Декларация или сертификат соответствия на ореховые смеси, снеки и обжаренные орехи
Декларация ЕАЭС на ореховые смеси и снеки — от 7 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители и поставщики выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Новые рецептуры смесей и срочные запуски оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 к ореховым смесям и снекам, включая контроль всех аллергенов состава, афлатоксинов, перекисного числа и строгой микробиологии готового продукта.
Экспертность. Сопровождаем процедуру под ключ — от анализа рецептуры смеси до проверки маркировки и регистрации в ФСА. Правильно оформляем декларацию на многокомпонентную смесь, корректно сводим все аллергены, группируем линейку смесей одного производителя в одну декларацию.
Работаем с производителями снеков, фасовщиками, импортёрами, поставщиками ЗОЖ-продукции и маркетплейс-продавцами. Оформляем декларации на смеси орехов и сухофруктов, трейл-миксы, ассорти орехов, обжаренные и солёные орехи, снековые миксы.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Ореховые смеси, снеки и обжаренные орехи — это многокомпонентная и готовая к употреблению продукция на основе орехов, сухофруктов и семян. К категории относятся смеси орехов и сухофруктов, трейл-миксы (с добавлением злаков, цукатов, семян), ассорти орехов, снековые миксы с солью и специями, обжаренные орехи разных видов, а также коктейльные смеси к пиву. Эти продукты объединяет то, что они состоят из нескольких компонентов и продаются готовыми к употреблению. Основной код ТН ВЭД — 2008 19 (орехи и семена, прочие, включая смеси, обжаренные). Для всех видов ореховых смесей и снеков, выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательным разрешительным документом является декларация соответствия, оформленная на основании лабораторных испытаний продукции.
Производители, поставщики и импортёры часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для ореховых смесей применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на ореховую смесь», «сертификация смеси орехов», «получить сертификат на трейл-микс» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на ореховую смесь зависит от состава, числа компонентов, наличия обжарки и добавок, схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом контроля всех аллергенов состава, афлатоксинов, перекисного числа и микробиологии — ключевых показателей для готовых смесей.
Ореховые смеси и снеки — один из самых быстрорастущих сегментов рынка орехов: смеси орехов и сухофруктов, трейл-миксы, обжаренные и солёные орехи активно продаются в рознице, на маркетплейсах и в HoReCa. Производятся множеством российских фасовщиков и снековых брендов, дополняются импортной продукцией. Без действующей декларации соответствия производство, импорт, фасовка и реализация ореховых смесей и снеков на территории ЕАЭС невозможны.
Какие технические регламенты применяются
Для ореховых смесей и снеков применяются требования технических регламентов Таможенного союза.
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 021/2011 — основной регулирующий документ. Он устанавливает требования безопасности к пищевой продукции, нормы по микотоксинам, показателям окислительной порчи, токсичным элементам, пестицидам, радионуклидам и микробиологическим показателям, а также обязывает внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП.
ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку. Для ореховых смесей обязательно указание наименования, полного состава (с перечислением всех компонентов в порядке убывания), всех аллергенов, пищевой ценности, даты изготовления, срока годности, условий хранения, сведений о производителе или импортёре, единого знака ЕАС и номера декларации.
ТР ТС 029/2012 применяется для смесей и снеков с добавками: соль, ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты, для смесей с цукатами — красители компонентов.
Важный нюанс по составу и границам: ореховая смесь — это многокомпонентный продукт, и декларация оформляется на готовую смесь в целом, а не на каждый компонент отдельно (при этом каждый компонент должен быть безопасен). Смеси и снеки в шоколаде и глазури, ореховые батончики, а также мюсли-батончики относятся к кондитерским изделиям. Гранола и мюсли как зерновые завтраки относятся к продукции для завтрака и декларируются отдельно. К данной категории относятся именно смеси орехов, сухофруктов и семян и обжаренные орехи. По коду ТН ВЭД ЕАЭС ореховые смеси классифицируются в товарной позиции 2008 19.
Многокомпонентность, суммирование аллергенов и готовность к употреблению — главная особенность ореховых смесей
Принципиальная особенность ореховых смесей и снеков — это собранный из нескольких компонентов готовый к употреблению продукт, что определяет и логику декларирования, и расширенный набор показателей, объединяющий риски всех компонентов.
