Декларация или сертификат соответствия на зелёный чай
Декларация ЕАЭС на зелёный чай — от 7 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители, импортёры и поставщики выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Партии импортного зелёного чая и поставки в торговые сети оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 021/2011 к зелёному чаю, включая контроль пестицидов, свинца, микотоксинов и микробиологии, а также показатели ГОСТ 32574-2013.
Экспертность. Сопровождаем процедуру декларирования под ключ — от анализа продукции и подбора схемы до проверки маркировки и регистрации декларации в ФСА. Подбираем программу испытаний под происхождение чая (российский или импортный) и форму выпуска (листовой, порошковый, в пакетиках).
Работаем с чаеразвесочными фабриками, импортёрами, производителями фасованного чая, оптовыми поставщиками, торговыми сетями, маркетплейсами и HoReCa. Оформляем декларации на зелёный листовой, порошковый, пакетированный и прессованный чай.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Зелёный чай — это неферментированный чай из листьев чайного куста (Camellia sinensis). В отличие от чёрного, после сбора лист подвергают фиксации (пропариванию или обжарке), которая останавливает ферментацию, поэтому зелёный чай сохраняет зелёный цвет, светлый настой и высокое содержание катехинов и экстрактивных веществ. Производится преимущественно в Китае и Японии, а также во Вьетнаме, Шри-Ланке и Краснодарском крае. Основные коды ТН ВЭД — 0902 10 и 0902 20 (чай зелёный неферментированный). Зелёный чай как пищевая продукция подлежит обязательному подтверждению соответствия; оформляется декларация соответствия по ТР ТС 021/2011 на основании лабораторных испытаний.
Производители, импортёры и поставщики чая часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для чая применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на зелёный чай», «сертификация зелёного чая», «получить сертификат на чай» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на зелёный чай зависит от происхождения (российский или импортный), числа позиций в декларации, формы выпуска, схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом контроля пестицидов, свинца и микробиологии.
Зелёный чай — вторая по массовости чайная категория после чёрного, с устойчивым спросом в рознице, на маркетплейсах и в сегменте здорового питания. Производится российскими чаеразвесочными фабриками и в значительной части импортируется из Китая и Японии. Без действующей декларации соответствия реализация зелёного чая на территории ЕАЭС невозможна.
Какие технические регламенты применяются
Для зелёного чая отдельного специализированного технического регламента в ЕАЭС нет — действуют общие регламенты безопасности пищевой продукции. По классификации приложения 3 ТР ТС 021/2011 чай относится к группе «Плодоовощная продукция, чай, кофе» (раздел 6).
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 005/2011 — О безопасности упаковки
ТР ТС 029/2012 — Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (для ароматизированного зелёного чая)
ТР ТС 021/2011 — основной регулирующий документ. Он устанавливает гигиенические требования безопасности (Приложение 3) — допустимые уровни токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, а также допустимые уровни радионуклидов (Приложение 4) и микробиологические нормативы. Чай прямо исключён регламентом из категории тонизирующих напитков и рассматривается как сухая растительная продукция.
ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку, ТР ТС 005/2011 — упаковку. ТР ТС 029/2012 применяется только к ароматизированному зелёному чаю (жасминовый, с цитрусовыми, ягодными добавками) в части используемых ароматизаторов и добавок; на чистый зелёный чай без добавок он не распространяется.
Качество зелёного чая в России регулируется ГОСТ 32574-2013 «Чай зелёный. Технические условия» (заменил ГОСТ 1939-90 и ГОСТ 3716-90), а производство может вестись по ГОСТ или техническим условиям (ТУ) производителя.
Отсутствие ферментации, катехины и контроль пестицидов — главная особенность зелёного чая
Принципиальная особенность зелёного чая — это неферментированный продукт, в котором сохраняются катехины и повышенное содержание экстрактивных веществ, а сырьё выращивается на плантациях с активным применением агрохимии, поэтому ключевыми становятся контроль пестицидов и свинца, а также показатели экстрактивных веществ. Это определяет программу испытаний.
Отсутствие ферментации и катехины — основа идентификации и ценности. Фиксация листа (пропаривание или обжарка) останавливает ферментацию, сохраняя зелёный цвет, светлый настой и характерные катехины — природные антиоксиданты, отличающие зелёный чай от чёрного. Это формирует органолептику и определяет повышенное содержание водорастворимых экстрактивных веществ.
