Декларация или сертификат соответствия на картофель
Декларация ЕАЭС на картофель — от 7 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители и поставщики выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Сезонные поставки нового урожая, импортные партии и срочные запуски оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 к картофелю, включая контроль нитратов, остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов и показателей качества.
Экспертность. Сопровождаем процедуру под ключ — от анализа продукции до проверки маркировки и регистрации в ФСА. Правильно разграничиваем продовольственный картофель, картофель для переработки и семенной материал, подбираем нужную программу испытаний и схему декларирования.
Работаем с агрохозяйствами, фасовщиками, овощными базами, импортёрами, поставщиками и маркетплейс-продавцами. Оформляем декларации на картофель свежий, мытый, фасованный, молодой и для промышленной переработки.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Картофель — основная овощная культура и один из самых массовых продуктов питания. В торговле к категории относятся картофель продовольственный свежий (немытый, мытый, щёточной мойки), картофель молодой (раннего урожая), картофель фасованный в потребительскую упаковку (сетка, пакет), картофель в промышленной таре (мешки, биг-бэги) и картофель для переработки. Основной код ТН ВЭД — 0701 (картофель свежий или охлаждённый), при этом семенной картофель (0701 10) к пищевой продукции не относится. Для продовольственного картофеля, выпускаемого в обращение на территории ЕАЭС, обязательным разрешительным документом является декларация соответствия, оформленная на основании лабораторных испытаний продукции.
Производители, поставщики и импортёры часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для картофеля применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на картофель», «сертификация картофеля», «получить сертификат на картофель» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на картофель зависит от вида (свежий, мытый, фасованный, для переработки), формы поставки, страны происхождения, схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом обязательного контроля нитратов, пестицидов и токсичных элементов — ключевых показателей для картофеля.
Картофель — культура с собственным масштабным производством (Россия — один из крупнейших производителей) и сезонным импортом нового урожая (Египет, Азербайджан, Беларусь, Пакистан, Китай). Реализуется через торговые сети, овощные базы, рынки, маркетплейсы и идёт на промышленную переработку. Без действующей декларации соответствия выпуск в обращение, фасовка, поставка в сети и импорт продовольственного картофеля на территории ЕАЭС невозможны.
Какие технические регламенты применяются
Для картофеля применяются требования технических регламентов Таможенного союза.
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 021/2011 — основной регулирующий документ. Он устанавливает требования безопасности к пищевой продукции, нормы по нитратам, остаточным количествам пестицидов, токсичным элементам, радионуклидам и микробиологическим показателям, а также обязывает внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП.
ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку. Для фасованного картофеля обязательно указание наименования, сорта или ботанической принадлежности, даты упаковывания, срока годности, условий хранения, сведений о производителе или поставщике, единого знака ЕАС и номера декларации. Для весового картофеля информация указывается в сопроводительной документации.
Важный нюанс по статусу продукции: продовольственный картофель и картофель для переработки декларируются по ТР ТС 021/2011 как пищевая продукция. А семенной (посадочный) картофель к пищевой продукции не относится — это посадочный материал, оборот которого регулируется законодательством о семеноводстве, а не пищевыми техрегламентами. При ввозе картофеля обязателен фитосанитарный (карантинный) сертификат, так как картофель — подкарантинная продукция с рядом опасных карантинных объектов (золотистая картофельная нематода, рак картофеля, картофельная моль). Картофельные чипсы, картофель фри, картофельный крахмал и сушёное картофельное пюре — это продукты переработки, они декларируются отдельно по своим правилам.
Нитраты, соланин и крахмал — главная особенность картофеля
Принципиальная особенность картофеля как продукта — сочетание накопления нитратов из удобрений, образования природного токсина соланина при позеленении и прорастании, а также значение крахмала как профильного показателя. Это определяет программу испытаний.
Нитраты — ключевой контролируемый показатель картофеля. Картофель накапливает нитраты из азотных удобрений; по ТР ТС 021/2011 их содержание в картофеле не должно превышать 250 мг/кг. Это один из самых частых показателей претензий при проверках, особенно для раннего (молодого) картофеля и продукции интенсивного выращивания. Контроль нитратов для картофеля обязателен.
