Декларация или сертификат соответствия на мясо
Декларация ЕАЭС на мясо — от 10 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители и импортёры мяса выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Срочные импортные партии охлаждённого и замороженного мяса оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 021/2011 к мясу, включая показатели свежести, контроль антибиотиков, паразитологию и взаимодействие с ветеринарной экспертизой.
Экспертность. Сопровождаем процедуру под ключ — от анализа продукции и согласования с ветеринарными документами до проверки маркировки и регистрации в ФСА. Группируем виды мяса и отрубы одного производителя в одну декларацию, что сокращает бюджет испытаний.
Работаем с производителями, импортёрами, дистрибьюторами, мясоперерабатывающими предприятиями, таможенными брокерами и маркетплейсами. Оформляем декларации на говядину, свинину, баранину, конину, крольчатину и оленину в тушах, отрубах и потребительской упаковке.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Мясо — пищевой продукт, получаемый при убое продуктивных животных (крупный и мелкий рогатый скот, свиньи, лошади, кролики) и представляющий собой совокупность мышечной, жировой, соединительной и костной тканей. К категории относятся говядина и телятина, свинина, баранина и козлятина, конина, крольчатина, оленина — в виде туш, полутуш, четвертин, отрубов и в потребительской упаковке (охлаждённое и замороженное). Основные коды ТН ВЭД — 0201 и 0202 (говядина), 0203 (свинина), 0204 (баранина и козлятина), 0205 (конина), 0208 (крольчатина и прочее мясо). Для всех видов мяса, выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательным разрешительным документом является декларация соответствия, оформленная на основании лабораторных испытаний пищевой продукции.
Производители, импортёры и поставщики часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для мяса применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на мясо», «сертификация говядины», «получить сертификат на свинину», «сертификат на баранину» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на мясо зависит от вида (говядина, свинина, баранина), степени переработки (туша, отруб, фасованное), термического состояния (охлаждённое, замороженное), происхождения (отечественное или импортное), схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом обязательного контроля показателей свежести, остаточных количеств антибиотиков и паразитологических исследований — критических показателей именно для мяса.
Мясо — одна из крупнейших категорий продовольственного рынка. Российское производство развито: говядину, свинину и баранину выпускают «Мираторг», «Черкизово», «Великолукский мясокомбинат», «Останкино», «Промагро», «Заречное» (бренд Праймбиф), «Агрокомплекс им. Н.И. Ткачёва», «Сибагро», «Агроэко», «Русагро», «Мясокомбинат Клинский», «КоПИТАНИЯ». Импорт обеспечивают Бразилия (JBS, Minerva Foods, Marfrig, BRF), Аргентина, Парагвай, Уругвай, Австралия, Новая Зеландия, Беларусь и Казахстан. Без действующей декларации соответствия производство, импорт и реализация мяса на территории ЕАЭС невозможны.
Какие технические регламенты применяются
Для мяса применяются требования технических регламентов Таможенного союза. В отличие от большинства пищевых категорий, у мяса есть профильный отраслевой регламент.
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 034/2013 — О безопасности мяса и мясной продукции
ТР ТС 034/2013 — профильный регулирующий документ для мяса. Он устанавливает требования к продуктам убоя и мясной продукции, к процессам убоя, переработки, хранения, перевозки и реализации, а также правила идентификации и маркировки. Под действие регламента попадают мясо, субпродукты, жир-сырец, кровь, кость и продукты их переработки.
ТР ТС 021/2011 применяется как общий регламент пищевой безопасности — он устанавливает базовые нормы по токсичным элементам, антибиотикам, пестицидам, радионуклидам и микробиологическим показателям.
ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку. Для мяса обязательно указание вида и термического состояния (охлаждённое, замороженное), даты убоя или изготовления, срока годности, условий хранения, сведений о производителе, единого знака обращения ЕАС и номера декларации. Для фасованного мяса дополнительно указываются пищевая ценность и анатомическая часть туши.
Важный нюанс: мясо птицы под ТР ТС 034/2013 не подпадает. Мясо птицы и продукция его переработки декларируются по профильному регламенту ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», действующему с 1 января 2023 года. Продукция, в которой мясо птицы по массе превышает мясо других продуктивных животных, также относится к 051/2021, а не к 034/2013. Специализированная мясная продукция и продукция для детского питания требуют государственной регистрации (СГР), а не декларации.
