Декларация или сертификат соответствия на белый и жёлтый чай
Декларация ЕАЭС на белый и жёлтый чай — от 7 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители, импортёры и поставщики выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Партии элитного импортного чая и поставки в премиальную розницу оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 021/2011 к белому и жёлтому чаю, включая строгий контроль пестицидов, тяжёлых металлов, микотоксинов и микробиологии.
Экспертность. Сопровождаем процедуру декларирования под ключ — от анализа продукции и подбора схемы до проверки маркировки и регистрации декларации в ФСА. Подбираем программу испытаний под сорт чая и происхождение.
Работаем с импортёрами элитного чая, чайными бутиками, производителями фасованного чая, оптовыми поставщиками, премиальной розницей, маркетплейсами и HoReCa. Оформляем декларации на белый чай (Серебряные иглы, Белый пион) и жёлтый чай.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Белый и жёлтый чай — это элитные сорта чая из листьев чайного куста (Camellia sinensis) с минимальной обработкой. Белый чай получают с применением щадящих естественных процессов — завяливания и сушки, без скручивания и без выраженной ферментации; жёлтый чай получают с применением лёгкой частичной ферментации (томления). Оба вида изготавливают преимущественно из почек (типсов) и самых молодых листьев, что делает их премиальной и относительно редкой продукцией. Производятся в основном в Китае. Основные коды ТН ВЭД — 0902 10 и 0902 20 (чай неферментированный и частично ферментированный). Белый и жёлтый чай как пищевая продукция подлежат обязательному подтверждению соответствия; оформляется декларация соответствия по ТР ТС 021/2011 на основании лабораторных испытаний.
Производители, импортёры и поставщики чая часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для чая применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на белый чай», «сертификация белого чая», «получить сертификат на элитный чай» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на белый и жёлтый чай зависит от сорта, происхождения, числа позиций в декларации, схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом строгого контроля пестицидов и тяжёлых металлов.
Белый и жёлтый чай — премиальный сегмент чайного рынка с растущим спросом в чайных бутиках, премиальной рознице и HoReCa. Поставляются преимущественно из Китая. Без действующей декларации соответствия реализация этих чаёв на территории ЕАЭС невозможна.
Какие технические регламенты применяются
Для белого и жёлтого чая отдельного специализированного технического регламента в ЕАЭС нет — действуют общие регламенты безопасности пищевой продукции. По классификации приложения 3 ТР ТС 021/2011 чай относится к группе «Плодоовощная продукция, чай, кофе» (раздел 6).
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 005/2011 — О безопасности упаковки
ТР ТС 029/2012 — Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (для купажированного и ароматизированного чая)
ТР ТС 021/2011 — основной регулирующий документ. Он устанавливает гигиенические требования безопасности (Приложение 3) — допустимые уровни токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, а также допустимые уровни радионуклидов (Приложение 4) и микробиологические нормативы. Чай прямо исключён регламентом из категории тонизирующих напитков и рассматривается как сухая растительная продукция.
Термины и классификация белого и жёлтого чая определены ГОСТ 32593-2013 «Чай и чайная продукция. Термины и определения»: белый чай — чай, полученный с применением щадящих естественных процессов, жёлтый чай — чай, полученный с применением частичной ферментации. Отдельного стандарта технических условий на белый и жёлтый чай нет, поэтому производство ведётся по техническим условиям (ТУ) или стандарту организации (СТО); жёлтый чай как частично ферментированный может соотноситься с ГОСТ 33481-2015. ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку, ТР ТС 005/2011 — упаковку, ТР ТС 029/2012 применяется к купажам и ароматизированным вариантам.
Минимальная обработка и строгий контроль пестицидов и металлов — главная особенность белого и жёлтого чая
Принципиальная особенность белого и жёлтого чая — это элитные сорта из почек и молодых листьев с минимальной обработкой, при которой загрязнители сырья почти не снижаются в ходе переработки, поэтому ключевыми становятся строгий контроль пестицидов и тяжёлых металлов, а также идентификация сорта и защита от фальсификации. Это определяет программу испытаний.
