Декларация или сертификат соответствия на колбасные изделия
Декларация ЕАЭС на колбасные изделия — от 10 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители и импортёры колбасных изделий выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Срочные импортные партии и новые рецептуры оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 029/2012 к колбасным изделиям, включая контроль нитрита натрия, фосфатов, нитрозаминов, расширенную микробиологию для готовой к употреблению продукции и определение категории (А, Б, В, Г, Д).
Экспертность. Сопровождаем процедуру под ключ — от анализа рецептуры и определения категории до проверки маркировки и регистрации в ФСА. Группируем линейки колбас, сосисок и сарделек одного производителя в одну декларацию, что сокращает бюджет испытаний.
Работаем с производителями, импортёрами, дистрибьюторами, мясоперерабатывающими предприятиями, таможенными брокерами и маркетплейсами. Оформляем декларации на вареные, варёно-копчёные, полукопчёные, сырокопчёные и сыровяленые колбасы, сосиски, сардельки, ливерные и кровяные изделия.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Колбасные изделия — продукты из мясного фарша в оболочке или без неё, подвергнутые термической обработке (варке, копчению, сушке) и готовые к употреблению. К категории относятся вареные колбасы, сосиски и сардельки, варёно-копчёные, полукопчёные, сырокопчёные и сыровяленые колбасы, ливерные и кровяные колбасы, зельцы, мясные хлебы и паштеты. Основной код ТН ВЭД — 1601 «Колбасы и аналогичные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови». Для всех видов колбасных изделий, выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательным разрешительным документом является декларация соответствия, оформленная на основании лабораторных испытаний продукции.
Производители, импортёры и поставщики часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для колбасных изделий применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на колбасу», «сертификация колбасных изделий», «получить сертификат на сосиски», «сертификат на сырокопчёную колбасу» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на колбасные изделия зависит от вида (вареные, копчёные, сырокопчёные), категории по массовой доле мясных ингредиентов, рецептуры и набора пищевых добавок, наличия копчения, схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом обязательного контроля нитрита натрия, фосфатов, нитрозаминов и расширенной микробиологии — критических показателей именно для колбасных изделий.
Колбасные изделия — одна из крупнейших категорий мясопереработки. Российское производство развито: вареные и копчёные колбасы, сосиски и сардельки выпускают «Черкизово», «Останкино», «Дымов», «Велком», «Микоян», «Стародворские колбасы» (бренд «Владимирский стандарт»), «Атяшево», «Великолукский мясокомбинат», «Ремит», «Рублёвский», «Мясокомбинат Клинский», «Папа может». Импорт обеспечивают Беларусь, Германия, Италия, Испания (сырокопчёные и сыровяленые деликатесные колбасы). Без действующей декларации соответствия производство, импорт и реализация колбасных изделий на территории ЕАЭС невозможны.
Какие технические регламенты применяются
Для колбасных изделий применяются требования технических регламентов Таможенного союза. Как и для прочей мясной продукции, действует профильный отраслевой регламент, дополненный регламентом на пищевые добавки.
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 034/2013 — О безопасности мяса и мясной продукции
ТР ТС 029/2012 — Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
ТР ТС 034/2013 — профильный регулирующий документ для колбасных изделий из мяса продуктивных животных. Он устанавливает требования к мясной продукции, делит её на категории по массовой доле мясных ингредиентов и регулирует процессы производства, хранения и реализации.
ТР ТС 029/2012 для колбасных изделий имеет особое значение — это категория, которая технологически не существует без пищевых добавок. Нитрит натрия (Е250) как фиксатор окраски и антимикробный агент, фосфаты (влагоудерживающие), аскорбиновая кислота и аскорбат натрия, регуляторы кислотности, усилители вкуса, каррагинан и крахмал, коптильные ароматизаторы — каждая добавка должна быть разрешена, а её содержание не должно превышать установленных уровней.
ТР ТС 021/2011 применяется как общий регламент пищевой безопасности (токсичные элементы, антибиотики, микробиология). ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку: обязательно указание категории, состава с пищевыми добавками и аллергенами, пищевой ценности, даты изготовления, срока годности, условий хранения, единого знака ЕАС и номера декларации.