Экстрактивные вещества — показатель качества зелёного чая. По ГОСТ 32574-2013 содержание водорастворимых экстрактивных веществ у зелёного чая выше, чем у чёрного, и снижается по сортам; контролируются также массовая доля влаги, общая зола, водорастворимая зола, массовая доля грубых волокон. Эти показатели контролируются по программе производственного контроля и при разногласиях в оценке качества.
Пестициды — критический показатель для зелёного чая. Значительная часть зелёного чая поступает из Китая, где на плантациях активно применяются хлорорганические и фосфорорганические пестициды. По ТР ТС 021/2011 контролируются ГХЦГ (гамма-изомер) — не более 0,2 мг/кг и ДДТ с метаболитами — не более 0,2 мг/кг. Для импортного зелёного чая часто требуется расширенный скрининг по широкому перечню пестицидов.
Свинец и токсичные элементы — чайный куст накапливает свинец из почвы, поэтому для чая установлена повышенная норма — не более 10,0 мг/кг. Дополнительно контролируются мышьяк (не более 1,0 мг/кг), кадмий (не более 1,0 мг/кг), ртуть (не более 0,1 мг/кг), медь (не более 100,0 мг/кг).
Микотоксины и радионуклиды — контролируется афлатоксин B1 (не более 0,005 мг/кг), а также радионуклиды цезий-137 и стронций-90.
Маркировка — указываются наименование (чай зелёный байховый), сорт, происхождение, масса нетто, дата изготовления (фасовки), условия хранения, срок годности, для ароматизированного — состав с указанием ароматизаторов.
Какие виды зелёного чая подлежат декларированию
К данной категории относится зелёный (неферментированный) чай в различных формах выпуска (классификация по ГОСТ 32574-2013 и форме обработки листа).
Зелёный байховый листовой чай — крупнолистовой, среднелистовой, мелколистовой. Сорта: высший, первый, второй, третий.
Китайский зелёный чай — лунцзин (колодец дракона), би ло чунь, мао фэн, ганпаудер (порох), хуаншань маофэн.
Японский зелёный чай — сенча, банча, гёкуро, генмайча.
Порошковый зелёный чай (матча) — тонкоизмельчённый зелёный чай; при выпуске как обычный пищевой продукт декларируется, при позиционировании как БАД оформляется через СГР.
Зелёный чай в пакетиках — одноразовые саше и пирамидки.
Прессованный зелёный чай — кирпичный, плиточный.
Зелёный чай с географической привязкой — китайский, японский, вьетнамский, краснодарский зелёный.
Ароматизированный зелёный чай (жасминовый и другие) рассматривается в отдельном материале; чёрный, белый, улун и пуэр — также в отдельных материалах.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для зелёного чая определяется происхождением и формой выпуска. Главное — пестициды, токсичные элементы (прежде всего свинец), микотоксины и микробиология, далее физико-химические и органолептические показатели. Испытания чая проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на чай, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания зелёного чая», «лабораторные испытания чая», «протокол испытаний на чай», «испытания чая на пестициды», «испытания зелёного чая на свинец», «стоимость испытаний зелёного чая» и «сертификация зелёного чая» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Пестициды — ГХЦГ (гамма-изомер) не более 0,2 мг/кг, ДДТ и метаболиты не более 0,2 мг/кг; для импортного зелёного чая — расширенный скрининг.
Токсичные элементы — свинец (не более 10,0 мг/кг), мышьяк (не более 1,0 мг/кг), кадмий (не более 1,0 мг/кг), ртуть (не более 0,1 мг/кг), медь (не более 100,0 мг/кг).
Микотоксины — афлатоксин B1 не более 0,005 мг/кг.
Радионуклиды — цезий-137 и стронций-90.
Микробиологические показатели — КМАФАнМ, БГКП (колиформы), патогенные микроорганизмы (в том числе Salmonella), плесени и дрожжи.
Физико-химические показатели — массовая доля влаги, водорастворимые экстрактивные вещества, общая и водорастворимая зола, массовая доля грубых волокон, металломагнитная примесь, массовая доля мелочи.