Минимальная обработка — определяющая особенность. Белый чай проходит только завяливание и сушку, жёлтый — лёгкое томление; в отличие от чёрного и зелёного, в технологии нет интенсивных стадий, способных снизить остаточные количества загрязнителей. Поэтому всё, что присутствовало в исходном чайном листе (пестициды, тяжёлые металлы), переходит в готовый продукт практически без изменений, что требует особо строгого контроля сырья.
Пестициды и тяжёлые металлы — критические показатели именно для этой категории. Контролируются ГХЦГ (гамма-изомер) не более 0,2 мг/кг, ДДТ с метаболитами не более 0,2 мг/кг, а также свинец (не более 10,0 мг/кг), мышьяк (не более 1,0 мг/кг), кадмий (не более 1,0 мг/кг), ртуть (не более 0,1 мг/кг), медь (не более 100,0 мг/кг). Для элитного чая из Китая расширенный скрининг пестицидов особенно важен.
Премиальность и идентификация сорта — защита от фальсификации. Высокая цена белого и жёлтого чая создаёт риск подмены: выдача дешёвого сырья или зелёного чая за элитные сорта. Идентификация по внешнему виду (наличие типсов, опушение почек), сорту и происхождению подтверждает подлинность продукции и заявленную ценность.
Микотоксины и радионуклиды — контролируется афлатоксин B1 (не более 0,005 мг/кг), а также радионуклиды цезий-137 и стронций-90.
Маркировка — указываются наименование (белый или жёлтый чай, сорт), происхождение, масса нетто, дата изготовления (фасовки), условия хранения, срок годности, для купажей — состав.
Какие виды белого и жёлтого чая подлежат декларированию
К данной категории относятся элитные сорта белого и жёлтого чая (классификация по ГОСТ 32593-2013 и форме обработки листа).
Белый чай из почек — Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные иглы) из типсов высшего качества.
Белый чай из почек и листьев — Бай Му Дань (Белый пион), сочетающий почки и молодые листья.
Белый чай из листьев — Шоу Мэй, Гун Мэй, с более насыщенным настоем.
Прессованный белый чай — спрессованный в блины и плитки для выдержки.
Жёлтый чай из почек — Цзюнь Шань Инь Чжэнь, Мэн Дин Хуан Я, Хо Шань Хуан Я из самых нежных типсов.
Купажированный и ароматизированный белый чай — белый чай с добавлением лепестков, ягод, ароматизаторов (под действие ТР ТС 029/2012).
Зелёный, чёрный, улун и пуэр рассматриваются в отдельных материалах.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для белого и жёлтого чая определяется сортом и происхождением. Главное — пестициды, тяжёлые металлы, микотоксины и микробиология, далее идентификация и физико-химические показатели. Испытания чая проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на чай, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания белого чая», «лабораторные испытания чая», «протокол испытаний на чай», «испытания чая на пестициды», «испытания белого чая на тяжёлые металлы», «стоимость испытаний белого чая» и «сертификация белого чая» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Пестициды — ГХЦГ (гамма-изомер) не более 0,2 мг/кг, ДДТ и метаболиты не более 0,2 мг/кг; для импортного чая — расширенный скрининг.
Тяжёлые металлы — свинец (не более 10,0 мг/кг), мышьяк (не более 1,0 мг/кг), кадмий (не более 1,0 мг/кг), ртуть (не более 0,1 мг/кг), медь (не более 100,0 мг/кг).
Микотоксины — афлатоксин B1 не более 0,005 мг/кг.
Радионуклиды — цезий-137 и стронций-90.
Микробиологические показатели — КМАФАнМ, БГКП (колиформы), патогенные микроорганизмы (в том числе Salmonella), плесени и дрожжи.
Идентификация и физико-химические показатели — внешний вид, наличие типсов, массовая доля влаги, водорастворимые экстрактивные вещества, общая зола.
Органолептические показатели — внешний вид сухого чая, аромат, цвет, вкус и аромат настоя.
