Декларация или сертификат соответствия на чёрный чай
Декларация ЕАЭС на чёрный чай — от 7 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители, импортёры и поставщики выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Партии импортного чая и поставки в торговые сети оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 021/2011 к чёрному чаю, включая контроль свинца, пестицидов, микотоксинов и микробиологии, а также показатели ГОСТ 32573-2013.
Экспертность. Сопровождаем процедуру декларирования под ключ — от анализа продукции и подбора схемы до проверки маркировки и регистрации декларации в ФСА. Подбираем программу испытаний под происхождение чая (российский или импортный) и форму выпуска (листовой, гранулированный, в пакетиках).
Работаем с чаеразвесочными фабриками, импортёрами, производителями фасованного чая, оптовыми поставщиками, торговыми сетями, маркетплейсами и HoReCa. Оформляем декларации на чёрный листовой, гранулированный, пакетированный и прессованный чай.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Чёрный чай — это полностью ферментированный чай из листьев чайного куста (Camellia sinensis), прошедший завяливание, скручивание, ферментацию и сушку. Именно полная ферментация формирует характерный тёмный настой, аромат и вкус, а также определяет содержание экстрактивных веществ. Производится в Индии (Ассам, Дарджилинг, Нилгири), Шри-Ланке (цейлонский), Кении, Китае, Грузии, Турции, Иране и в Краснодарском крае. Основные коды ТН ВЭД — 0902 30 и 0902 40 (чай чёрный ферментированный). Чёрный чай как пищевая продукция подлежит обязательному подтверждению соответствия; оформляется декларация соответствия по ТР ТС 021/2011 на основании лабораторных испытаний.
Производители, импортёры и поставщики чая часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для чая применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на чёрный чай», «сертификация чёрного чая», «получить сертификат на чай» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на чёрный чай зависит от происхождения (российский или импортный), числа позиций в декларации, формы выпуска, схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом контроля свинца, пестицидов и микробиологии.
Чёрный чай — самая массовая чайная категория на рынке ЕАЭС, представленная и в рознице, и на маркетплейсах, и в премиальном сегменте. Производится российскими чаеразвесочными фабриками и в значительной части импортируется. Без действующей декларации соответствия реализация чёрного чая на территории ЕАЭС невозможна.
Какие технические регламенты применяются
Для чёрного чая отдельного специализированного технического регламента в ЕАЭС нет — действуют общие регламенты безопасности пищевой продукции. По классификации приложения 3 ТР ТС 021/2011 чай относится к группе «Плодоовощная продукция, чай, кофе» (раздел 6).
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 005/2011 — О безопасности упаковки
ТР ТС 029/2012 — Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (для ароматизированного чая)
ТР ТС 021/2011 — основной регулирующий документ. Он устанавливает гигиенические требования безопасности (Приложение 3) — допустимые уровни токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, а также допустимые уровни радионуклидов (Приложение 4) и микробиологические нормативы. Важная особенность статуса чая: в определении тонизирующих напитков ТР ТС 021/2011 прямо исключает чай, кофе и напитки на их основе — чай рассматривается как сухая растительная продукция в одной группе с плодоовощной.
ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку, ТР ТС 005/2011 — упаковку. ТР ТС 029/2012 применяется только к ароматизированному чёрному чаю (с бергамотом, цитрусовыми, ягодными добавками) в части используемых ароматизаторов и добавок; на чистый чёрный чай без добавок он не распространяется.
Качество чёрного чая в России регулируется ГОСТ 32573-2013 «Чай чёрный. Технические условия» (заменил ГОСТ 1938-90), а производство может вестись по ГОСТ или техническим условиям (ТУ) производителя.
Полная ферментация, контроль свинца и пестицидов — главная особенность чёрного чая
Принципиальная особенность чёрного чая — это полностью ферментированный продукт из листьев чайного куста, который выращивается на плантациях с активным применением агрохимии и способен накапливать тяжёлые металлы, поэтому ключевыми становятся контроль свинца и пестицидов, а также показатели экстрактивных веществ. Это определяет программу испытаний.
