Декларация или сертификат соответствия на пуэр
Декларация ЕАЭС на пуэр — от 7 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему производители, импортёры и поставщики выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Импортные партии пуэра и поставки в торговые сети оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем требования ТР ТС 021/2011 к чаю и специфику пуэра как постферментированного продукта — с обязательным контролем плесеней и микробиологии.
Экспертность. Сопровождаем процедуру декларирования под ключ — от анализа продукции и определения регламентов до проверки маркировки и регистрации декларации в ФСА. Подбираем программу испытаний под тип пуэра (шэн или шу) и форму выпуска (рассыпной, прессованный).
Работаем с чаеразвесочными фабриками, импортёрами, поставщиками фасованного чая, оптовыми компаниями, торговыми сетями, маркетплейсами и сегментом HoReCa. Оформляем декларации на пуэр шэн и шу, рассыпной и прессованный — блины, точа, кирпичи.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Пуэр — это постферментированный чай из листьев чайного куста (Camellia sinensis), при получении которого применяют глубокую многократную ферментацию. Пуэр не относят ни к зелёному, ни к чёрному, ни к улуну — его выделяют в отдельную категорию. Исходным сырьём служит юньнаньский чай-сырец (маоча), высушенный на солнце. Основной код ТН ВЭД — 0902. Чай, выпускаемый в обращение на территории ЕАЭС, подтверждается на безопасность; для него обязательна декларация соответствия, оформленная на основании лабораторных испытаний.
Производители и импортёры часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для чая применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. Запросы «сертификат соответствия на пуэр», «сертификация пуэра», «получить сертификат на чай» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на пуэр зависит от схемы декларирования, числа позиций в декларации, страны происхождения сырья и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом обязательного контроля микробиологии.
Пуэр — премиальный и быстрорастущий сегмент чайного рынка: выдержанный пуэр может стоить тысячи рублей за блин, а число поклонников в России стабильно растёт. Основной объём импортируется из Китая (провинция Юньнань), при этом развивается и фасовка под российскими торговыми марками. Без подтверждения соответствия по ТР ТС 021/2011 оборот пуэра на территории ЕАЭС невозможен.
Какие технические регламенты применяются
Пуэр декларируется по требованиям технических регламентов Таможенного союза, действующих для пищевой продукции.
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 005/2011 — О безопасности упаковки
ТР ТС 029/2012 — дополнительно, только для ароматизированных пуэров с пищевыми добавками и ароматизаторами
ТР ТС 021/2011 — основной регламент. Чай отнесён к группе «Плодоовощная продукция, чай, кофе» (Приложение 3), и для него установлены показатели безопасности, по которым строится программа испытаний. Чай прямо исключён из перечня тонизирующих напитков, поэтому повышенные требования к этой категории на пуэр не распространяются. ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку, ТР ТС 005/2011 — упаковку. ТР ТС 029/2012 применяется только если пуэр содержит добавленные ароматизаторы или добавки.
Постферментация и контроль плесеней — главная особенность пуэра
Принципиальная особенность пуэра — постферментация, то есть глубокая многократная микробная ферментация, продолжающаяся при созревании и хранении. Именно по этому признаку пуэр определён в ГОСТ 32593-2013 «Чай и чайная продукция. Термины и определения» и выделен в отдельную категорию.
По технологии пуэр делят на два типа. Шэн-пуэр («сырой») в первый год близок к грубоватому зелёному чаю и медленно дозревает годами, темнея и смягчаясь. Шу-пуэр («готовый») проходит ускоренное влажное скирдование (водуй), при котором листья выдерживают под воздействием тепла и влаги — он приобретает тёмный настой и зрелый вкус сразу после производства.
Из-за микробной ферментации и длительного хранения во влажных и тёплых условиях для пуэра ключевым становится контроль плесеней и микотоксинов. Плесени и дрожжи нормируются как для ферментированной продукции, но патогенные микроорганизмы и посторонняя плесень недопустимы; дополнительно контролируется афлатоксин B1, который образуют плесневые грибы. Это определяет программу испытаний и отличает пуэр от других видов чая: именно микробиологическая безопасность — главная зона внимания при декларировании.