Перечень исследований зависит от сорта и происхождения чая.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на белый и жёлтый чай обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
- сведения о продукции с указанием вида чая, сорта, происхождения
- данные о производителе, импортёре или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты)
- макет маркировки или этикетки на потребительской и транспортной таре
- нормативная документация на продукцию (ТУ или СТО производителя)
- протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
- для импортного чая — контракт, инвойс, упаковочный лист, фитосанитарный сертификат страны происхождения
- сертификат СМК (для схемы 6д)
- договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на белый и жёлтый чай
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на белый чай», «сертификация жёлтого чая», «получить сертификат на элитный чай» используются производителями, импортёрами и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 021/2011 для чая предусмотрено подтверждение соответствия в форме декларирования — обязательная сертификация в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с премиальной розницей, маркетплейсами и импортными контрактами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на белый чай» или «нужен сертификат на Серебряные иглы» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Существует также добровольная сертификация чая по системам ГОСТ Р, Органик, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, Fair Trade. Это отдельный процесс, не заменяющий обязательную декларацию, но дающий конкурентные преимущества при работе с премиальным сегментом и экспортом.
Для специализированного чая с заявленными лечебно-профилактическими свойствами требуется не декларация, а свидетельство о государственной регистрации (СГР).
Как оформить декларацию на белый чай
Процедура оформления декларации соответствия на белый и жёлтый чай включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид чая, сорт, происхождение, наличие добавок.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции, реквизиты компании, макет этикетки, нормативную документацию (ТУ), для импорта — контракт и фитосанитарный сертификат.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы отбираются для проведения лабораторных испытаний, в первую очередь по пестицидам, тяжёлым металлам и микробиологии.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — пестициды, тяжёлые металлы, микотоксины, радионуклиды, микробиология — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний (для схем 3д, 4д, 6д) или доказательной базы заявителя (для схем 1д, 2д) декларация регистрируется в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на упаковку наносится единый знак ЕАС, указывается номер декларации, наименование, сорт, состав, масса нетто, дата изготовления, условия хранения, срок годности.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования чая
ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Поскольку чай относится к общей пищевой продукции, для него применимы как схемы на основании собственных доказательств заявителя (1д, 2д), так и схемы с участием аккредитованной испытательной лаборатории (3д, 4д, 6д). Выбор схемы зависит от формы выпуска (серия или партия) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется для серийного производства и фасовки чая российскими предприятиями.
Схема 2д — декларирование партии продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для импортных партий элитного чая.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия до 5 лет.
Схема 4д — декларирование партии продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории и подтверждением сертифицированной системы менеджмента качества (СМК, принципы ХАССП). Срок действия до 5 лет.
Для импортного элитного чая чаще всего применяются схемы 2д и 4д (декларирование партии), для серийной фасовки — схемы 1д, 3д и 6д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на белый и жёлтый чай (цена оформления) зависит от сорта, происхождения, числа позиций, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
- лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (пестициды, тяжёлые металлы, микотоксины, микробиология)
- регистрация декларации в реестре ФСА
- подготовка комплекта документов
- сертификация СМК (для схемы 6д)
- консультационное сопровождение процедуры декларирования
Сколько стоит декларация на белый чай — итоговая цена формируется индивидуально, от 7 000 ₽, и зависит прежде всего от программы испытаний. Для элитного импортного чая с расширенным скринингом пестицидов объём испытаний больше. Для линейки чая одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний чая составляет от 7 до 21 рабочего дня; для импортного чая с расширенным скринингом пестицидов — до 30 дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Декларация на белый чай для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения белого и жёлтого чая на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 и протоколов испытаний.
Белый чай — растущая категория в премиальном сегменте маркетплейсов и в чайных бутиках: Серебряные иглы, Белый пион, прессованный белый чай, подарочные наборы. Маркетплейсы автоматически проверяют наличие действующей декларации в реестре ФСА и блокируют карточки при несоответствии или истечении срока. Особое внимание — к подтверждению сорта и происхождения.