Полная ферментация и экстрактивные вещества — основа идентификации и качества. Полная ферментация чайного листа формирует органолептику чёрного чая (тёмный настой, характерные аромат и вкус) и определяет содержание водорастворимых экстрактивных веществ. По ГОСТ 32573-2013 содержание водорастворимых экстрактивных веществ составляет не менее 32% для высшего сорта и снижается по сортам; контролируются также массовая доля влаги, общая зола (от 4 до 8%), водорастворимая зола, массовая доля грубых волокон.
Свинец — определяющий и специфический показатель безопасности чая. Чайный куст активно накапливает свинец из почвы, поэтому для чая установлена повышенная по сравнению с большинством пищевых продуктов норма — не более 10,0 мг/кг. Дополнительно контролируются мышьяк (не более 1,0 мг/кг), кадмий (не более 1,0 мг/кг), ртуть (не более 0,1 мг/кг) и медь (не более 100,0 мг/кг). Особенно важен контроль для импортного чая из регионов с высокой техногенной нагрузкой.
Пестициды — критический показатель для плантационного чая. На чайных плантациях Индии, Китая, Шри-Ланки, Кении активно применяются хлорорганические и фосфорорганические пестициды. По ТР ТС 021/2011 контролируются ГХЦГ (гексахлорциклогексан, гамма-изомер) — не более 0,2 мг/кг и ДДТ с метаболитами — не более 0,2 мг/кг. Для импортного чая часто требуется расширенный скрининг по широкому перечню пестицидов.
Микотоксины и радионуклиды — дополнительные показатели безопасности. Контролируется афлатоксин B1 (не более 0,005 мг/кг), а также радионуклиды — цезий-137 и стронций-90 (особенно для чая из горных регионов).
Маркировка — указываются наименование (чай чёрный байховый), сорт, происхождение, масса нетто, дата изготовления (фасовки), условия хранения, срок годности, для ароматизированного — состав с указанием ароматизаторов.
Какие виды чёрного чая подлежат декларированию
К данной категории относится чёрный (полностью ферментированный) чай в различных формах выпуска (классификация по ГОСТ 32573-2013 и форме обработки листа).
Чёрный байховый листовой чай — крупнолистовой, среднелистовой, мелколистовой (брокен). Сорта: высший, первый, второй, третий.
Гранулированный чёрный чай (CTC) — изготовленный по технологии Crush-Tear-Curl; характерен для кенийского и индийского чая.
Чёрный чай в пакетиках — одноразовые саше и пирамидки с резаным или гранулированным чаем.
Прессованный чёрный чай — плиточный, кирпичный, таблетированный.
Высевка и крошка — мелкая фракция для пакетированного и весового чая.
Чёрный чай с географической привязкой — Ассам, Дарджилинг, Нилгири, цейлонский, кенийский, кимун, юньнаньский красный (дянь хун), краснодарский.
Ароматизированный чёрный чай рассматривается в отдельном материале; зелёный, белый, улун и пуэр — также в отдельных материалах.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для чёрного чая определяется происхождением и формой выпуска. Главное — токсичные элементы (прежде всего свинец), пестициды, микотоксины и микробиология, далее физико-химические и органолептические показатели. Испытания чая проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на чай, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания чёрного чая», «лабораторные испытания чая», «протокол испытаний на чай», «испытания чая на пестициды», «испытания чая на свинец», «стоимость испытаний чёрного чая» и «сертификация чёрного чая» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Токсичные элементы — свинец (не более 10,0 мг/кг), мышьяк (не более 1,0 мг/кг), кадмий (не более 1,0 мг/кг), ртуть (не более 0,1 мг/кг), медь (не более 100,0 мг/кг).
Пестициды — ГХЦГ (гамма-изомер) не более 0,2 мг/кг, ДДТ и метаболиты не более 0,2 мг/кг; для импортного чая — расширенный скрининг.
Микотоксины — афлатоксин B1 не более 0,005 мг/кг.
Радионуклиды — цезий-137 и стронций-90.
Микробиологические показатели — КМАФАнМ, БГКП (колиформы), патогенные микроорганизмы (в том числе Salmonella), плесени и дрожжи.
Физико-химические показатели — массовая доля влаги, водорастворимые экстрактивные вещества, общая и водорастворимая зола, массовая доля грубых волокон, металломагнитная примесь, массовая доля мелочи.
Органолептические показатели — внешний вид сухого чая, аромат, цвет, вкус и аромат настоя, цвет разваренного листа.