На порядок оформления декларации тип и возраст пуэра не влияют — требования технических регламентов едины для всех видов чая.
Какие виды пуэра подлежат декларированию
К данной категории относится пуэр разных типов и форм выпуска.
Шэн-пуэр (сырой) — постферментированный чай медленного естественного вызревания.
Шу-пуэр (готовый) — постферментированный чай ускоренного созревания (влажное скирдование).
Рассыпной пуэр — непрессованный чай в развес.
Прессованный пуэр в форме блина (бинча) — классическая круглая форма, около 357 г.
Прессованный пуэр в форме точа (гнездо), кирпича, квадрата и других форм.
Выдержанный пуэр — коллекционный чай разных лет выдержки.
Ароматизированный пуэр (с добавками) — оформляется с учётом ТР ТС 029/2012.
Пуэр рассыпной и прессованный декларируется по единым требованиям безопасности.
Сертификат или декларация на пуэр
Для чая, включая пуэр, применяется декларирование соответствия, а не сертификация. Безопасность продукции подтверждает и регистрирует декларацию сам заявитель (изготовитель или импортёр), а орган по сертификации сертификат на пуэр не выдаёт. Готовый документ — зарегистрированная в реестре ФСА декларация о соответствии ЕАЭС.
Отдельная форма оценки — свидетельство о государственной регистрации (СГР) — требуется не для обычного пуэра, а для чайной продукции, позиционируемой как биологически активная добавка, а также для фиточаёв и чаёв для детского питания. Обычный пуэр проходит именно декларирование.
Ветеринарные сопроводительные документы и регистрация в системе «Меркурий» для пуэра не требуются: это продукция растительного происхождения, не подлежащая ветеринарному контролю.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для пуэра строится на показателях безопасности по ТР ТС 021/2011, и для этого продукта на первый план выходит микробиология. Испытания проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол, который используется при регистрации декларации. Какие именно испытания потребуются в конкретном случае — разобрано в материале Какие испытания нужны для пищевой продукции.
Микробиологические показатели — ключевой контроль для пуэра: КМАФАнМ, БГКП, патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонеллы), плесени и дрожжи. Патогенная микрофлора и посторонняя плесень недопустимы.
Микотоксины — афлатоксин B1 (до 0,005 мг/кг); контроль особенно значим из-за микробной ферментации и хранения во влажных условиях.
Токсичные элементы — свинец (для чая установлена повышенная норма — до 10,0 мг/кг), мышьяк (до 1,0), кадмий (до 1,0), ртуть (до 0,1), медь (до 100,0).
Пестициды — ГХЦГ (гамма-изомер), ДДТ и его метаболиты; для импортного сырья применяется расширенный скрининг.
Радионуклиды — цезий-137 и стронций-90.
Какие документы потребуются
Для оформления декларации на пуэр потребуются:
- заявление и реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН)
- наименование и описание продукции, ассортимент (тип, форма выпуска, год выдержки)
- нормативный документ на продукцию: собственные ТУ или СТО производителя (пуэр как постферментированный чай определён в ГОСТ 32593-2013)
- макет этикетки
- для импортной продукции — контракт и товаросопроводительные документы
- протоколы испытаний (для схем 3д, 4д) или доказательственные материалы заявителя
Полный перечень с пояснениями — в материале Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию.
Как оформить декларацию на пуэр
Шаг 1. Анализ продукции: определяем тип пуэра (шэн или шу), форму выпуска, применимые регламенты и схему декларирования.
Шаг 2. Отбор образцов и передача в аккредитованную испытательную лабораторию.
Шаг 3. Лабораторные испытания по показателям безопасности с акцентом на микробиологию.
Шаг 4. Оформление протокола испытаний.