По коду ТН ВЭД ЕАЭС мясо классифицируется в группах 0201–0206 (продукты убоя продуктивных животных) и 0208 (прочее мясо, включая крольчатину).
Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарные документы — главная особенность мяса
Принципиальная особенность мяса как категории — обязательный ветеринарный контроль, которого нет у других пищевых продуктов. Мясо относится к продукции животного происхождения, поэтому помимо декларирования соответствия проходит ветеринарно-санитарную экспертизу и сопровождается ветеринарными документами. Это две параллельные процедуры, и декларация не заменяет ветеринарный контроль.
Ветеринарно-санитарная экспертиза проводится государственной ветеринарной службой и подтверждает, что животное было здоровым, убой проведён в надлежащих условиях, а мясо пригодно для пищевых целей. По результатам на тушу наносится ветеринарное клеймо овальной формы (подтверждает полную экспертизу) или прямоугольное клеймо-штамп.
Ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) оформляются в государственной информационной системе «Меркурий» (ФГИС ВетИС). Без электронного ВСД мясо не может перемещаться, поступать на переработку и в реализацию. Это отдельное требование ветеринарного законодательства, которое действует наряду с декларацией соответствия.
Паразитологический контроль — критический показатель безопасности мяса. Свинина, мясо диких кабанов и медвежатина обязательно исследуются на личинки трихинелл (трихинеллёз) методом компрессорной трихинеллоскопии или переваривания — это угроза жизни человека, и обнаружение трихинелл означает полную утилизацию партии. Говядина и свинина дополнительно проверяются на финноз (цистицеркоз).
Остаточные количества антибиотиков и стимуляторов роста — ещё одна зона повышенного риска для мяса. В современном животноводстве применяются ветеринарные препараты, и их остаточные количества строго нормируются. Особенно тщательно контролируются импортные партии (на гормональные стимуляторы роста, запрещённые в ЕАЭС).
Показатели свежести определяют пригодность мяса и являются обязательной частью программы. Несоблюдение условий хранения и холодовой цепи ведёт к порче, поэтому для мяса контролируются признаки начальной порчи, которых нет в программе для большинства других продуктов.
Какие виды мяса подлежат декларированию
К данной категории относятся все виды мяса продуктивных животных, реализуемые на территории ЕАЭС.
Говядина и телятина — мясо крупного рогатого скота (ТН ВЭД 0201, 0202). Самый широкий сегмент по отрубам: вырезка, толстый и тонкий край, оковалок, лопатка, грудинка, голяшка. Реализуется охлаждённой (премиум-сегмент, стейки) и замороженной. Премиальные категории — мраморная говядина зернового откорма (Праймбиф, «Мираторг Black Angus»). Производится крупными агрохолдингами, импортируется из Бразилии, Аргентины, Парагвая.
Свинина — мясо свиней (ТН ВЭД 0203). Самый массовый по объёму производства сегмент в РФ. Отрубы: карбонад, шейка, лопатка, окорок, грудинка, рёбра. Реализуется охлаждённой и замороженной, в полутушах и потребительской упаковке. Для свинины обязателен контроль на трихинеллёз. Крупнейшие производители — «Мираторг», «Великолукский агропромхолдинг», «Сибагро», «Агроэко», «Русагро».
Баранина и козлятина — мясо мелкого рогатого скота (ТН ВЭД 0204). Растущий сегмент, особенно в халяльном канале и HoReCa. Отрубы: корейка, нога, лопатка, рёбра, каре. Реализуется охлаждённой и замороженной. Производится в регионах с развитым овцеводством (Дагестан, Калмыкия, Ставрополье, Карачаево-Черкесия), импортируется из Новой Зеландии, Австралии, Беларуси.
Конина — мясо лошадей (ТН ВЭД 0205). Традиционный продукт для Татарстана, Башкортостана, Якутии, регионов Северного Кавказа и Средней Азии. Используется в производстве национальных деликатесов (казы, махан).
Крольчатина — диетическое мясо кролика (ТН ВЭД 0208). Растущий сегмент здорового и детского питания. Реализуется охлаждённой и замороженной, тушками и в разделке.
Оленина и прочее мясо — нишевые премиум-категории (ТН ВЭД 0208), включая мясо северного оленя, дичь промышленного разведения.
По термическому состоянию мясо бывает охлаждённым (с температурой в толще от 0 до +4 °C — премиум-сегмент, короткий срок годности), подмороженным и замороженным (длительное хранение, основной формат для импорта и переработки). По степени разделки — туши, полутуши, четвертины, отрубы (крупнокусковые) и фасованное мясо в потребительской упаковке.
