Декларация или сертификат соответствия на вкусоароматические препараты
Декларация ЕАЭС на вкусоароматические препараты — от 7 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители и поставщики выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Новые препараты, импортные партии эфирных масел и экстрактов, срочные запуски оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011 к вкусоароматическим препаратам, включая контроль остаточных экстракционных растворителей, идентификацию состава и контроль биологически активных веществ из растительного сырья.
Экспертность. Сопровождаем процедуру под ключ — от анализа продукции и проверки способа получения до проверки маркировки и регистрации в ФСА. Подбираем программу испытаний под вид препарата и сырьё, группируем линейку вкусоароматических препаратов одного производителя в одну декларацию.
Работаем с производителями вкусоароматических препаратов, поставщиками эфирных масел, экстрактов и олеорезинов, импортёрами, производителями ароматизаторов, напитков и пищевых ингредиентов. Оформляем декларации на эфирные масла, экстракты, эссенции, дистилляты и олеорезины.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Вкусоароматические препараты — это смесь вкусоароматических и иных веществ, выделенных физическими (включая экстракцию растворителями), ферментативными или микробиологическими процессами из пищевой продукции или из пищевого сырья растительного или животного происхождения. В отличие от вкусоароматического вещества — химически индивидуального соединения — препарат представляет собой смесь, полученную извлечением из сырья. К вкусоароматическим препаратам относятся эфирные масла, экстракты, эссенции, дистилляты, олеорезины, настои, концентраты соков и пюре. Основные коды ТН ВЭД — 3301 (эфирные масла) и 3302 (ароматизаторы и смеси душистых веществ для пищевой промышленности). Для вкусоароматических препаратов, выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательным разрешительным документом является декларация соответствия, оформленная на основании лабораторных испытаний продукции.
Производители, поставщики и импортёры часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для вкусоароматических препаратов применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на вкусоароматические препараты», «сертификация эфирных масел», «получить сертификат на экстракт» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на вкусоароматические препараты зависит от вида препарата и сырья, способа получения, формы выпуска, страны происхождения, схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом контроля остаточных растворителей и идентификации состава — ключевых для этой категории.
Вкусоароматические препараты — широко применяемая категория: они используются как самостоятельные ароматизаторы и как компоненты сложных ароматических композиций. Производятся российскими предприятиями пищевых ингредиентов и активно импортируются. Особым спросом пользуются цитрусовые и пряные эфирные масла, ванильные и кофейные экстракты, олеорезины пряностей, фруктовые концентраты. Без действующей декларации соответствия производство, импорт и реализация вкусоароматических препаратов на территории ЕАЭС невозможны.
Какие технические регламенты применяются
Для вкусоароматических препаратов применяются требования технических регламентов Таможенного союза.
К основным относятся:
ТР ТС 029/2012 — Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 029/2012 — основной регулирующий документ для ароматизаторов. Он содержит определение вкусоароматического препарата, устанавливает требования безопасности, допустимые уровни биологически активных веществ из растительного сырья (Приложение 20), гигиенические нормативы применения экстракционных растворителей (Приложение 23) и требования к маркировке. Регламент действует с 1 июля 2013 года в актуальной редакции с учётом изменений ЕЭК.
ТР ТС 021/2011 устанавливает общие требования безопасности пищевой продукции (токсичные элементы, микробиология) и процедуры подтверждения соответствия в форме декларирования. Декларация на ароматизаторы регистрируется по его процедурам с указанием ТР ТС 029/2012.
ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку. На потребительской упаковке наименование может содержать слова «вкусоароматический препарат», а также вид препарата (экстракт, настой и т. п.).
Важный нюанс по границам: натуральность как заявление на этикетке («натуральный ароматизатор») рассматривается в отдельном материале о натуральных ароматизаторах — здесь речь о препаратах как классе и способе их получения; вкусоароматические вещества (индивидуальные соединения), термические и коптильные ароматизаторы относятся к другим категориям. По коду ТН ВЭД ЕАЭС вкусоароматические препараты классифицируются в товарных позициях 3301 (эфирные масла) и 3302.
Класс препаратов, способ извлечения и контроль остаточных растворителей — главная особенность вкусоароматических препаратов
Принципиальная особенность вкусоароматических препаратов — это смесь, выделенная из сырья физическими, ферментативными или микробиологическими методами, а не индивидуальное вещество и не продукт синтеза. Это определяет программу испытаний и отличает категорию от вкусоароматических веществ.