Органолептические показатели — внешний вид сухого чая, аромат, цвет, вкус и аромат настоя, цвет разваренного листа.
Перечень исследований зависит от происхождения чая и формы выпуска.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на зелёный чай обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
- сведения о продукции с указанием вида чая, сорта, происхождения, формы выпуска
- данные о производителе, импортёре или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты)
- макет маркировки или этикетки на потребительской и транспортной таре
- нормативная документация на продукцию (ГОСТ 32574-2013 или ТУ, СТО производителя)
- протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
- для импортного чая — контракт, инвойс, упаковочный лист, фитосанитарный сертификат страны происхождения
- сертификат СМК (для схемы 6д)
- договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на зелёный чай
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на зелёный чай», «сертификация чая», «получить сертификат на чай» используются производителями, импортёрами и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 021/2011 для чая предусмотрено подтверждение соответствия в форме декларирования — обязательная сертификация в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с торговыми сетями, маркетплейсами и импортными контрактами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на чай» или «нужен сертификат на зелёный чай» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Существует также добровольная сертификация чая по системам ГОСТ Р, Органик, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, Fair Trade, Rainforest Alliance. Это отдельный процесс, не заменяющий обязательную декларацию, но дающий конкурентные преимущества при работе с премиальным сегментом и экспортом.
Для специализированного чая с заявленными лечебно-профилактическими свойствами (фиточаи, БАД на основе зелёного чая или матча) требуется не декларация, а свидетельство о государственной регистрации (СГР).
Как оформить декларацию на зелёный чай
Процедура оформления декларации соответствия на зелёный чай включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид чая, сорт, происхождение, форма выпуска, наличие добавок.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции, реквизиты компании, макет этикетки, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), для импорта — контракт и фитосанитарный сертификат.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы отбираются для проведения лабораторных испытаний, в первую очередь по пестицидам, токсичным элементам и микробиологии.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — пестициды, токсичные элементы, микотоксины, радионуклиды, микробиология — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний (для схем 3д, 4д, 6д) или доказательной базы заявителя (для схем 1д, 2д) декларация регистрируется в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на упаковку наносится единый знак ЕАС, указывается номер декларации, наименование, сорт, состав, масса нетто, дата изготовления, условия хранения, срок годности.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования чая
ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Поскольку чай относится к общей пищевой продукции, для него применимы как схемы на основании собственных доказательств заявителя (1д, 2д), так и схемы с участием аккредитованной испытательной лаборатории (3д, 4д, 6д). Выбор схемы зависит от формы выпуска (серия или партия) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется для серийного производства чая российскими предприятиями.
Схема 2д — декларирование партии продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для импортных партий зелёного чая.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия до 5 лет.
Схема 4д — декларирование партии продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории и подтверждением сертифицированной системы менеджмента качества (СМК, принципы ХАССП). Срок действия до 5 лет. Применяется крупными чайными брендами, работающими с торговыми сетями федерального уровня.
Для импортного зелёного чая чаще всего применяются схемы 2д и 4д (декларирование партии), для серийного российского производства — схемы 1д, 3д и 6д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на зелёный чай (цена оформления) зависит от происхождения, числа позиций, формы выпуска, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
- лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (пестициды, токсичные элементы, микотоксины, микробиология)
- регистрация декларации в реестре ФСА
- подготовка комплекта документов
- сертификация СМК (для схемы 6д)
- консультационное сопровождение процедуры декларирования
Сколько стоит декларация на зелёный чай — итоговая цена формируется индивидуально, от 7 000 ₽, и зависит прежде всего от программы испытаний. Для импортного зелёного чая с расширенным скринингом пестицидов объём испытаний больше. Для линейки чая одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний чая составляет от 7 до 21 рабочего дня; для импортного зелёного чая с расширенным скринингом пестицидов — до 30 дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Декларация на зелёный чай для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения зелёного чая на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 и протоколов испытаний.
Зелёный чай — массовая категория на маркетплейсах и в рознице, особенно востребованная в сегменте здорового питания: листовой, пакетированный, порошковый (матча), подарочные наборы. Маркетплейсы автоматически проверяют наличие действующей декларации в реестре ФСА и блокируют карточки при несоответствии или истечении срока. Особое внимание — к корректной маркировке состава и сорта.