Если мясо направляется на дальнейшую переработку (производство колбас, полуфабрикатов, консервов, деликатесов) — на готовый продукт оформляется отдельная декларация по соответствующим требованиям.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для мяса определяется видом, термическим состоянием и степенью переработки.. Главные показатели — свежесть, остаточные количества антибиотиков, паразитология, токсичные элементы и микробиология. Испытания мяса проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на мясо, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания мяса», «лабораторные испытания говядины», «протокол испытаний на свинину» и «сертификация мяса» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Органолептические показатели включают внешний вид и цвет поверхности и на разрезе, консистенцию, запах, состояние жира и сухожилий, для замороженного мяса — состояние после оттаивания. Это первичные индикаторы свежести и правильности хранения.
Физико-химические показатели включают массовую долю влаги, белка и жира, водородный показатель (pH), а также показатели свежести — содержание летучих жирных кислот, реакцию на продукты первичного распада белков, реакцию на аммиак и пероксидазу. Эти показатели определяют степень свежести и пригодность мяса.
Паразитологические исследования — обязательный блок для мяса. Свинина и мясо диких животных исследуются на трихинеллёз, говядина и свинина — на финноз (цистицеркоз). Обнаружение паразитов означает непригодность партии.
Остаточные количества антибиотиков — ключевой показатель безопасности. Контролируются тетрациклиновая группа, левомицетин (хлорамфеникол), бацитрацин, стрептомицин, гризин, а также нитрофураны и сульфаниламиды. Для импортного мяса дополнительно проверяются гормональные стимуляторы роста.
Токсичные элементы — свинец, кадмий, мышьяк, ртуть в пределах норм ТР ТС 021/2011 для мяса.
Пестициды — гексахлорциклогексан (ГХЦГ), ДДТ и его метаболиты. Для импортных партий — расширенный скрининг.
Радионуклиды — цезий-137 и стронций-90, особенно для дичи и мяса из отдельных регионов.
Микробиологические показатели включают КМАФАнМ, БГКП (колиформы), патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и листерии (Listeria monocytogenes), сульфитредуцирующие клостридии. Для фасованного мяса в потребительской упаковке микробиологический контроль проводится в расширенном объёме.
ГМО — контроль при заявлении «без ГМО» и в зависимости от кормовой базы.
Перечень исследований зависит от вида мяса, термического состояния, формы реализации и заявлений на этикетке («охлаждённое», «зернового откорма», «халяль», «фермерское», «без антибиотиков»).
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на мясо обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
сведения о продукции с указанием вида (говядина, свинина, баранина), термического состояния (охлаждённое, замороженное), формы реализации (туша, отруб, фасованное), анатомической части туши
данные о производителе или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты, адрес производства)
макет маркировки или этикетки на потребительской и транспортной таре (с указанием вида мяса, даты убоя или изготовления, срока годности, условий хранения)
нормативная документация на продукцию (ГОСТ 31797-2012 «Мясо. Разделка говядины на отрубы», ГОСТ 31778-2012 «Мясо. Разделка свинины на отрубы», ГОСТ 31777-2012 для баранины и козлятины либо ТУ производителя)
ветеринарные сопроводительные документы (ВСД из ФГИС «Меркурий») и сведения о ветеринарно-санитарной экспертизе
протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
сертификат СМК / ХАССП по ИСО 22000 (для схемы 6д)
товаросопроводительные документы (для импортных партий — контракт, инвойс, упаковочный лист, ветеринарный сертификат страны происхождения)
договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
усиленная электронная цифровая подпись (ЭЦП) заявителя
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на мясо
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на мясо», «сертификация говядины», «получить сертификат на свинину» используются производителями, импортёрами и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 034/2013 для мяса предусмотрена только одна форма обязательного подтверждения соответствия — декларирование соответствия. Обязательная сертификация мяса в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с торговыми сетями, маркетплейсами, мясоперерабатывающими предприятиями и закупочными службами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на мясо» или «нужен сертификат соответствия на говядину» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Важно не путать декларацию соответствия и ветеринарные документы. Декларация подтверждает соответствие техническим регламентам, а ветеринарно-санитарная экспертиза и ВСД в системе «Меркурий» — это отдельный ветеринарный контроль. Для законного оборота мяса нужны оба документа.