Препарат как класс — смесь, а не индивидуальное вещество. Вкусоароматический препарат получают извлечением из пищевого сырья: эфирные масла, экстракты, эссенции, олеорезины, дистилляты, настои, концентраты. В отличие от химически индивидуального вкусоароматического вещества, препарат характеризуется составом смеси, а не единой химической формулой. Это определяющий признак категории.
Способ получения — физические, ферментативные, микробиологические процессы. Препараты выделяют физическими методами (прессование, дистилляция, экстракция растворителями), ферментативными или микробиологическими процессами. Способ получения определяет состав препарата и набор контролируемых показателей.
Контроль остаточных экстракционных растворителей — специфический и определяющий показатель для препаратов, полученных экстракцией. Для экстрактов и олеорезинов контролируются остаточные количества экстракционных растворителей по Приложению 23 ТР ТС 029/2012 (гигиенические нормативы применения экстракционных и технологических растворителей), а также отсутствие запрещённых растворителей. Это специфический для препаратов контроль, которого нет для индивидуальных синтетических веществ.
Биологически активные вещества из растительного сырья — поскольку препараты получают из растительного сырья, они могут содержать природные биологически активные вещества, нормируемые Приложением 20 ТР ТС 029/2012 (кумарин, туйон, эстрагол, синильная кислота и др.). Для препаратов из соответствующего сырья этот контроль обязателен.
Идентификация состава — подтверждение состава препарата и характерных компонентов методами лабораторного анализа (для эфирных масел — показатель преломления, плотность, оптическое вращение; для экстрактов — профиль состава).
Маркировка — наименование может содержать слова «вкусоароматический препарат» и вид препарата (экстракт, настой и т. п.). Заявление «натуральный» допустимо только при соответствии состава определению натурального ароматизатора. Неправомерное указание вводит потребителя в заблуждение и является нарушением требований к маркировке.
Какие виды вкусоароматических препаратов подлежат декларированию
К данной категории относятся вкусоароматические препараты, полученные извлечением из пищевого сырья (классификация по ГОСТ Р 52464-2005 и ГОСТ 32049-2013).
Эфирные масла — летучие масла, выделенные из растительного сырья (цитрусовые, мята, пряные травы) дистилляцией, прессованием или экстракцией. Контроль показателя преломления, плотности, идентификация состава.
Экстракты — ванильный, кофейный, какао, чайный, плодово-ягодные и пряные экстракты (спиртовые, водные, CO2-экстракты). Контроль остаточных растворителей.
Эссенции и дистилляты — концентрированные ароматические фракции, полученные дистилляцией сырья (фруктовые, цветочные дистилляты).
Олеорезины — маслосмолы, экстрагированные из пряностей (паприка, перец, имбирь, куркума), концентрированные препараты. Контроль остаточных растворителей.
Концентраты соков и пюре — плодово-ягодные концентраты для придания вкуса и аромата.
Настои — водные и спиртовые настои растительного сырья.
По форме выпуска вкусоароматические препараты бывают жидкими (основная форма), порошкообразными (на носителе), пастообразными. Способ получения и форма выпуска влияют на программу испытаний.
Вкусоароматические вещества (индивидуальные соединения), термические и коптильные ароматизаторы относятся к другим категориям. Натуральность как заявление на этикетке рассматривается в материале о натуральных ароматизаторах.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для вкусоароматических препаратов определяется видом препарата, сырьём и способом получения. Главное — идентификация состава и контроль остаточных растворителей, далее токсикологические и микробиологические показатели. Испытания вкусоароматических препаратов проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на ароматизаторы, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания вкусоароматических препаратов», «лабораторные испытания ароматизаторов», «протокол испытаний на ароматизаторы», «испытания эфирных масел», «стоимость испытаний вкусоароматических препаратов» и «сертификация вкусоароматических препаратов» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Идентификация состава — подтверждение характерных компонентов препарата методами лабораторного анализа, в том числе газовой хроматографии и хромато-масс-спектрометрии.
Остаточные экстракционные растворители — для экстрактов и олеорезинов контроль остаточных количеств растворителей по Приложению 23 ТР ТС 029/2012 и отсутствия запрещённых.