Торговые сети и премиальная розница (ВкусВилл, Азбука Вкуса, Глобус Гурмэ, чайные бутики) запрашивают на этапе ввода в матрицу полный пакет: декларацию соответствия, протоколы испытаний, спецификации, сертификаты происхождения для импортного чая. Для элитных сортов дополнительно проверяются пестициды и тяжёлые металлы, а также подтверждается подлинность сорта.
Для маркировки «элитный», «премиум», «Серебряные иглы», «органический», «без пестицидов» требуется подтверждение документами и протоколами. Высокая цена белого и жёлтого чая повышает требования к контролю подлинности и безопасности.
Для импортного белого и жёлтого чая (Китай — провинции Фуцзянь, Хунань, Сычуань, Аньхой) обязательна декларация ЕАЭС, оформленная российским или белорусским заявителем, и фитосанитарный сертификат страны происхождения. Иностранные сертификаты Organic, Fair Trade не заменяют декларацию ЕАЭС, но являются преимуществом для премиального сегмента.
Для серийной фасовки важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на белый чай
Белый и жёлтый чай как пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории ЕАЭС, подлежат обязательному декларированию по ТР ТС 021/2011. Без действующей декларации производство, импорт и реализация чая запрещены.
Можно ли получить сертификат на белый чай
Обязательная сертификация чая в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом производители и поставщики часто используют запросы «сертификат на белый чай», «сертификация элитного чая» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, Органик, ХАЛЯЛЬ, КОШЕР, Fair Trade.
Почему для белого и жёлтого чая особенно важен контроль пестицидов и металлов
Белый и жёлтый чай проходят минимальную обработку (завяливание, сушка, лёгкое томление), в которой нет стадий, способных снизить остаточные количества загрязнителей. Поэтому пестициды и тяжёлые металлы, присутствующие в исходном сырье, переходят в готовый продукт практически без изменений, что требует особо строгого контроля и расширенного скрининга пестицидов для импортного чая.
Чем белый чай отличается от жёлтого
Белый чай получают с применением щадящих естественных процессов — завяливания и сушки, без выраженной ферментации. Жёлтый чай получают с применением лёгкой частичной ферментации (томления), что придаёт ему характерный жёлтый оттенок настоя. Оба изготавливают преимущественно из почек (типсов); с точки зрения декларирования они проходят процедуру одинаково по ТР ТС 021/2011.
Как при декларировании подтверждается подлинность элитного сорта
При оценке соответствия проводится идентификация продукции по внешнему виду (наличие типсов, опушение почек), сорту и происхождению. Это защищает от фальсификации, когда дешёвое сырьё или зелёный чай выдают за элитные белые и жёлтые сорта. Заявленные сорт и происхождение подтверждаются документами и характеристиками продукции.
Сколько стоит декларация на белый чай
Стоимость (цена) декларации соответствия зависит от сорта, происхождения, числа позиций, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний, от 7 000 ₽. Основная статья — комплекс лабораторных испытаний (пестициды, тяжёлые металлы, микотоксины, микробиология). Для линейки чая одного производителя цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сколько действует декларация на чай
Декларация соответствия на чай серийного производства действует до 5 лет (по схемам 1д, 3д, 6д) в зависимости от выбранной схемы. Для партии (схемы 2д, 4д) — до окончания срока годности партии.
Нужно ли проводить лабораторные испытания
Для схем 3д, 4д и 6д протокол испытаний из аккредитованной лаборатории обязателен. Для схем 1д и 2д заявитель формирует собственную доказательную базу. На практике лабораторные испытания белого и жёлтого чая по показателям безопасности проводятся в любом случае — это основа подтверждения соответствия и требование премиальной розницы и маркетплейсов.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на белый или жёлтый чай, предварительно проводится анализ продукции, определяются применимый технический регламент, схема декларирования и перечень показателей. Для импортного чая важна проверка происхождения сырья и наличие фитосанитарного сертификата.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на белый или жёлтый чай, можно направить описание продукции, сведения о сорте и происхождении, макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
- определить применимые технические регламенты и схему декларирования
- провести лабораторные исследования чая по полному перечню показателей
- оформить протоколы испытаний с контролем пестицидов и тяжёлых металлов
- подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация или сертификат соответствия на чай и чайные напитки