Существует также добровольная сертификация мяса по системам ГОСТ Р, «Органик» (для органического и фермерского мяса), ХАССП, ИСО 22000, халяль (особо востребовано для баранины, говядины и конины — для мусульманских регионов и экспорта), кошер. Для премиальных категорий (мраморная говядина, фермерское мясо) добровольная сертификация повышает позицию на полке премиальных ритейлеров. Добровольный сертификат оформляется в дополнение к декларации соответствия по ТР ТС 034/2013.
Как оформить декларацию на мясо
Процедура оформления декларации соответствия на мясо включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид мяса (говядина, свинина, баранина, конина, крольчатина), термическое состояние, форма реализации (туша, отруб, фасованное), целевой канал сбыта (опт, ритейл, маркетплейс, HoReCa, переработка).
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции, реквизиты компании, макет этикетки, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), ветеринарные сопроводительные документы, для импорта — контракт, инвойс, ветеринарный сертификат страны происхождения.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы мяса отбираются для проведения лабораторных испытаний согласно методике — по видам и партиям. Для свинины обязателен отбор для паразитологического исследования на трихинеллёз.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — показатели свежести, остаточные количества антибиотиков, паразитология, токсичные элементы, пестициды, микробиология — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний заявитель самостоятельно регистрирует декларацию в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на потребительскую и транспортную упаковку наносится единый знак обращения ЕАС, указывается номер декларации, вид мяса, дата убоя или изготовления, срок годности и условия хранения.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования мяса
ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 021/2011 предусматривают несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Выбор схемы зависит от формы выпуска (партия или серийный поток) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Для мяса применяется ограниченно.
Схема 2д — декларирование партии продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для разовых партий.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия до 5 лет. Распространённая схема для российских мясоперерабатывающих предприятий и животноводческих хозяйств.
Схема 4д — декларирование партии с участием аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии. Наиболее распространённая схема для импортных партий охлаждённого и замороженного мяса.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной лаборатории и подтверждением сертифицированной системы менеджмента качества (СМК / ХАССП по ИСО 22000). Срок действия до 5 лет. Применяется крупными агрохолдингами и федеральными производителями, работающими с торговыми сетями.
Для крупных производителей с собственной системой ХАССП — схемы 3д и 6д. Для импортных партий — преимущественно 4д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на мясо (цена оформления) зависит от ряда факторов: вида (говядина, свинина, баранина), термического состояния, степени переработки, количества заявленных позиций, схемы декларирования, объёма и сложности лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (включая показатели свежести, контроль антибиотиков, паразитологию, токсичные элементы и микробиологию)
регистрация декларации в реестре ФСА
подготовка комплекта документов
сертификация СМК / ХАССП (для схемы 6д)
консультационное сопровождение процедуры
Сколько стоит декларация на мясо — итоговая цена формируется индивидуально под конкретный случай. Для свинины добавляется обязательное паразитологическое исследование на трихинеллёз. Для импортного мяса — расширенный скрининг на антибиотики и гормональные стимуляторы роста. Для линейки отрубов одного вида и производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний составляет от 7 до 14 рабочих дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Для оперативного оформления декларации на мясо целесообразно заранее подготовить нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), ветеринарные сопроводительные документы и, для импорта, контракт и ветеринарный сертификат.
Подробнее о стоимости можно прочитать на странице:
Сколько стоят испытания пищевой продукции
Декларация на мясо для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения мяса на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 034/2013 и протоколов испытаний, а также действующих ветеринарных документов.
Сегмент маркетплейсов активно развивает категорию замороженного и фасованного мяса. Спросом пользуются стейки и наборы для гриля, мраморная говядина, замороженные отрубы, мясо в вакуумной упаковке, фермерское и халяльное мясо, диетическая крольчатина. Маркетплейсы автоматически проверяют наличие действующей декларации в реестре ФСА и блокируют карточки товара при несоответствии или истечении срока действия. Наименование товара в декларации должно совпадать с наименованием на этикетке и в карточке.
Сетевые ритейлеры (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро Cash&Carry, ВкусВилл, Азбука Вкуса) запрашивают полный пакет: декларация соответствия, протоколы испытаний, ветеринарные документы, сертификат СМК для крупных поставщиков. Для собственных торговых марок (СТМ) ритейлеры дополнительно требуют расширенные протоколы и регулярный производственный контроль.
