Декларация или сертификат соответствия на цитрусовые
Цитрусовые — апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, лаймы, помело, клементины, минеолы — выпускаемые в обращение на территории ЕАЭС, должны соответствовать требованиям технических регламентов. Для всех видов цитрусовых обязательным разрешительным документом является декларация соответствия, оформленная на основании лабораторных испытаний пищевой продукции.
Производители, импортёры и поставщики часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для цитрусовых применяется именно декларирование — обязательный сертификат на апельсины или мандарины техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на цитрусовые», «сертификация апельсинов», «получить сертификат на мандарины», «как оформить сертификат на лимоны» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на цитрусовые зависит от схемы декларирования, объёма лабораторных испытаний, страны происхождения и количества заявленных позиций. Цена оформления складывается из стоимости испытаний в аккредитованной лаборатории и сопутствующих процедур регистрации.
Цитрусовые — преимущественно импортная категория с активным ростом маркетплейсов и сетевого ритейла. Климатические условия России позволяют выращивать цитрусовые в ограниченных объёмах (Краснодарский край, Абхазия), поэтому львиная доля рынка обеспечивается за счёт поставок из Турции, Марокко, Египта, Испании, ЮАР, Аргентины, Китая, Израиля, Грузии. Без действующей декларации соответствия реализация цитрусовых на территории ЕАЭС невозможна.
Какие технические регламенты применяются
Для цитрусовых применяются требования технических регламентов Таможенного союза. Отдельного специализированного регламента нет — действуют общие регламенты пищевой продукции. По классификации приложения 3 ТР ТС 021/2011 цитрусовые относятся к группе «Плодоовощная продукция, чай, кофе» (раздел 6).
К основным относятся:
- ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
- ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
- ТР ТС 029/2012 — Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (применяется при покрытии цитрусовых воском, дифенилом и другими допустимыми покрытиями для увеличения срока хранения)
ТР ТС 021/2011 — основной регулирующий документ, устанавливающий требования безопасности к цитрусовым. Регламент устанавливает нормы по токсичным элементам, пестицидам, нитратам, поверхностным обработкам и микробиологическим показателям.
Для импортных партий цитрусовых дополнительно требуется фитосанитарный сертификат страны происхождения и Акт карантинного фитосанитарного контроля (АКФК). Цитрусовые относятся к подкарантинной продукции с высоким фитосанитарным риском — основные угрозы — средиземноморская плодовая муха (Ceratitis capitata) и различные виды щитовок.
Какие виды цитрусовых подлежат декларированию
К данной категории относятся свежие плоды цитрусовых культур, реализуемые на территории ЕАЭС.
Апельсины — наиболее массовая категория. К декларированию подлежат все сорта: обычные апельсины (Валенсия, Навель, Вашингтон Навел, Салустиана), кровавые/красные (Тарокко, Сангинелли, Моро), пупочные. Импорт — Турция, Египет, Марокко, Испания, ЮАР, Аргентина, Уругвай, Китай. Российское производство — Краснодарский край (ограниченные объёмы), Абхазия.
Мандарины — особо востребованы в осенне-зимний сезон. Сорта: клементины (Турция, Марокко, Испания), минеолы (Израиль, ЮАР), сатсума, муркотт, танжерин, абхазские мандарины. Часто продаются с веточкой и листочками. Особенности контроля — сезонность поставок, повышенный спрос в новогодний период, расширенные партии.
Лимоны — круглогодичная категория. Сорта: Эврика, Лисбон, Мейер, Пондероза. Импорт — Турция, Иран, Аргентина, Уругвай, ЮАР. Российское производство — Дагестан (тепличное), частично Краснодарский край.
Грейпфруты — белые, розовые, красные (Стар Руби, Рио Ред, Свит). Импорт — Турция, Израиль, ЮАР, Аргентина.
Лаймы — Бэарсс, Персиан Лайм. Импорт — Бразилия, Мексика, Колумбия, Вьетнам.
Помело — крупные цитрусовые. Импорт — Китай, Таиланд, Вьетнам, Израиль.
Прочие цитрусовые — кумкват, бергамот, юзу, цитрон. Импорт из стран Юго-Восточной Азии и Средиземноморья.
По форме реализации цитрусовые бывают: свежие плоды (россыпью, в индивидуальной упаковке), фасованные (сетки, лотки), калиброванные (по размеру), премиум-сегмент (single origin, фермерские, органические, BIO).