Биологически активные вещества из растительного сырья — контроль веществ, нормируемых Приложением 20 ТР ТС 029/2012, для препаратов из соответствующего сырья.
Токсичные элементы — свинец, кадмий, мышьяк, ртуть. Для экстрактов и концентратов из растительного сырья контроль особенно важен.
Микробиологические показатели — КМАФАнМ, БГКП (колиформы), плесени и дрожжи, патогенные микроорганизмы; наиболее значимы для препаратов на водной основе и порошкообразных.
Физико-химические показатели — для эфирных масел показатель преломления, плотность, оптическое вращение; для экстрактов массовая доля сухих веществ; для жидких массовая доля носителя.
Органолептические показатели — внешний вид, цвет, аромат, вкус; аромат должен соответствовать заявленному наименованию.
Перечень исследований зависит от вида препарата, сырья и способа получения.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на вкусоароматические препараты обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
- сведения о продукции с указанием вида препарата и способа получения
- данные о производителе, импортёре или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты)
- спецификация состава с указанием компонентов, сырья и носителей
- сведения о применяемых экстракционных растворителях (для экстрактов и олеорезинов)
- макет маркировки или этикетки на потребительской и транспортной таре
- нормативная документация на продукцию (ГОСТ 32049-2013, ГОСТ Р 52464-2005 либо ТУ/СТО производителя)
- протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
- товаросопроводительные документы (для импорта — контракт, инвойс, упаковочный лист)
- договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
- усиленная электронная цифровая подпись (ЭЦП) заявителя
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на вкусоароматические препараты
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на вкусоароматические препараты», «сертификация эфирных масел», «получить сертификат на экстракт» используются производителями и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011 для вкусоароматических препаратов предусмотрено декларирование соответствия — обязательная сертификация в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с дистрибьюторами, производителями ароматизаторов и закупочными службами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на эфирное масло» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Существует также добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, «Органик», ХАЛЯЛЬ, КОШЕР — это отдельный процесс, не заменяющий обязательную декларацию, но дающий конкурентные преимущества при работе с премиальным сегментом и продукцией ЗОЖ. Для препаратов из натурального сырья востребован сертификат «Органик». Добровольный сертификат оформляется в дополнение к декларации соответствия.
Как оформить декларацию на вкусоароматические препараты
Процедура оформления декларации соответствия на вкусоароматические препараты включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид препарата, сырьё, способ получения (в том числе применяемые растворители), форма выпуска, страна происхождения.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции, спецификацию состава, сведения о растворителях, реквизиты компании, макет этикетки, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), для импорта — контракт.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы отбираются для проведения лабораторных испытаний, в первую очередь для идентификации состава и контроля остаточных растворителей.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — идентификация состава, остаточные растворители, биологически активные вещества, токсичные элементы, микробиология — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний заявитель самостоятельно регистрирует декларацию в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на упаковку наносится единый знак ЕАС, указывается номер декларации, наименование (слова «вкусоароматический препарат» или вид препарата), состав, дата изготовления, срок годности и условия хранения.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования вкусоароматических препаратов
ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Выбор схемы зависит от формы выпуска (партия или серийный поток) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется ограниченно.
Схема 2д — декларирование партии на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Часто применяется для импортных партий.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия до 5 лет. Распространённая схема для производителей вкусоароматических препаратов.
Схема 4д — декларирование партии с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для импортных партий эфирных масел и экстрактов.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной лаборатории и подтверждением сертифицированной системы менеджмента качества (СМК). Срок действия до 5 лет. Применяется крупными производителями пищевых ингредиентов.
Для импортных партий — преимущественно схемы 2д и 4д. Для серийного российского производства — 3д и 6д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на вкусоароматические препараты (цена оформления) зависит от вида препарата, сырья, способа получения, формы выпуска, страны происхождения, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
- лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (включая идентификацию состава, остаточные растворители, токсичные элементы, микробиологию)
- регистрация декларации в реестре ФСА
- подготовка комплекта документов и спецификации состава
- сертификация СМК (для схемы 6д)
- консультационное сопровождение процедуры
Сколько стоит декларация на вкусоароматические препараты — итоговая цена формируется индивидуально под конкретный случай. Основная статья — идентификация состава и контроль остаточных растворителей. Для линейки препаратов одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний составляет от 7 до 21 рабочего дня в зависимости от перечня показателей. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Декларация на вкусоароматические препараты для производителей пищевой продукции
Для поставок вкусоароматических препаратов на пищевые производства обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011 и протоколов испытаний.