Сегмент здорового и фермерского питания (ВкусВилл, Азбука Вкуса, экомаркеты) делает ставку на охлаждённое фермерское мясо, мясо зернового откорма, продукцию «без антибиотиков». Для маркировки «фермерское», «органик», «без антибиотиков», «травяной откорм» требуется подтверждение лабораторными протоколами — несоответствие маркировки фактическому составу является нарушением ТР ТС 022/2011 и причиной блокировки карточек.
Сегмент HoReCa (рестораны, стейк-хаусы, отели) — крупный потребитель премиального мяса: мраморной говядины, баранины, выдержанного мяса. Сегмент халяльного питания для мусульманских регионов (Татарстан, Башкортостан, Северный Кавказ, Дагестан) делает ставку на баранину, говядину и конину с халяльной сертификацией.
Для серийного производства важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на мясо
Для всех видов мяса (говядина, свинина, баранина, конина, крольчатина), выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС в охлаждённом или замороженном виде, обязательна декларация соответствия требованиям ТР ТС 034/2013. Без действующей декларации производство, импорт и реализация мяса запрещены. Декларация требуется как для российских производителей, так и для импортёров. При этом мясо дополнительно проходит ветеринарный контроль.
Можно ли получить сертификат на мясо
Обязательная сертификация мяса в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом производители часто используют запросы «сертификат на мясо», «сертификация говядины» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, «Органик», ХАССП, халяль и кошер.
Чем декларация на мясо отличается от ветеринарных документов
Это два разных документа, и они не заменяют друг друга. Декларация соответствия подтверждает соответствие мяса требованиям технических регламентов ЕАЭС и регистрируется в реестре ФСА. Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) в системе «Меркурий» — это ветеринарный контроль происхождения и безопасности продукции животного происхождения. Для законного оборота мяса нужны оба: и декларация, и ВСД.
Нужно ли проверять свинину на трихинеллёз
Да. Паразитологическое исследование на трихинеллёз обязательно для свинины, мяса диких кабанов и медвежатины — это критический показатель безопасности. Трихинеллёз опасен для жизни человека, и при обнаружении личинок трихинелл партия подлежит полной утилизации. Говядина и свинина дополнительно проверяются на финноз (цистицеркоз).
Сколько стоит декларация на мясо
Стоимость (цена) декларации соответствия на мясо зависит от вида продукции, термического состояния, количества позиций, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний. Для свинины добавляется паразитологическое исследование, для импортного мяса — расширенный контроль антибиотиков и гормонов. Для линейки отрубов одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Чем отличается декларирование охлаждённого и замороженного мяса
С точки зрения процедуры декларирования различий нет — оба декларируются по ТР ТС 034/2013. Различие в сроках годности и логистике: охлаждённое мясо имеет короткий срок годности и чаще декларируется по партии (схема 4д) или серийно для постоянного производства, замороженное мясо с длительным сроком хранения — основной формат для импортных партий. Термическое состояние обязательно указывается в декларации и маркировке.
Можно ли оформить одну декларацию на разные отрубы и виды мяса
Да. Если продукция произведена одним изготовителем, относится к одному виду мяса и различается только анатомической частью туши (отрубы), она может быть объединена в одну декларацию как продукция одного наименования с ассортиментом. При принципиальном различии (например, говядина и свинина) обычно оформляются отдельные декларации, так как программы испытаний различаются.
Что делать, если декларация на мясо истекла
Декларацию необходимо переоформить — без действующего документа продукция не может выпускаться в обращение и реализовываться через торговые сети и маркетплейсы. Истёкшая декларация является частой причиной блокировки карточек товара на маркетплейсах. Переоформление проводится в том же порядке: лабораторные испытания, протокол, регистрация новой декларации в реестре ФСА.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на говядину, свинину, баранину, конину или крольчатину, предварительно проводится анализ продукции и определяются требования технических регламентов. Особое внимание уделяется показателям свежести, контролю антибиотиков и паразитологии, а также согласованию с ветеринарными документами.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на мясо, можно направить описание продукции, спецификацию, сведения о происхождении и макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
определить применимые технические регламенты и схему декларирования
провести лабораторные исследования мяса с контролем свежести, антибиотиков и паразитологии
оформить протоколы испытаний по полному перечню показателей
подготовить документы для регистрации декларации с учётом ветеринарных требований
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация или сертификат соответствия на мясную продукцию
Декларации соответствия на различные виды пищевой продукции
Истёк срок действия декларации на пищевую продукцию — что делать