Шаг 5. Подготовка макета декларации и проверка маркировки на соответствие ТР ТС 022/2011.
Шаг 6. Регистрация декларации в реестре ФСА.
После регистрации декларация вступает в силу, и продукцию можно законно выпускать в обращение. Пошаговый порядок описан в материале Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию.
Схемы декларирования пуэра
Поскольку чай относится к общей пищевой продукции, привлечение аккредитованной лаборатории для него не является обязательным по умолчанию — заявителю доступны все схемы декларирования:
- 1д и 2д — на основании собственных доказательств заявителя
- 3д и 4д — с протоколами испытаний аккредитованной испытательной лаборатории
- 6д — с сертифицированной системой менеджмента безопасности (ХАССП)
Схемы 1д, 3д и 6д применяются для серийного выпуска, схемы 2д и 4д — для партии. На практике для пуэра, особенно импортного, чаще выбирают схему 3д или 4д с протоколами лаборатории — из-за критичности микробиологических испытаний.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость оформления декларации на пуэр — от 7 000 ₽. Итоговая цена зависит от схемы декларирования, числа позиций в ассортименте и необходимости лабораторных испытаний.
Сроки: лабораторные испытания занимают от 7 до 21 рабочего дня в зависимости от схемы и ассортимента (для импортных партий — до 30 дней), регистрация декларации в реестре ФСА — от 1 до 3 рабочих дней.
Срок действия декларации: для серийного выпуска (схемы 1д, 3д, 6д) — до 5 лет; для партии (схемы 2д, 4д) — на срок годности партии.
Декларация на пуэр для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения пуэра на Wildberries, Ozon и Яндекс Маркете площадки запрашивают зарегистрированную декларацию соответствия — без неё карточку товара не пропускают. На практике импортёры теряли новогодний сезон и выручку из-за блокировки позиций, пока оформляли декларацию. Торговые сети (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента и другие) при вводе чая в ассортимент также требуют декларацию и корректную маркировку.
Для серийного выпуска изготовитель обязан вести производственный контроль безопасности продукции на основе принципов ХАССП — это требование ТР ТС 021/2011. Подробнее — в материале Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на пуэр
Да. Пуэр — пищевая продукция, и для его выпуска в обращение на территории ЕАЭС обязательна зарегистрированная декларация соответствия по ТР ТС 021/2011.
Можно ли получить сертификат на пуэр
Обязательный сертификат соответствия на чай техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен — оформляется декларация. Добровольный сертификат возможен как маркетинговый инструмент, но он не заменяет декларацию.
Нужна ли отдельная декларация на каждый блин или год выдержки
Нет. Однородную продукцию одного изготовителя можно объединить в одну декларацию с указанием ассортимента — например, коллекцию блинов разных лет выдержки. Итоговая группировка зависит от состава и происхождения, поэтому ассортимент лучше согласовать заранее.
Допустима ли плесень в пуэре
Плесени и дрожжи для пуэра как ферментированного продукта нормируются, однако патогенные микроорганизмы и посторонняя (несвойственная) плесень недопустимы. Именно поэтому микробиологические испытания для пуэра — обязательный и ключевой этап подтверждения безопасности.
Нужен ли «Меркурий» на пуэр
Нет. Пуэр — продукция растительного происхождения, она не подлежит ветеринарному контролю, и оформление ВСД в системе «Меркурий» для неё не требуется.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Испытательная лаборатория «Альянс-Серт» проводит испытания чая и помогает оформить декларацию на пуэр под ключ.
Специалисты компании помогут:
- определить применимые технические регламенты и схему декларирования
- провести лабораторные испытания с акцентом на микробиологию и подготовить протокол
- проверить маркировку и подготовить документы для регистрации декларации
- зарегистрировать декларацию в реестре ФСА
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация или сертификат соответствия на чай и чайные напитки
Декларация или сертификат соответствия на улун
Декларация или сертификат соответствия на белый и жёлтый чай