Декларация соответствия на напитки
Напитки, выпускаемые в обращение на территории ЕАЭС, должны соответствовать требованиям технических регламентов.
Подтверждение соответствия продукции требованиям безопасности в большинстве случаев проводится в форме декларации соответствия.
Производители, поставщики и импортёры напитков часто используют термины «сертификат» и «декларация» как синонимы. На практике для большинства видов напитков применяется именно декларация соответствия.
Перед регистрацией декларации проводится анализ продукции, определяется применимый технический регламент и перечень необходимых лабораторных испытаний пищевой продукции. Состав исследований зависит от вида напитков — для безалкогольных газированных, негазированных, энергетических, спортивных, холодного чая и кофе, морсов, компотов, лимонадов, кваса, напитков на растительной основе и функциональных напитков перечень показателей различается.
Какие регламенты применяются к напиткам
Для различных видов напитков применяются требования технических регламентов Таможенного союза.
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
Для отдельных категорий напитков могут применяться дополнительные требования нормативных документов.
Например, для соковой продукции действует отдельный технический регламент.
Какие испытания могут потребоваться
Для подтверждения соответствия напитков требованиям технических регламентов обычно проводятся лабораторные испытания.
Для безалкогольных напитков в рамках ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 проверяются содержание сахара, кислотность, диоксид углерода (для газированных), наличие подсластителей и консервантов.
Для напитков на основе соков дополнительно контролируется содержание растворимых сухих веществ. Для бутилированной воды применяется отдельный технический регламент — ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды».
Состав исследований зависит от категории напитков — газированные сладкие напитки, негазированные напитки и нектары, энергетические напитки, спортивные и изотонические, чай и кофе холодного приготовления (бутилированные), квас и натуральные брожения, морсы и компоты, лимонады, напитки на растительной основе (овсяные, миндальные, кокосовые, соевые, рисовые), функциональные и обогащённые напитки, детские безалкогольные напитки.
Для энергетических напитков обязателен контроль содержания кофеина (норма ≤400 мг/л в готовом напитке), таурина, глюкуронолактона, инозитола, витаминов группы B. По ТР ТС 022/2011 на этикетке требуется обязательное указание «энергетический напиток», возрастного ограничения «не рекомендуется детям до 18 лет, беременным, кормящим женщинам и людям с повышенной чувствительностью к кофеину», а также суточной нормы потребления.
Для напитков на растительной основе (овсяное молоко, миндальное молоко, кокосовое молоко, соевое молоко) — критичный показатель: запрет использования слова «молоко» в наименовании для непищевых аналогов по ТР ТС 033/2013. Корректные наименования: «овсяный напиток», «миндальный напиток», «соевый напиток». Несоответствие — частая причина блокировки на маркетплейсах. Дополнительно для соевых проверяется ГМО (≥0,9% — обязательная маркировка по ТР ТС 022/2011), для миндальных — афлатоксины.
Для функциональных и обогащённых напитков (с витаминами, минералами, пробиотиками, коллагеном) контролируется фактическое содержание заявленных компонентов — фактическая концентрация должна соответствовать заявленной на этикетке с допустимым отклонением не более 20%. Превышение или недостаток — нарушение ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». Обязательное условие: обогащение должно подтверждаться государственной регистрацией как специализированная пищевая продукция.
Для детских напитков действует особый режим. Применяется отдельная схема — государственная регистрация (СГР), а не декларирование. Контролируются особо строгие нормы по микотоксинам, нитратам, пестицидам, токсичным элементам, ограничения по сахару (≤6 г/100 мл для детей до 3 лет), обязательное возрастное указание на этикетке.
Контролируются консерванты — сорбиновая кислота (E200, ≤500 мг/кг), бензойная кислота (E210, ≤150 мг/кг), их совместное применение строго нормируется. Проверяются подсластители — аспартам (E951, обязательная маркировка «содержит источник фенилаланина»), сахарозаменители стевии, сукралоза. Контролируется содержание красителей — натуральные и синтетические (тартразин E102, желтый «солнечный закат» E110 — для них обязательная маркировка «может оказывать отрицательное воздействие на активность и внимание детей»).
Микробиологические показатели включают КМАФАнМ, БГКП (колиформы), плесени и дрожжи (особенно критично для непастеризованных напитков и натурального брожения), патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллы и листерии Listeria monocytogenes), E. coli. Для холодных напитков и негазированных без консервантов нормы строже.
Проверяются токсичные элементы (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), радионуклиды (цезий-137, стронций-90), пестициды (для напитков с растительными компонентами).
Перечень исследований зависит от конкретного вида напитка, состава, наличия функциональных компонентов и требований технических регламентов.
По результатам испытаний оформляется протокол испытаний, который используется при регистрации декларации соответствия.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Где проводят испытания напитков
Испытания для подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов проводятся в аккредитованных испытательных лабораториях.