Важный нюанс: колбасные изделия из мяса птицы (куриные, индюшиные колбасы и сосиски, а также продукция, где мясо птицы преобладает по массе) декларируются по профильному регламенту ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», а не по ТР ТС 034/2013. По коду ТН ВЭД ЕАЭС колбасные изделия классифицируются в группе 1601.
Нитрит натрия, категории и микробиология — главная особенность колбасных изделий
Принципиальная особенность колбасных изделий как категории — сочетание обязательных пищевых добавок, категорийной классификации по содержанию мяса и повышенного микробиологического риска готового к употреблению продукта. Это определяет программу испытаний и зоны основных рисков при декларировании.
Нитрит натрия (Е250) — ключевая добавка и критический показатель колбасных изделий. Он обеспечивает розовую окраску, характерный вкус и, главное, подавляет рост возбудителя ботулизма (Clostridium botulinum). Содержание нитрита натрия строго нормируется: его остаточное количество в готовом продукте контролируется лабораторно, превышение недопустимо. С нитритом связан и контроль нитрозаминов — канцерогенных соединений, образующихся при копчении и термообработке нитритсодержащих изделий.
Категории А, Б, В, Г, Д — обязательная классификация по ТР ТС 034/2013. Категория определяется массовой долей мышечной ткани в рецептуре: категория А — более 60% мышечной ткани, далее по убыванию до категории Д. Категория обязательно указывается в маркировке, и заявленная категория должна подтверждаться лабораторно по массовой доле мышечной ткани, белка и соединительной ткани. Несоответствие фактической категории заявленной — частое нарушение и причина претензий.
Расширенная микробиология — следствие того, что колбасные изделия (особенно вареные) готовы к употреблению без дополнительной термообработки. Помимо стандартных показателей контролируются сальмонеллы, листерии (Listeria monocytogenes), золотистый стафилококк (S. aureus), сульфитредуцирующие клостридии. Для вареных колбас, сосисок и сарделек нормы наиболее строгие, а сроки годности напрямую зависят от микробиологической стабильности.
Бензапирен — специфический показатель для копчёных изделий. При копчении образуются полициклические ароматические углеводороды, поэтому для варёно-копчёных, полукопчёных и сырокопчёных колбас бензапирен контролируется обязательно.
Ветеринарные документы действуют наряду с декларированием: на мясное сырьё и готовую продукцию оформляются ВСД в системе «Меркурий». Декларация соответствия не заменяет ветеринарный контроль.
Какие виды колбасных изделий подлежат декларированию
К данной категории относятся все виды колбасных изделий, реализуемые на территории ЕАЭС.
Вареные колбасы — самый массовый сегмент (ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные»). Классические виды: «Докторская», «Молочная», «Любительская», «Русская», «Чайная». Изготавливаются из варёного фарша, имеют нежную структуру и короткий срок годности. Производятся всеми крупными мясокомбинатами.
Сосиски и сардельки — массовый сегмент готовой к употреблению продукции (ГОСТ 23670-2019). Сосиски молочные, сливочные, «Русские», сардельки говяжьи и свиные. Реализуются в натуральной и искусственной оболочке, в вакуумной упаковке. Высокий спрос в ритейле и на маркетплейсах.
Варёно-копчёные колбасы — изделия двойной обработки, варки и копчения («Сервелат», «Московская», «Любительская»). Более длительный срок годности за счёт копчения. Контроль бензапирена обязателен.
Полукопчёные колбасы — изделия с обжаркой, варкой и копчением (ГОСТ 31785-2012 «Колбасы полукопчёные»; «Краковская», «Таллинская», «Охотничьи колбаски»). Популярный сегмент среднего ценового диапазона.
Сырокопчёные и сыровяленые колбасы — премиальный деликатесный сегмент длительного хранения («Брауншвейгская», «Майкопская», «Суджук», салями, чоризо, прошутто-стиль). Изготавливаются холодным копчением и сушкой без варки, требуют особого микробиологического контроля. Импортируются из Италии, Испании, Германии.
