Главная
Полезная информация
Декларация соответствия на различные виды пищевой продукции
Декларации соответствия на различные виды пищевой продукции
Декларация или сертификат соответствия на пищевые добавки

Декларация или сертификат соответствия на пищевые добавки

Пищевые добавки, выпускаемые в обращение на территории ЕАЭС, должны соответствовать требованиям технических регламентов.

При выводе продукции на рынок производители и поставщики часто задаются вопросом:

требуется ли декларация соответствия на пищевые добавки
нужен ли сертификат на пищевые добавки
как проводится сертификация пищевых добавок

В большинстве случаев подтверждение соответствия пищевых добавок проводится в форме декларации соответствия. Пользователи часто используют термин «сертификат» как синоним процедуры подтверждения соответствия требованиям технических регламентов.

Перед оформлением документов проводится анализ продукции, определяется применимый технический регламент и перечень необходимых лабораторных испытаний пищевой продукции.

Какие технические регламенты применяются

Для пищевых добавок применяется ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» — это основной технический регламент, определяющий безопасность пищевых добавок.

Дополнительно применяются:

ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции (как общий регламент пищевой продукции)

ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки (требования к маркировке пищевых добавок, в том числе обязательное указание индекса Е и функционального класса)

ТР ТС 029/2012 устанавливает спецификации, гигиенические требования и максимально допустимые уровни применения каждой пищевой добавки в конкретных категориях пищевой продукции.

Подробнее о декларировании различных видов пищевой продукции можно прочитать в материале:

Декларации соответствия на различные виды пищевой продукции

Нужен ли сертификат на пищевые добавки

Одним из распространенных вопросов является необходимость оформления сертификата на пищевые добавки.

В большинстве случаев подтверждение соответствия таких продуктов проводится в форме декларации соответствия.

При этом в поисковых запросах часто используется термин «сертификация пищевых добавок», хотя на практике оформляется декларация соответствия требованиям технических регламентов.

Какие испытания могут потребоваться

Для регистрации декларации соответствия на пищевые добавки проводятся лабораторные испытания продукции. Состав исследований зависит от категории добавки. Согласно ТР ТС 029/2012 пищевые добавки делятся на функциональные классы: эмульгаторы, стабилизаторы, загустители, красители, консерванты, антиокислители, регуляторы кислотности, ароматизаторы, усилители вкуса и аромата, подсластители, разрыхлители, влагоудерживающие агенты, глазирователи.

Для каждой добавки контролируется массовая доля основного действующего вещества (например, для лимонной кислоты Е330 — массовая доля безводной лимонной кислоты, для аскорбиновой кислоты Е300 — массовая доля чистой L-аскорбиновой кислоты). Проверяется подлинность добавки и её соответствие спецификации производителя. Для красителей дополнительно — спектральные характеристики и массовая доля красящих веществ.

Показатели безопасности включают содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, ртуть, кадмий — нормативы для пищевых добавок особенно жёсткие согласно приложению 13 ТР ТС 029/2012), остаточных растворителей (особенно для добавок, получаемых экстракцией — этанол, ацетон, метанол), примесей тяжёлых металлов. Для микробиологически нестабильных добавок (например, ферментные препараты, природные красители) — микробиологические показатели: КМАФАнМ, БГКП, патогенные микроорганизмы, дрожжи и плесени.

Особое внимание уделяется идентификации добавки по индексу Е и проверке чистоты в соответствии со спецификациями ТР ТС 029/2012. Например, диоксид титана Е171 контролируется по содержанию TiO₂ не менее 99% от безводного вещества; нитрит натрия Е250 — по содержанию NaNO₂; сорбат калия Е202 — по содержанию основного вещества и предельным концентрациям нитратов.

Для ферментных препаратов (амилазы, протеазы, липазы, лактазы) дополнительно определяется активность фермента в международных единицах, отсутствие токсигенных штаммов микроорганизмов-продуцентов, а для генно-модифицированных штаммов — отсутствие живых ГМ-микроорганизмов в готовой продукции.

Для ароматизаторов проверяется состав ароматических компонентов, отсутствие запрещённых веществ (биологически активные вещества — кумарин, агарициновая кислота, гиперицин, синильная кислота — нормированы в приложении 18 ТР ТС 029/2012), для коптильных ароматизаторов — содержание бенз(а)пирена.

По результатам исследований оформляется протокол испытаний, который используется при регистрации декларации соответствия.

Подробнее можно прочитать на странице:

Какие испытания нужны для пищевой продукции

Группы пищевых добавок и функциональные классы

Согласно приложению 2 ТР ТС 029/2012 пищевые добавки классифицируются по функциональным классам в зависимости от технологической функции, которую они выполняют в готовой пищевой продукции. Знание функционального класса важно для правильного оформления декларации соответствия и формирования программы лабораторных испытаний.

Для удобства поиска информации мы разделили все пищевые добавки на четыре функциональные группы. В каждой группе представлены отдельные подстраницы с детальным описанием процедуры декларирования, программы испытаний и стоимости оформления.

Группа 1 — Красители, консерванты и антиоксиданты:

Группа 2 — Эмульгаторы, загустители, регуляторы кислотности:

Группа 3 — Подсластители и разрыхлители:

Группа 4 — Усилители вкуса и комплексные пищевые добавки:

Для каждого функционального класса оформление декларации соответствия имеет свои особенности — отличается перечень обязательных лабораторных показателей, специальные требования по идентификации основного вещества, маркировка и применимые технологические нормы из соответствующих приложений ТР ТС 029/2012.

Где проводят испытания пищевых добавок

Испытания для подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов проводятся в аккредитованных испытательных лабораториях.

Испытательная лаборатория «Альянс-Серт» проводит исследования различных видов пищевой продукции, включая пищевые добавки.

Результаты лабораторных испытаний используются заявителями при регистрации деклараций соответствия.

Подробнее можно прочитать на странице:

Где провести испытания пищевой продукции

Какие документы потребуются

Для оформления декларации соответствия на пищевые добавки обычно подготавливается комплект документов.

В него могут входить:

сведения о продукции
данные о производителе или заявителе
макет маркировки или этикетки
нормативная документация на продукцию
протокол испытаний

Подробнее можно прочитать на странице:

Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию

Частые вопросы

Требуется ли декларация на пищевые добавки

В большинстве случаев для пищевых добавок применяется декларация соответствия требованиям технических регламентов.

Можно ли оформить сертификат на пищевые добавки

Пользователи часто ищут информацию по запросу «сертификат на пищевые добавки», однако на практике чаще применяется процедура декларирования соответствия.

Нужно ли проводить лабораторные испытания

Во многих случаях подтверждение соответствия проводится на основании результатов лабораторных исследований продукции.

Если необходимо оформить декларацию соответствия

Если требуется оформить декларацию на пищевые добавки, предварительно проводится анализ продукции и определяется применимый технический регламент. После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.

Можно направить:

описание продукции
состав
макет этикетки

Специалисты компании помогут:

определить применимые технические регламенты
провести лабораторные исследования продукции
оформить протоколы испытаний
подготовить документы для регистрации декларации

Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию →

Полезная информация

Декларация соответствия на напитки

Декларация или сертификат соответствия на ароматизаторы

Можно ли оформить одну декларацию на несколько видов пищевой продукции