Перечень исследований зависит от происхождения чая и формы выпуска.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на чёрный чай обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
- сведения о продукции с указанием вида чая, сорта, происхождения, формы выпуска
- данные о производителе, импортёре или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты)
- макет маркировки или этикетки на потребительской и транспортной таре
- нормативная документация на продукцию (ГОСТ 32573-2013 или ТУ, СТО производителя)
- протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
- для импортного чая — контракт, инвойс, упаковочный лист, фитосанитарный сертификат страны происхождения
- сертификат СМК (для схемы 6д)
- договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация чёрный чай
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на чёрный чай», «сертификация чая», «получить сертификат на чай» используются производителями, импортёрами и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 021/2011 для чая предусмотрено подтверждение соответствия в форме декларирования — обязательная сертификация в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с торговыми сетями, маркетплейсами и импортными контрактами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на чай» или «нужен сертификат на чёрный чай» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Существует также добровольная сертификация чая по системам ГОСТ Р, Органик, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, Fair Trade, Rainforest Alliance. Это отдельный процесс, не заменяющий обязательную декларацию, но дающий конкурентные преимущества при работе с премиальным сегментом и экспортом.
Для специализированного чая с заявленными лечебно-профилактическими свойствами (фиточаи, БАД на основе чая) требуется не декларация, а свидетельство о государственной регистрации (СГР).
Как оформить декларацию на чёрный чай
Процедура оформления декларации соответствия на чёрный чай включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид чая, сорт, происхождение, форма выпуска, наличие добавок.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции, реквизиты компании, макет этикетки, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), для импорта — контракт и фитосанитарный сертификат.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы отбираются для проведения лабораторных испытаний, в первую очередь по токсичным элементам, пестицидам и микробиологии.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — токсичные элементы, пестициды, микотоксины, радионуклиды, микробиология — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний (для схем 3д, 4д, 6д) или доказательной базы заявителя (для схем 1д, 2д) декларация регистрируется в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на упаковку наносится единый знак ЕАС, указывается номер декларации, наименование, сорт, состав, масса нетто, дата изготовления, условия хранения, срок годности.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования чая
ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Поскольку чай относится к общей пищевой продукции, для него применимы как схемы на основании собственных доказательств заявителя (1д, 2д), так и схемы с участием аккредитованной испытательной лаборатории (3д, 4д, 6д). Выбор схемы зависит от формы выпуска (серия или партия) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется для серийного производства чая российскими предприятиями.
Схема 2д — декларирование партии продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для импортных партий чая.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия до 5 лет.
Схема 4д — декларирование партии продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории и подтверждением сертифицированной системы менеджмента качества (СМК, принципы ХАССП). Срок действия до 5 лет. Применяется крупными чайными брендами, работающими с торговыми сетями федерального уровня.
Для импортного чая чаще всего применяются схемы 2д и 4д (декларирование партии), для серийного российского производства — схемы 1д, 3д и 6д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на чёрный чай (цена оформления) зависит от происхождения, числа позиций, формы выпуска, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
- лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (токсичные элементы, пестициды, микотоксины, микробиология)
- регистрация декларации в реестре ФСА
- подготовка комплекта документов
- сертификация СМК (для схемы 6д)
- консультационное сопровождение процедуры декларирования
Сколько стоит декларация на чёрный чай — итоговая цена формируется индивидуально, от 7 000 ₽, и зависит прежде всего от программы испытаний. Для импортного чая с расширенным скринингом пестицидов объём испытаний больше. Для линейки чая одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний чая составляет от 7 до 21 рабочего дня; для импортного чая с расширенным скринингом пестицидов — до 30 дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Декларация на чёрный чай для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения чёрного чая на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 и протоколов испытаний.
Чёрный чай — одна из самых массовых категорий на маркетплейсах и в рознице: листовой, пакетированный, гранулированный, подарочные наборы. Маркетплейсы автоматически проверяют наличие действующей декларации в реестре ФСА и блокируют карточки при несоответствии или истечении срока. Особое внимание — к корректной маркировке состава и сорта.