Испытательная лаборатория «Альянс-Серт» проводит лабораторные испытания пищевой продукции, включая различные виды напитков.
Результаты исследований используются заявителями при регистрации деклараций соответствия.
Подробнее можно прочитать на странице:
Где провести испытания пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации на напитки обычно подготавливаются следующие документы:
-
сведения о продукции
-
данные о производителе или заявителе
-
макет маркировки или этикетки
-
нормативная документация на продукцию
-
протокол испытаний
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Декларация на напитки для маркетплейсов и магазинов
Для размещения напитков на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях требуется наличие зарегистрированной декларации соответствия и протоколов испытаний.
Напитки — высоко конкурентная категория на маркетплейсах, особенно сегменты функциональных напитков, спортивных, холодного кофе и чая, напитков на растительной основе. Wildberries и Ozon регулярно проверяют документы при размещении карточек и при контрольных закупках. Особое внимание — к энергетическим напиткам и функциональным напиткам с витаминами/коллагеном — здесь чаще всего блокируют карточки за несоответствие маркировки и недостоверное обогащение.
Сетевые ритейлеры (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро Cash&Carry) запрашивают полный пакет документов на этапе ввода в матрицу. Для напитков на растительной основе обязательна проверка корректности наименования в соответствии с ТР ТС 033/2013 (запрет на использование слов «молоко», «кефир», «йогурт» без молочной основы). Для холодного чая и кофе — контроль кофеина и подсластителей.
Сегмент «здорового питания» (ВкусВилл, Азбука Вкуса, Я Любимый, Перекрёсток Зелёный) запрашивает расширенные протоколы. Для маркировки «без сахара», «натуральный», «органический», «без консервантов», «ПП», «ЗОЖ» требуется подтверждение лабораторными протоколами — несоответствие маркировки фактическому составу нарушает ТР ТС 022/2011 и ведёт к блокировке.
Для импортных напитков (бренды из ОАЭ, Турции, Грузии, Армении, Узбекистана) обязательна декларация ЕАЭС, оформленная российским или белорусским заявителем — это узкое место для импортёров, требует наличия резидента ЕАЭС в качестве заявителя.
Подробнее о производственном контроле можно прочитать в статье «Производственный контроль продукции».
Частые вопросы
Нужна ли декларация на безалкогольные напитки
В большинстве случаев напитки подлежат подтверждению соответствия требованиям технических регламентов в форме декларации соответствия.
Можно ли оформить одну декларацию на разные напитки
В некоторых случаях допускается оформление одной декларации на группу однородной продукции, например на линейку напитков с различными вкусами.
Нужно ли проводить лабораторные испытания
Во многих случаях подтверждение соответствия продукции проводится на основании результатов лабораторных испытаний.
Какая норма по кофеину для энергетических напитков
Содержание кофеина в энергетических напитках регулируется по ТР ТС 021/2011 — норма не более 400 мг/л в готовом напитке (для сравнения: в чашке эспрессо около 60-80 мг). Превышение нормы — нарушение, продукция не может быть выпущена в обращение. Дополнительно по ТР ТС 022/2011 на этикетке энергетика обязательно указание «энергетический напиток», возрастных ограничений (не рекомендуется детям до 18 лет, беременным, кормящим), суточной нормы потребления и предупреждения о повышенном содержании кофеина. Это одна из самых частых причин блокировки энергетиков на маркетплейсах.
Можно ли называть растительный напиток «молоком»
Нет, по ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» термин «молоко», а также «кефир», «йогурт», «сметана», «сливки» защищены за продукцией животного происхождения. Растительные аналоги должны называться «овсяный напиток», «миндальный напиток», «соевый напиток», «кокосовый напиток». Использование слова «молоко» в наименовании растительного продукта — нарушение технического регламента и одна из частых причин блокировки карточек на Wildberries и Ozon, а также претензий Роспотребнадзора. Допустимо использовать формулировку «растительный напиток на основе...».
Что делать если декларация на напитки истекла
Декларация соответствия на пищевую продукцию выдаётся на срок до 5 лет, в зависимости от выбранной схемы декларирования и серийного производства. По окончании срока действия декларацию необходимо переоформить — без действующего документа продукция не может выпускаться в обращение и реализовываться через торговые сети и маркетплейсы. Истёкшая декларация является частой причиной блокировки карточек товара на Wildberries, Ozon, Яндекс Маркете. Подробнее в статье «Истёк срок действия декларации на пищевую продукцию — что делать».
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию на напитки, предварительно проводится анализ продукции и определяются требования технических регламентов. После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию соответствия на напитки, можно направить описание продукции или макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
-
определить применимые технические регламенты
-
провести лабораторные исследования продукции
-
оформить протоколы испытаний
-
подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию →
Полезная информация
Декларация соответствия на соки