Ливерные и кровяные колбасы, зельцы — изделия из субпродуктов и крови (ливерные паштетные, кровяные колбасы, зельц). Нишевый традиционный сегмент.
Мясные хлебы и паштеты — изделия без оболочки или в форме (мясные хлебы, печёночные и мясные паштеты в потребительской упаковке).
По форме реализации колбасные изделия бывают весовыми (батоны, палки для нарезки в ритейле), фасованными (нарезка-слайсы в вакуумной или газовой упаковке), порционными (сосиски и сардельки в упаковке), штучными (целые палки сырокопчёных колбас).
Если колбасное изделие изготовлено преимущественно из мяса птицы — оно декларируется по ТР ЕАЭС 051/2021. Если используется как компонент готового блюда — на готовый продукт оформляется отдельная декларация.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для колбасных изделий определяется видом, категорией и набором пищевых добавок. Главные показатели — нитрит натрия, категория по массовой доле мышечной ткани, расширенная микробиология, нитрозамины и бензапирен (для копчёных). Испытания колбасных изделий проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на колбасу, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания колбасных изделий», «лабораторные испытания колбасы», «протокол испытаний на сосиски» и «сертификация колбасных изделий» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Органолептические показатели включают внешний вид и состояние оболочки, вид фарша на разрезе, цвет, консистенцию, вкус и запах, отсутствие признаков порчи.
Физико-химические показатели включают массовую долю влаги, белка, жира, поваренной соли, крахмала, общего фосфора, нитрита натрия, а также массовую долю мышечной ткани для подтверждения категории (А, Б, В, Г, Д). Для сырокопчёных и сыровяленых — массовую долю влаги как показатель готовности.
Нитрит натрия (Е250) — обязательный контроль остаточного содержания. Превышение нормы недопустимо.
Пищевые добавки по ТР ТС 029/2012 — контроль фосфатов, каррагинана, регуляторов кислотности, усилителей вкуса, при заявлении «без фосфатов» или «без сои» — лабораторное подтверждение.
Микробиологические показатели — расширенный блок: КМАФАнМ, БГКП (колиформы), сальмонеллы, листерии (Listeria monocytogenes), золотистый стафилококк (S. aureus), сульфитредуцирующие клостридии. Для вареных изделий нормы наиболее строгие.
Нитрозамины и бензапирен — контролируются для копчёных изделий (варёно-копчёных, полукопчёных, сырокопчёных).
Токсичные элементы — свинец, кадмий, мышьяк, ртуть. Антибиотики — тетрациклиновая группа, левомицетин, бацитрацин, стрептомицин (по мясному сырью).
ГМО — контроль соевого белка как растительного компонента и при заявлении «без ГМО».
Перечень исследований зависит от вида колбасного изделия, категории, наличия копчения и заявлений на этикетке («ГОСТ», «без сои», «без фосфатов», «халяль», «премиум»).
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на колбасные изделия обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
сведения о продукции с указанием вида (вареная, копчёная, сырокопчёная колбаса, сосиски, сардельки), категории (А, Б, В, Г, Д), полного состава с пищевыми добавками
данные о производителе или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты, адрес производства)
макет маркировки или этикетки (с указанием категории, состава, аллергенов, пищевой ценности, даты изготовления, срока годности, условий хранения)
нормативная документация на продукцию (ГОСТ 23670-2019 для вареных, ГОСТ 31785-2012 для полукопчёных либо ТУ производителя)
технологическая карта или рецептура
ветеринарные сопроводительные документы (ВСД из ФГИС «Меркурий»)
протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
сертификат СМК / ХАССП по ИСО 22000 (для схемы 6д)
товаросопроводительные документы (для импорта — контракт, инвойс, ветеринарный сертификат страны происхождения)
договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
усиленная электронная цифровая подпись (ЭЦП) заявителя
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на колбасные изделия
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на колбасу», «сертификация колбасных изделий», «получить сертификат на сосиски», «сертификат на сырокопчёную колбасу» используются производителями, импортёрами и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 034/2013 для колбасных изделий предусмотрено декларирование соответствия — обязательная сертификация колбасных изделий в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с торговыми сетями, маркетплейсами, дистрибьюторами и закупочными службами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на колбасу» или «нужен сертификат соответствия на сосиски» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Важно не путать декларацию соответствия и ветеринарные документы. Декларация подтверждает соответствие техническим регламентам, а ВСД в системе «Меркурий» — это отдельный ветеринарный контроль. Для законного оборота колбасных изделий нужны оба документа.