Соланин, позеленение и прорастание — специфический для картофеля показатель безопасности. При хранении на свету, прорастании и повреждении в клубнях накапливаются гликоалкалоиды (соланин и чаконин) — природные токсины, придающие позеленевшим участкам горечь и делающие картофель опасным. Поэтому контролируется внешний вид, отсутствие позеленения, прорастания, доля дефектных клубней. Позеленевший и проросший картофель не допускается к реализации.
Крахмал и физико-химические показатели — крахмал определяет пищевую и технологическую ценность картофеля (для столового потребления и для переработки требования различаются). Контролируются массовая доля крахмала, сухих веществ, что особенно важно для картофеля, идущего на чипсы, фри и крахмал.
Болезни и гнили — картофель подвержен фитофторозу, парше, кольцевой и мокрой гнилям. Контролируется отсутствие признаков болезней, гнилей, повреждений вредителями. Это влияет и на качество, и на лёжкость продукции.
Пестициды и токсичные элементы — картофель выращивается с применением средств защиты растений, поэтому контролируются остаточные количества пестицидов. Картофель также способен накапливать из почвы токсичные элементы, в первую очередь кадмий, поэтому контроль токсичных элементов обязателен.
Какие виды картофеля подлежат декларированию
К данной категории относятся виды продовольственного картофеля, реализуемого на территории ЕАЭС (классификация по ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный. Технические условия»).
Картофель продовольственный свежий — основной продукт. Зрелый картофель текущего урожая, немытый, для розницы и переработки. Реализуется весовым и фасованным.
Картофель мытый — картофель товарной мойки (в том числе щёточной), фасованный в потребительскую упаковку. Премиальный розничный формат, требует особого внимания к микробиологии и срокам годности после мойки.
Картофель молодой (ранний) — картофель раннего урожая с тонкой кожурой. Сезонный продукт, по нему особенно важен контроль нитратов (ранняя продукция чаще даёт превышения).
Картофель фасованный — картофель в сетках и пакетах потребительской фасовки (с указанием сорта, массы, информации о поставщике). Основной формат для торговых сетей и маркетплейсов.
Картофель для промышленной переработки — картофель, поставляемый как сырьё для производства чипсов, картофеля фри, крахмала, сухого пюре. Поставляется в промышленной таре, к нему предъявляются требования по крахмалу и сухим веществам.
По форме реализации картофель делится на весовой (в мешках и биг-бэгах, B2B, овощные базы) и фасованный в потребительскую упаковку (розница, маркетплейсы). По срокам — текущего урожая и из длительного хранения.
Семенной (посадочный) картофель к данной категории не относится — это посадочный материал. Картофельные чипсы, картофель фри, крахмал и сухое картофельное пюре — продукты переработки и декларируются отдельно.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для картофеля определяется видом и назначением продукции. Главные показатели — нитраты, пестициды, токсичные элементы, показатели качества. Испытания картофеля проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на картофель, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания картофеля», «лабораторные испытания картофеля», «протокол испытаний на картофель», «испытания картофеля на нитраты», «стоимость испытаний картофеля» и «сертификация картофеля» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Нитраты — обязательный и ключевой показатель для картофеля (норма по ТР ТС 021/2011 — не более 250 мг/кг). Особенно важен для раннего и тепличного картофеля.
Остаточные количества пестицидов — хлорорганические (ГХЦГ, ДДТ), фосфорорганические, при импорте перечень расширяется. Картофель выращивается с применением средств защиты растений.
Токсичные элементы — свинец, кадмий, мышьяк, ртуть. Картофель накапливает кадмий из почвы. Радионуклиды — цезий-137 и стронций-90.
Органолептические и показатели качества включают внешний вид, форму, размер клубней, отсутствие позеленения, прорастания, гнилей, болезней, механических повреждений и повреждений вредителями, наличие земли и примесей.
Физико-химические показатели включают массовую долю крахмала и сухих веществ (особенно для картофеля на переработку), содержание гликоалкалоидов (соланина) при необходимости.