Логика декларирования смеси — ключевой вопрос категории. Декларация оформляется на готовую смесь как единый продукт одного наименования, а не на каждый орех или сухофрукт по отдельности. При этом программа испытаний охватывает риски всех компонентов: если в смеси есть арахис и фисташки — контролируются афлатоксины, если жирные орехи — перекисное число, если сухофрукты — диоксид серы, если семена — соответствующие показатели. Состав определяет программу.
Суммирование аллергенов — критический момент маркировки смесей. Готовая смесь обычно содержит несколько аллергенов одновременно: разные древесные орехи, арахис, кунжут, иногда глютен (если есть злаки) и сульфиты (если есть сухофрукты). Все аллергены состава должны быть полностью перечислены в маркировке по ТР ТС 022/2011. Неполный перечень аллергенов — частое и серьёзное нарушение именно для смесей, поскольку компонентов много.
Готовность к употреблению и строгая микробиология — ореховые смеси и снеки едят без дополнительной обработки, поэтому к ним применяются строгие микробиологические требования: контролируются патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллы и листерии), КМАФАнМ, БГКП, плесени и дрожжи. Для готового снека это особенно важно, так как потребитель не подвергает продукт термообработке.
Обжарка: акриламид и окисление жира — обжаренные орехи и снеки проходят высокотемпературную обработку, при которой образуется акриламид, а жир активнее окисляется. Поэтому для обжаренной продукции контролируются акриламид и перекисное число (свежесть, отсутствие прогорклости).
Достоверность состава и долей — для смесей важно соответствие фактического состава заявленному: если на упаковке «смесь с кешью», кешью должен присутствовать в указанном количестве. Недостоверный состав является нарушением ТР ТС 022/2011.
Какие виды ореховых смесей и снеков подлежат декларированию
К данной категории относятся все виды ореховых смесей и снеков, реализуемых на территории ЕАЭС.
Смеси орехов и сухофруктов — самый массовый продукт категории. Смеси из нескольких видов орехов с изюмом, курагой, черносливом, клюквой. Здоровый снек и добавка к питанию. Контроль всех аллергенов и показателей компонентов.
Трейл-миксы — снековые смеси орехов, сухофруктов, семян, иногда с цукатами, злаками, кусочками шоколада. Спортивный и туристический снек. Если содержат глазированные компоненты или шоколад — учитывается граница с кондитеркой.
Ассорти орехов — смеси из нескольких видов орехов без сухофруктов (миндаль, кешью, фундук, грецкий). Премиальный снековый формат. Контроль афлатоксинов и перекисного числа по всем орехам.
Обжаренные орехи — обжаренные орехи одного или нескольких видов, в том числе с солью. Контроль акриламида и перекисного числа.
Снековые миксы с добавками — смеси орехов и семян с солью, специями, вкусовыми добавками, коктейльные смеси к пиву (орехи, семечки, сухарики, иногда с добавлением бобовых снеков). Применяется ТР ТС 029/2012.
Семенные и орехово-семенные смеси — смеси семян (тыквенные, подсолнечные, чиа, лён) с орехами для ЗОЖ-сегмента.
По составу смеси делятся на ореховые (только орехи), орехово-фруктовые (с сухофруктами и ягодами), с добавлением семян, злаков и других компонентов. По обработке — натуральные (сырые) и обжаренные/солёные. По форме реализации — фасованные в потребительскую упаковку (снек, розница, маркетплейсы, порционные пакеты) и весовые (B2B, HoReCa).
Ореховые смеси и снеки в шоколаде и глазури, ореховые и мюсли-батончики, а также гранола и мюсли как зерновые завтраки к данной категории не относятся — для них оформляется отдельная декларация по соответствующим правилам.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для ореховых смесей определяется составом смеси и наличием обжарки. Главные показатели — афлатоксины, перекисное число, микробиология (строгая, как для готового продукта), для обжаренных — акриламид. Испытания ореховой смеси проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на ореховую смесь, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания ореховой смеси», «лабораторные испытания смеси орехов», «протокол испытаний на ореховую смесь», «стоимость испытаний ореховой смеси» и «сертификация ореховых смесей» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Микотоксины — афлатоксин B1 и сумма афлатоксинов, если в составе есть арахис, фисташки, миндаль, кешью. Охратоксин А, если есть сухофрукты (изюм, инжир).
Показатели окислительной порчи — перекисное и кислотное числа, так как смеси содержат жирные орехи. Особенно важно для обжаренных смесей.
Микробиологические показатели — строгий блок для готового к употреблению продукта: КМАФАнМ, БГКП (колиформы), плесени и дрожжи, патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллы и листерии).