Существует также добровольная сертификация колбасных изделий по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000, халяль (для изделий из говядины и птицы без свинины — особо востребовано для мусульманских регионов), кошер. Для премиальных категорий (сырокопчёные деликатесы, продукция по ГОСТ) добровольная сертификация повышает позицию на полке. Добровольный сертификат оформляется в дополнение к декларации соответствия по ТР ТС 034/2013.
Как оформить декларацию на колбасные изделия
Процедура оформления декларации соответствия на колбасные изделия включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид колбасного изделия (вареное, копчёное, сырокопчёное, сосиски, сардельки), категория (А, Б, В, Г, Д), рецептура и набор пищевых добавок, форма реализации, целевой канал сбыта.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции с полным составом, реквизиты компании, макет этикетки с указанием категории, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), технологическую карту, ветеринарные документы, для импорта — контракт и ветеринарный сертификат.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы отбираются для проведения лабораторных испытаний по видам и рецептурам. Обязателен отбор для контроля нитрита натрия и микробиологии.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — нитрит натрия, категория, расширенная микробиология, нитрозамины и бензапирен для копчёных — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний заявитель самостоятельно регистрирует декларацию в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на упаковку наносится единый знак ЕАС, указывается номер декларации, категория, состав, дата изготовления, срок годности и условия хранения.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования колбасных изделий
ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 021/2011 предусматривают несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Выбор схемы зависит от формы выпуска (партия или серийный поток) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется ограниченно.
Схема 2д — декларирование партии на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Для разовых партий.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия до 5 лет. Самая распространённая схема для российских мясокомбинатов.
Схема 4д — декларирование партии с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии. Распространена для импортных партий деликатесных колбас.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной лаборатории и подтверждением СМК / ХАССП по ИСО 22000. Срок действия до 5 лет. Применяется крупными мясоперерабатывающими предприятиями, работающими с торговыми сетями.
Для крупных производителей с системой ХАССП — схемы 3д и 6д. Для импортных партий — преимущественно 4д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на колбасные изделия (цена оформления) зависит от вида, категории, рецептуры, количества позиций, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (включая нитрит натрия, категорию, расширенную микробиологию, нитрозамины и бензапирен для копчёных)
регистрация декларации в реестре ФСА
подготовка комплекта документов
сертификация СМК / ХАССП (для схемы 6д)
консультационное сопровождение процедуры
Сколько стоит декларация на колбасу — итоговая цена формируется индивидуально под конкретный случай. Для копчёных изделий добавляется контроль нитрозаминов и бензапирена. Для импортных партий — расширенный скрининг. Для широкой линейки колбас и сосисок одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний составляет от 7 до 14 рабочих дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Декларация на колбасные изделия для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения колбасных изделий на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 034/2013 и протоколов испытаний, а также действующих ветеринарных документов.
Сегмент маркетплейсов активно развивает категорию фасованных колбасных изделий. Спросом пользуются нарезка-слайсы сырокопчёных и варёно-копчёных колбас, премиальные деликатесы, сосиски и сардельки в упаковке, продукция «по ГОСТ», халяльные и фермерские колбасы. Маркетплейсы автоматически проверяют наличие действующей декларации в реестре ФСА и блокируют карточки при несоответствии или истечении срока действия. Наименование товара и категория в декларации должны совпадать с этикеткой и карточкой.
Сетевые ритейлеры (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро Cash&Carry, ВкусВилл, Азбука Вкуса) запрашивают полный пакет: декларация соответствия, протоколы испытаний, ветеринарные документы, сертификат СМК для крупных поставщиков. Для собственных торговых марок (СТМ) ритейлеры дополнительно требуют расширенные протоколы с подтверждением категории и регулярный производственный контроль.