Производители ароматизаторов — основной потребитель вкусоароматических препаратов: эфирные масла, экстракты, эссенции и олеорезины используются как компоненты сложных ароматических композиций. Закупочные службы запрашивают декларацию, спецификацию состава и техническую документацию.
Производители напитков применяют цитрусовые эфирные масла, плодово-ягодные экстракты и концентраты для соков, газированных напитков, холодного чая.
Производители кондитерских изделий используют ванильные, кофейные и плодовые экстракты, эфирные масла для шоколада, конфет, выпечки.
Сегмент ЗОЖ и органического питания применяет натуральные эфирные масла и экстракты с подтверждением происхождения и сертификатом «Органик».
Мясоперерабатывающие и кулинарные производства используют олеорезины пряностей (паприка, перец, имбирь) как концентрированные ароматизаторы.
Вкусоароматические препараты, эфирные масла и экстракты также реализуются на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) фасованными для домашнего и профессионального применения — для размещения карточки также обязательна зарегистрированная декларация соответствия.
Для серийного производства препаратов важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на вкусоароматические препараты
Для всех вкусоароматических препаратов (эфирные масла, экстракты, эссенции, олеорезины), выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательна декларация соответствия требованиям ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011. Без действующей декларации производство, импорт и реализация запрещены.
Можно ли получить сертификат на вкусоароматические препараты
Обязательная сертификация ароматизаторов в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом поставщики часто используют запросы «сертификат на вкусоароматические препараты», «сертификация эфирных масел» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, «Органик», ХАЛЯЛЬ, КОШЕР.
Чем вкусоароматический препарат отличается от вкусоароматического вещества
Вкусоароматическое вещество — это химически индивидуальное (определённое) соединение. Вкусоароматический препарат — это смесь веществ, выделенная из пищевого сырья физическими, ферментативными или микробиологическими методами (эфирное масло, экстракт, эссенция, олеорезин). Препарат характеризуется составом смеси, а не единой химической формулой.
Зачем в препаратах контролируют остаточные растворители
Многие препараты (экстракты, олеорезины) получают экстракцией растворителями. Поэтому для них контролируются остаточные количества экстракционных растворителей по Приложению 23 ТР ТС 029/2012 и отсутствие запрещённых растворителей. Это специфический для препаратов показатель безопасности.
Относятся ли эфирные масла к вкусоароматическим препаратам
Да. Эфирные масла, применяемые как пищевые ароматизаторы, относятся к вкусоароматическим препаратам — они выделяются из растительного сырья физическими методами (дистилляция, прессование, экстракция). Для них контролируются физико-химические показатели (показатель преломления, плотность), идентификация состава и показатели безопасности.
Сколько стоит декларация на вкусоароматические препараты
Стоимость (цена) декларации соответствия зависит от вида препарата, сырья, способа получения, формы выпуска, страны происхождения, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний. Основная статья — идентификация состава и контроль остаточных растворителей. Для линейки препаратов одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сколько действует декларация на вкусоароматические препараты
Декларация соответствия на ароматизаторы серийного производства действует до 5 лет (по схемам 1д, 3д, 6д) в зависимости от выбранной схемы декларирования. Для партии (схемы 2д, 4д) — до окончания срока годности партии.
Нужно ли проводить лабораторные испытания
Лабораторные испытания препаратов обязательны независимо от выбранной схемы декларирования. Без протокола испытаний из аккредитованной лаборатории зарегистрировать декларацию невозможно. Для вкусоароматических препаратов ключевой частью испытаний является идентификация состава и контроль остаточных растворителей.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на эфирные масла, экстракты, эссенции или олеорезины, предварительно проводится анализ продукции, оценивается способ получения и требования технических регламентов. Особое внимание уделяется идентификации состава и контролю остаточных растворителей.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на вкусоароматический препарат, можно направить описание продукции, спецификацию состава и макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
- определить применимые технические регламенты и схему декларирования
- провести лабораторные исследования с идентификацией состава и контролем остаточных растворителей
- оформить протоколы испытаний по полному перечню показателей
- подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация соответствия на ароматизаторы