Акриламид — для обжаренных орехов и снеков.
Органолептические показатели включают внешний вид, соотношение компонентов, цвет, вкус, запах, отсутствие прогорклости, плесени и посторонних примесей.
Физико-химические показатели включают массовую долю влаги, массовую долю жира, для солёных — массовую долю соли.
Токсичные элементы — свинец, кадмий, мышьяк, ртуть. Пестициды — по компонентам (особенно для импортных орехов и сухофруктов). Радионуклиды — цезий-137 и стронций-90.
Диоксид серы — если в составе есть обработанные им сухофрукты.
Пищевые добавки по ТР ТС 029/2012 — соль, ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты, красители компонентов.
ГМО — при наличии арахиса и соевых компонентов.
Перечень исследований определяется составом конкретной смеси и наличием обжарки.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на ореховую смесь обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
сведения о продукции с указанием полного состава смеси и долей компонентов
данные о производителе, импортёре или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты)
состав продукции с перечислением всех компонентов и добавок
макет маркировки или этикетки (с полным составом, перечнем всех аллергенов, пищевой ценностью, датой изготовления, сроком годности, условиями хранения)
нормативная документация на продукцию (ГОСТ или ТУ производителя)
протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
товаросопроводительные документы (для импорта — контракт, инвойс)
договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
усиленная электронная цифровая подпись (ЭЦП) заявителя
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на ореховые смеси
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на ореховую смесь», «сертификация смеси орехов», «получить сертификат на трейл-микс» используются производителями и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 021/2011 для ореховых смесей предусмотрено декларирование соответствия — обязательная сертификация в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с торговыми сетями, маркетплейсами, дистрибьюторами и закупочными службами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на ореховую смесь» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Декларация оформляется на готовую смесь в целом, а не на каждый компонент. Смеси и снеки в шоколаде и глазури, ореховые и мюсли-батончики относятся к кондитерским изделиям, гранола и мюсли — к зерновым завтракам. Существует также добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000, «Органик». Внедрение системы ХАССП обязательно для производителей пищевой продукции, а добровольный сертификат повышает доверие торговых сетей. Добровольный сертификат оформляется в дополнение к декларации соответствия.
Как оформить декларацию на ореховую смесь
Процедура оформления декларации соответствия на ореховую смесь включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется полный состав смеси, доли компонентов, наличие обжарки и добавок, страна происхождения компонентов, целевой канал сбыта.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции с составом, реквизиты компании, макет этикетки с полным перечнем аллергенов, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), для импорта — контракт.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы смеси отбираются для проведения лабораторных испытаний по программе, охватывающей все компоненты.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — афлатоксины, перекисное число, микробиология, для обжаренных — акриламид — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний заявитель самостоятельно регистрирует декларацию в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на упаковку наносится единый знак ЕАС, указывается номер декларации, полный состав, все аллергены, дата изготовления, срок годности и условия хранения.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования ореховых смесей
ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Выбор схемы зависит от формы выпуска (партия или серийный поток) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется ограниченно.
Схема 2д — декларирование партии на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для разовых партий.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия до 5 лет. Распространённая схема для производителей снеков и фасовщиков.
Схема 4д — декларирование партии с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для импортных партий.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной лаборатории и подтверждением СМК / ХАССП по ИСО 22000. Срок действия до 5 лет. Применяется крупными производителями снеков, работающими с торговыми сетями.
Для серийного производства смесей — схемы 3д и 6д. Для импортных и разовых партий — 2д и 4д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на ореховую смесь (цена оформления) зависит от состава, числа компонентов, наличия обжарки и добавок, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (включая афлатоксины, перекисное число, микробиологию, для обжаренных — акриламид)
регистрация декларации в реестре ФСА
подготовка комплекта документов
сертификация СМК / ХАССП (для схемы 6д)
консультационное сопровождение процедуры
Сколько стоит декларация на ореховую смесь — итоговая цена формируется индивидуально под конкретный случай. Чем больше компонентов в смеси, тем шире программа испытаний. Для линейки смесей одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний составляет от 7 до 14 рабочих дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Декларация на ореховые смеси для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения ореховых смесей и снеков на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 и протоколов испытаний. Испытания ореховой смеси для маркетплейсов включают афлатоксины, микробиологию и перекисное число.