Торговые сети (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро, ВкусВилл, Азбука Вкуса) запрашивают на этапе ввода в матрицу полный пакет: декларацию соответствия, протоколы испытаний, спецификации, сертификаты происхождения для импортного чая. Для собственных торговых марок дополнительно проверяются пестициды, свинец и микотоксины.
Сегмент здорового питания и премиальная розница запрашивают расширенные протоколы. Для маркировки «органический», «без пестицидов», «премиум», «детокс», для японской матча и моносортных китайских чаёв требуется подтверждение документами и протоколами. Зелёный чай и матча активно продвигаются как функциональные продукты, что повышает требования к контролю.
Для импортного зелёного чая (Китай — лунцзин, ганпаудер, маофэн; Япония — сенча, матча, гёкуро; Вьетнам) обязательна декларация ЕАЭС, оформленная российским или белорусским заявителем, и фитосанитарный сертификат страны происхождения. Иностранные сертификаты Rainforest Alliance, Fair Trade, Organic не заменяют декларацию ЕАЭС, но являются преимуществом для премиального сегмента.
Для серийного производства важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на зелёный чай
Зелёный чай как пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории ЕАЭС, подлежит обязательному декларированию по ТР ТС 021/2011. Без действующей декларации производство, импорт и реализация чая запрещены.
Можно ли получить сертификат на зелёный чай
Обязательная сертификация чая в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом производители и поставщики часто используют запросы «сертификат на чай», «сертификация зелёного чая» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, Органик, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, Fair Trade, Rainforest Alliance.
Чем зелёный чай отличается от чёрного при декларировании
С точки зрения процедуры различий нет — оба декларируются по ТР ТС 021/2011 в группе «Плодоовощная продукция, чай, кофе». Различия в составе лабораторных испытаний: у зелёного чая выше нормы по экстрактивным веществам и контролируются катехины, при этом контроль свинца, пестицидов и микотоксинов одинаков. Для импортного зелёного чая из Китая особенно важен расширенный скрининг пестицидов.
Нужно ли подтверждать содержание катехинов или антиоксидантов
Если в маркировке заявлены катехины, антиоксиданты или иные функциональные свойства, такие заявления должны подтверждаться протоколом испытаний. Сами по себе показатели катехинов относятся к качеству; обязательная декларация подтверждает безопасность по ТР ТС 021/2011.
Нужна ли отдельная декларация на матча
Порошковый зелёный чай (матча) при выпуске как обычный пищевой продукт декларируется по ТР ТС 021/2011 наравне с зелёным чаем. Если матча позиционируется как биологически активная добавка или специализированная продукция, вместо декларации требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР).
Сколько стоит декларация на зелёный чай
Стоимость (цена) декларации соответствия зависит от происхождения, числа позиций, формы выпуска, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний, от 7 000 ₽. Основная статья — комплекс лабораторных испытаний (пестициды, токсичные элементы, микотоксины, микробиология). Для линейки чая одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сколько действует декларация на чай
Декларация соответствия на чай серийного производства действует до 5 лет (по схемам 1д, 3д, 6д) в зависимости от выбранной схемы. Для партии (схемы 2д, 4д) — до окончания срока годности партии.
Нужно ли проводить лабораторные испытания
Для схем 3д, 4д и 6д протокол испытаний из аккредитованной лаборатории обязателен. Для схем 1д и 2д заявитель формирует собственную доказательную базу. На практике лабораторные испытания зелёного чая по показателям безопасности проводятся в любом случае — это основа подтверждения соответствия и требование торговых сетей и маркетплейсов.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на зелёный чай, предварительно проводится анализ продукции, определяются применимый технический регламент, схема декларирования и перечень показателей. Для импортного чая важна проверка происхождения сырья и наличие фитосанитарного сертификата.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на зелёный чай, можно направить описание продукции, сведения о происхождении и форме выпуска, макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
- определить применимые технические регламенты и схему декларирования
- провести лабораторные исследования чая по полному перечню показателей
- оформить протоколы испытаний с контролем пестицидов, свинца и микотоксинов
- подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация или сертификат соответствия на чай и чайные напитки
Декларация или сертификат соответствия на чёрный чай
Декларация или сертификат соответствия на белый и жёлтый чай