Торговые сети (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро, ВкусВилл, Азбука Вкуса) запрашивают на этапе ввода в матрицу полный пакет: декларацию соответствия, протоколы испытаний, спецификации, сертификаты происхождения для импортного чая. Для собственных торговых марок дополнительно проверяются свинец, пестициды и микотоксины.
Сегмент здорового питания и премиальная розница запрашивают расширенные протоколы. Для маркировки «премиум», «single origin», «органический», «без пестицидов», для моносортных чаёв с географической привязкой (Дарджилинг, Ассам, краснодарский) требуется подтверждение документами и протоколами.
Для импортного чёрного чая (Индия — Ассам, Дарджилинг, Нилгири; Шри-Ланка — цейлонский; Кения — CTC; Китай — кимун, юньнаньский; Иран, Турция, Грузия) обязательна декларация ЕАЭС, оформленная российским или белорусским заявителем, и фитосанитарный сертификат страны происхождения. Иностранные сертификаты Rainforest Alliance, Fair Trade, Organic не заменяют декларацию ЕАЭС, но являются преимуществом для премиального сегмента.
Для серийного производства важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на чёрный чай
Чёрный чай как пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории ЕАЭС, подлежит обязательному декларированию по ТР ТС 021/2011. Без действующей декларации производство, импорт и реализация чая запрещены.
Можно ли получить сертификат на чёрный чай
Обязательная сертификация чая в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом производители и поставщики часто используют запросы «сертификат на чай», «сертификация чёрного чая» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, Органик, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, Fair Trade, Rainforest Alliance.
Почему в чае контролируют свинец по повышенной норме
Чайный куст активно накапливает свинец из почвы, поэтому для чая установлена повышенная по сравнению с большинством пищевых продуктов норма — не более 10,0 мг/кг. Контроль свинца — один из ключевых показателей безопасности чая, особенно для продукции из регионов с высокой техногенной нагрузкой.
Зачем для импортного чая нужен расширенный скрининг пестицидов
На чайных плантациях Индии, Китая, Шри-Ланки, Кении активно применяются хлорорганические и фосфорорганические пестициды. Базовый контроль по ТР ТС 021/2011 включает ГХЦГ и ДДТ, но для импортного чая торговые сети и маркетплейсы часто запрашивают расширенный скрининг по широкому перечню пестицидов.
Чем декларирование чая отличается от рыбы или мяса
Чай относится к общей пищевой продукции, поэтому для него применимы все схемы декларирования, включая 1д и 2д на основании собственных доказательств заявителя. Для рыбы и мяса участие аккредитованной лаборатории обязательно (только схемы 3д, 4д, 6д), а для чая лаборатория обязательна лишь при выборе этих схем. Ветеринарные документы и система «Меркурий» к чаю не применяются.
Сколько стоит декларация на чёрный чай
Стоимость (цена) декларации соответствия зависит от происхождения, числа позиций, формы выпуска, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний, от 7 000 ₽. Основная статья — комплекс лабораторных испытаний (токсичные элементы, пестициды, микотоксины, микробиология). Для линейки чая одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сколько действует декларация на чай
Декларация соответствия на чай серийного производства действует до 5 лет (по схемам 1д, 3д, 6д) в зависимости от выбранной схемы. Для партии (схемы 2д, 4д) — до окончания срока годности партии.
Нужно ли проводить лабораторные испытания
Для схем 3д, 4д и 6д протокол испытаний из аккредитованной лаборатории обязателен. Для схем 1д и 2д заявитель формирует собственную доказательную базу. На практике лабораторные испытания чая по показателям безопасности проводятся в любом случае — это основа подтверждения соответствия и требование торговых сетей и маркетплейсов.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на чёрный чай, предварительно проводится анализ продукции, определяются применимый технический регламент, схема декларирования и перечень показателей. Для импортного чая важна проверка происхождения сырья и наличие фитосанитарного сертификата.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на чёрный чай, можно направить описание продукции, сведения о происхождении и форме выпуска, макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
- определить применимые технические регламенты и схему декларирования
- провести лабораторные исследования чая по полному перечню показателей
- оформить протоколы испытаний с контролем свинца, пестицидов и микотоксинов
- подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация или сертификат соответствия на чай и чайные напитки
Декларация или сертификат соответствия на зелёный чай
Декларация или сертификат соответствия на белый и жёлтый чай