Ореховые смеси и снеки — один из самых активных и быстрорастущих сегментов на маркетплейсах. Спросом пользуются смеси орехов и сухофруктов, трейл-миксы, ассорти орехов, обжаренные и солёные орехи, порционные снековые пакеты, ЗОЖ-смеси с семенами. Маркетплейсы проводят контрольные закупки и запрашивают актуальные протоколы; претензии по афлатоксинам, микробиологии и неполному перечню аллергенов — частая причина блокировки карточек. Наименование товара и полный состав в декларации должны совпадать с этикеткой и карточкой, особенно перечень всех аллергенов.
Сетевые ритейлеры (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро Cash&Carry, ВкусВилл, Азбука Вкуса) запрашивают полный пакет: декларация соответствия, протоколы испытаний, документ ХАССП, сертификат СМК для крупных поставщиков. Для смесей с импортными компонентами обязательны протоколы по афлатоксинам и пестицидам. Для собственных торговых марок (СТМ) требуются расширенные протоколы и регулярный производственный контроль.
ЗОЖ- и HoReCa-сегмент — крупные потребители ореховых смесей: снеки, добавки к завтракам, порционные миксы. Для серийного производства важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на ореховую смесь
Для всех видов ореховых смесей и снеков (смеси орехов и сухофруктов, трейл-миксы, ассорти, обжаренные орехи), выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательна декларация соответствия требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Без действующей декларации производство, импорт, фасовка и реализация запрещены.
Нужна ли отдельная декларация на каждый орех в смеси
Нет. Декларация оформляется на готовую смесь как единый продукт одного наименования, а не на каждый компонент отдельно. При этом программа испытаний охватывает риски всех компонентов смеси, а в маркировке указывается полный состав и все аллергены. Это и есть особенность декларирования многокомпонентной продукции.
Можно ли получить сертификат на ореховую смесь
Обязательная сертификация ореховых смесей в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом производители часто используют запросы «сертификат на ореховую смесь», «сертификация трейл-микса» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000.
Как указывать аллергены в ореховой смеси
В маркировке ореховой смеси должны быть полностью перечислены все аллергены состава: каждый вид древесного ореха (миндаль, фундук, кешью и др.), арахис, кунжут, при наличии злаков — глютен, при наличии обработанных сухофруктов — сульфиты. Неполный перечень аллергенов — серьёзное нарушение по ТР ТС 022/2011, поскольку смесь содержит много компонентов, и частая причина претензий и блокировки карточек.
Сколько стоит декларация на ореховую смесь
Стоимость (цена) декларации соответствия на ореховую смесь зависит от состава, числа компонентов, наличия обжарки и добавок, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний. Чем больше компонентов, тем шире программа испытаний. Для линейки смесей одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Зачем в готовых смесях строгая микробиология
Ореховые смеси и снеки едят без дополнительной термообработки, поэтому к ним применяются строгие микробиологические требования: контролируются патогенные микроорганизмы (сальмонеллы, листерии), плесени и дрожжи, КМАФАнМ, БГКП. Это снижает риск пищевых отравлений готовым продуктом и обязательно для подтверждения безопасности снеков.
Чем отличается оформление смеси от ореховых батончиков
Ореховые смеси, трейл-миксы и ассорти декларируются по ТР ТС 021/2011 как смеси орехов, сухофруктов и семян. А ореховые и мюсли-батончики, смеси в шоколаде и глазури относятся к кондитерским изделиям, гранола и мюсли — к зерновым завтракам. У них другая программа и другая категория, поэтому важно определить вид продукта до начала процедуры.
Можно ли оформить одну декларацию на линейку смесей
Да. Если смеси производятся одним изготовителем и относятся к одной группе (например, линейка снековых ореховых смесей), они могут быть объединены в одну декларацию как продукция одного наименования с ассортиментом. При значительном различии состава (с обжаркой и без, с глазированными компонентами) программа испытаний уточняется.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на смесь орехов и сухофруктов, трейл-микс, ассорти орехов или обжаренные орехи, предварительно проводится анализ продукции, определяется полный состав и требования технических регламентов. Особое внимание уделяется суммированию всех аллергенов, афлатоксинам и микробиологии готового продукта.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на ореховую смесь, можно направить описание продукции, состав и макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
определить применимые технические регламенты и схему декларирования
провести лабораторные исследования смеси с контролем по всем компонентам
оформить протоколы испытаний по полному перечню показателей
подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация или сертификат соответствия на орехи и сухофрукты