Сегмент здорового питания (ВкусВилл, Азбука Вкуса, экомаркеты) делает ставку на колбасы «без сои», «без фосфатов», «без красителей», по ГОСТ. Для таких заявлений требуется подтверждение лабораторными протоколами — несоответствие маркировки фактическому составу является нарушением ТР ТС 022/2011 и причиной блокировки карточек.
Сегмент HoReCa и халяльного питания — потребители деликатесных и халяльных колбас. Для серийного производства важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на колбасные изделия
Для всех видов колбасных изделий (вареные, копчёные, сырокопчёные колбасы, сосиски, сардельки), выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательна декларация соответствия требованиям ТР ТС 034/2013. Без действующей декларации производство, импорт и реализация запрещены. Декларация требуется как для российских производителей, так и для импортёров. Колбасы из мяса птицы декларируются по ТР ЕАЭС 051/2021.
Можно ли получить сертификат на колбасу
Обязательная сертификация колбасных изделий в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом производители часто используют запросы «сертификат на колбасу», «сертификация сосисок» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, халяль.
Что такое категория А, Б, В, Г, Д колбасных изделий
Это классификация мясной продукции по ТР ТС 034/2013 в зависимости от массовой доли мышечной ткани в рецептуре. Категория А — более 60% мышечной ткани (высшее качество), далее категории Б, В, Г, Д по убыванию содержания мяса. Категория обязательно указывается в маркировке и должна подтверждаться лабораторно. Несоответствие фактической категории заявленной — нарушение ТР ТС 022/2011 и причина претензий.
Зачем в колбасе контролируют нитрит натрия
Нитрит натрия (Е250) — обязательная добавка колбасных изделий: он обеспечивает розовую окраску, вкус и подавляет возбудителя ботулизма. Его остаточное содержание строго нормируется, превышение недопустимо. С нитритом связан контроль нитрозаминов — канцерогенных соединений, образующихся при копчении и термообработке. Поэтому определение нитрита натрия — критический показатель программы испытаний колбасных изделий.
Сколько стоит декларация на колбасные изделия
Стоимость (цена) декларации соответствия на колбасу зависит от вида, категории, рецептуры, количества позиций, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний. Для копчёных изделий добавляется контроль нитрозаминов и бензапирена. Для широкой линейки одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Чем отличается декларирование вареной и сырокопчёной колбасы
С точки зрения процедуры различий нет — обе декларируются по ТР ТС 034/2013. Различие в программе испытаний и сроках годности: вареные колбасы и сосиски готовы к употреблению и требуют самой строгой микробиологии при коротком сроке годности, сырокопчёные и сыровяленые имеют длительный срок хранения, контроль влажности и копчения (бензапирен). Вид изделия определяет набор показателей.
Можно ли оформить одну декларацию на линейку колбас и сосисок
Да. Если продукция произведена одним изготовителем, относится к одному виду и категории и различается рецептурой в пределах группы, она может быть объединена в одну декларацию как продукция одного наименования с ассортиментом. При принципиальном различии (вареные и сырокопчёные, разные категории) обычно оформляются отдельные декларации, так как программы испытаний различаются.
Что делать, если декларация на колбасу истекла
Декларацию необходимо переоформить — без действующего документа продукция не может выпускаться в обращение и реализовываться через торговые сети и маркетплейсы. Истёкшая декларация является частой причиной блокировки карточек товара на маркетплейсах. Переоформление проводится в том же порядке: лабораторные испытания, протокол, регистрация новой декларации в реестре ФСА.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на вареные, варёно-копчёные, полукопчёные, сырокопчёные колбасы, сосиски или сардельки, предварительно проводится анализ продукции, определяется категория и требования технических регламентов. Особое внимание уделяется контролю нитрита натрия, расширенной микробиологии и подтверждению категории.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на колбасные изделия, можно направить описание продукции, рецептуру, состав и макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
определить применимые технические регламенты, категорию и схему декларирования
провести лабораторные исследования колбасных изделий с контролем нитрита натрия, микробиологии и нитрозаминов
оформить протоколы испытаний по полному перечню показателей
подготовить документы для регистрации декларации с учётом ветеринарных требований
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация или сертификат соответствия на мясную продукцию