Микробиологические показатели включают КМАФАнМ, БГКП (колиформы), плесени, патогенные микроорганизмы. Для мытого и фасованного картофеля микробиологические требования более значимы из-за обработки и упаковки.
Контроль ГМО — картофель входит в число культур, по которым существуют генно-модифицированные сорта, поэтому проводится контроль ГМО; при содержании более 0,9% обязательна маркировка по ТР ТС 022/2011.
Перечень исследований зависит от вида картофеля, назначения и страны происхождения.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на картофель обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
сведения о продукции с указанием вида (свежий, мытый, фасованный, для переработки) и сорта
данные о производителе, поставщике, импортёре или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты)
макет маркировки или этикетки для фасованной продукции (с указанием наименования, массы, даты упаковывания, срока годности, условий хранения, поставщика)
нормативная документация на продукцию (ГОСТ 7176-2017 либо ТУ)
протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
товаросопроводительные документы (для импорта — контракт, инвойс, фитосанитарный сертификат)
договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
усиленная электронная цифровая подпись (ЭЦП) заявителя
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на картофель
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на картофель», «сертификация картофеля», «получить сертификат на картофель» используются производителями и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 021/2011 для картофеля предусмотрено декларирование соответствия — обязательная сертификация картофеля в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с торговыми сетями, маркетплейсами, дистрибьюторами и закупочными службами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на картофель» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Важно учитывать статус продукции. Продовольственный картофель декларируется по ТР ТС 021/2011, семенной картофель — это посадочный материал и под пищевые регламенты не подпадает, а продукты переработки (чипсы, фри, крахмал) декларируются отдельно. Существует также добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000, «Органик» (для органического картофеля). Внедрение системы ХАССП обязательно для производителей пищевой продукции, а добровольный сертификат повышает доверие торговых сетей. Добровольный сертификат оформляется в дополнение к декларации соответствия.
Как оформить декларацию на картофель
Процедура оформления декларации соответствия на картофель включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид картофеля (свежий, мытый, фасованный, для переработки), назначение, сорт, страна происхождения, целевой канал сбыта.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции, реквизиты компании, макет этикетки для фасованной продукции, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), для импорта — контракт и фитосанитарный сертификат.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы отбираются для проведения лабораторных испытаний, в первую очередь на нитраты и пестициды.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — нитраты, пестициды, токсичные элементы, показатели качества — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний заявитель самостоятельно регистрирует декларацию в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на фасованную упаковку наносится единый знак ЕАС, указывается номер декларации, наименование, масса, дата упаковывания, срок годности и условия хранения.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования картофеля
ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Выбор схемы зависит от формы выпуска (партия или серийные поставки) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется ограниченно.
Схема 2д — декларирование партии на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Часто применяется для импортных и разовых партий картофеля.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия до 5 лет. Распространённая схема для агрохозяйств и фасовщиков с постоянными поставками.
Схема 4д — декларирование партии с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для импортных партий нового урожая.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной лаборатории и подтверждением СМК / ХАССП по ИСО 22000. Срок действия до 5 лет. Применяется крупными производителями и поставщиками торговых сетей.
Для импортных и сезонных партий — преимущественно схемы 2д и 4д с обязательным контролем нитратов и пестицидов. Для постоянных поставок — 3д и 6д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на картофель (цена оформления) зависит от вида, назначения, страны происхождения, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (включая нитраты, пестициды, токсичные элементы, показатели качества)
регистрация декларации в реестре ФСА
подготовка комплекта документов
сертификация СМК / ХАССП (для схемы 6д)
консультационное сопровождение процедуры
Сколько стоит декларация на картофель — итоговая цена формируется индивидуально под конкретный случай. Для импортного картофеля основная статья — расширенный контроль пестицидов и нитратов. Для серийных поставок на основе одной декларации стоимость в пересчёте на партию ниже.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний составляет от 7 до 14 рабочих дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Декларация на картофель для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения картофеля на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 и протоколов испытаний. Испытания картофеля для маркетплейсов и сетей в первую очередь включают нитраты и пестициды.
