного вида), тяжёлым металлам и показателям качества.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на корнеплоды, можно направить описание продукции и макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
определить применимые технические регламенты и схему декларирования
провести лабораторные исследования корнеплодов с контролем нитратов и тяжёлых металлов
оформить протоколы испытаний по полному перечню показателей
подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация соответствия на овощи