На маркетплейсах картофель представлен преимущественно в фасованном виде (мытый картофель в упаковке, премиальные сорта, молодой картофель), так как он удобен для упаковки и имеет приемлемый срок хранения. Маркетплейсы запрашивают актуальные документы при размещении карточки и проводят контрольные проверки по жалобам покупателей; претензии по нитратам — частая причина вопросов. Наименование и информация о товаре в декларации и на упаковке должны совпадать с карточкой.
Сетевые ритейлеры (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро Cash&Carry, ВкусВилл) запрашивают полный пакет документов на этапе ввода продукции в матрицу: декларация соответствия, протоколы испытаний, документ ХАССП, сертификат СМК для крупных поставщиков. Для картофеля особое внимание уделяется протоколам по нитратам и пестицидам — это ключевые показатели качества. Для собственных торговых марок (СТМ) и мытого фасованного картофеля требуются расширенные протоколы и регулярный производственный контроль.
Сегмент фермерского и здорового питания (ВкусВилл, Азбука Вкуса, экомаркеты) запрашивает расширенные протоколы; для маркировки «фермерский», «органический» требуется подтверждение. Для серийных поставок важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на картофель
Для продовольственного картофеля, выпускаемого в обращение на территории ЕАЭС, обязательна декларация соответствия требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Без действующей декларации поставка в торговые сети, фасовка, импорт и реализация запрещены. Семенной картофель является посадочным материалом и под пищевые регламенты не подпадает.
Можно ли получить сертификат на картофель
Обязательная сертификация картофеля в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом поставщики часто используют запросы «сертификат на картофель», «сертификация картофеля» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000.
Какая норма нитратов для картофеля
По ТР ТС 021/2011 содержание нитратов в картофеле не должно превышать 250 мг/кг. Это обязательный показатель, и его превышение — частая причина претензий при проверках, особенно для раннего (молодого) картофеля и продукции интенсивного выращивания. Контроль нитратов входит в программу испытаний картофеля.
Чем опасен позеленевший и проросший картофель
При хранении на свету, прорастании и повреждении в клубнях накапливаются гликоалкалоиды (соланин и чаконин) — природные токсины, придающие позеленевшим участкам горечь. Позеленевший и проросший картофель опасен и не допускается к реализации. Поэтому при испытаниях контролируется внешний вид, отсутствие позеленения и прорастания, доля дефектных клубней.
Сколько стоит декларация на картофель
Стоимость (цена) декларации соответствия на картофель зависит от вида, назначения, страны происхождения, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний. Для импортного картофеля основная статья — расширенный контроль пестицидов и нитратов. Для серийных поставок на основе одной декларации стоимость в пересчёте на партию ниже.
Нужен ли при импорте картофеля фитосанитарный сертификат
Да. Картофель — подкарантинная продукция с рядом опасных карантинных объектов (золотистая картофельная нематода, рак картофеля, картофельная моль), поэтому при ввозе обязателен фитосанитарный (карантинный) сертификат. Это отдельный документ, оформляемый параллельно с декларацией соответствия.
Нужна ли декларация на семенной картофель
Нет, по пищевым регламентам. Семенной (посадочный) картофель — это посадочный материал, его оборот регулируется законодательством о семеноводстве, а не ТР ТС 021/2011. Декларация по пищевым регламентам оформляется на продовольственный картофель и картофель для переработки.
Можно ли оформить одну декларацию на картофель разных сортов
Да. Если картофель поставляется одним заявителем и относится к одной группе (продовольственный свежий картофель), он может быть задекларирован как продукция одного наименования с указанием сортов. Для принципиально разной продукции (свежий продовольственный и картофель для промышленной переработки с иными требованиями) программа испытаний уточняется.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на картофель свежий, мытый, фасованный или для переработки, предварительно проводится анализ продукции и определяются требования технических регламентов. Особое внимание уделяется нитратам, пестицидам и показателям качества.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на картофель, можно направить описание продукции и макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
определить применимые технические регламенты и схему декларирования
провести лабораторные исследования картофеля с контролем нитратов и пестицидов
оформить протоколы испытаний по полному перечню показателей
подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация соответствия на овощи
Декларация соответствия на фрукты
Истёк срок действия декларации на пищевую продукцию — что делать