Особенность цитрусовых — поверхностная обработка. Большинство импортных цитрусовых для увеличения срока хранения и товарного вида покрываются восковой эмульсией, дифенилом (Е230), орто-фенилфенолом (Е231), имазалилом. Для таких плодов применяются дополнительные требования ТР ТС 029/2012, контроль остаточных количеств покрытий, и обязательное указание в маркировке.
Если цитрусовые направляются на производство соков, пюре, цукатов, сиропов — требуется отдельная декларация на готовый продукт. Декларация на свежие плоды покрывает только сырьё. Соки декларируются по ТР ТС 023/2011, цукаты — с применением ТР ТС 029/2012.
Какие испытания могут потребоваться
Для подтверждения соответствия цитрусовых требованиям ТР ТС 021/2011 проводятся обязательные лабораторные испытания. Состав исследований определяется видом цитрусовых, способом производства, страной происхождения и схемой подтверждения соответствия.
Органолептические показатели включают внешний вид плодов (форма, размер, цвет кожицы), отсутствие повреждений, гнили, признаков заболеваний, состояние плодоножки, упругость, аромат, вкус мякоти.
Физико-химические показатели включают массовую долю сухих веществ, массовую долю растворимых сухих веществ (Brix), кислотность, содержание сахаров, выход сока, толщину кожуры.
Токсичные элементы — критичный показатель безопасности. По приложению 3 ТР ТС 021/2011 для цитрусовых контролируются: свинец (не более 0,4 мг/кг), мышьяк (не более 0,2 мг/кг), кадмий (не более 0,03 мг/кг), ртуть (не более 0,02 мг/кг). Особо строгие нормы для импортных цитрусовых из регионов с высокой техногенной нагрузкой.
Пестициды — наиболее критичный показатель для цитрусовых. Цитрусовые сады активно обрабатываются средствами защиты растений. По ТР ТС 021/2011 контролируется ГХЦГ (гексахлорциклогексан, гамма-изомер) — не более 0,1 мг/кг, ДДТ и его метаболиты — не более 0,1 мг/кг. Для импортных цитрусовых — расширенный скрининг по 141–397 показателям пестицидов, включая хлорпирифос, имазалил, тиабендазол, ортофенилфенол, прохлораз, пиметрозин (применяются для защиты плодов от гнили и плесени при длительном хранении).
Поверхностная обработка — специфический показатель именно для цитрусовых. Контролируются остаточные количества дифенила (Е230), орто-фенилфенола (Е231), 2-фенилфенолята натрия (Е232), тиабендазола, имазалила, восков, парафина, шеллака. Для импортных цитрусовых проводится особо тщательный скрининг покрытий.
Нитраты — для цитрусовых не нормируются ТР ТС 021/2011 жёстко (в отличие от листовых овощей), но контролируются как дополнительный показатель — до 60 мг/кг.
Микотоксины. Патулин — для цитрусовых не критичен (характерен для яблок и груш), но контролируется при поражении плодов плесневыми грибами.
Радионуклиды. Цезий-137 — не более 40 Бк/кг, стронций-90 — не более 30 Бк/кг.
Микробиологические показатели. КМАФАнМ, БГКП (колиформы), плесени и дрожжи — особо контролируются для нарезанных и выжатых цитрусовых, готовых к употреблению дольки апельсинов в индивидуальной упаковке.
ГМО. Контроль проводится при заявлении «без ГМО».
Эфирные масла. Для цитрусовых, направляемых на переработку (получение цитрусовых масел, цедры), дополнительно контролируется массовая доля эфирных масел в кожуре.
Перечень исследований зависит от происхождения цитрусовых (страна-импортёр), вида (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты), способа поверхностной обработки, длительности хранения и заявлений на этикетке («без воска», «без дифенила», «органический», «BIO», «эко», «фермерский»).
По результатам исследований оформляется протокол испытаний, который используется при регистрации декларации соответствия.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на цитрусовые обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
- сведения о продукции с указанием вида цитрусовых, сорта, страны происхождения
- данные о производителе или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты, адрес)
- макет маркировки или этикетки на потребительской и транспортной таре
- нормативная документация на продукцию (ГОСТ 4427-82 «Плоды цитрусовых культур свежие. Технические условия», ГОСТ 4429-82 «Лимоны. Технические условия», ГОСТ 4428-82 «Мандарины. Технические условия», ГОСТ 34307-2017, ТУ или СТО производителя)
- протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
- сертификат СМК / ХАССП по ИСО 22000 (для схемы 6д)
- товаросопроводительные документы (для импортных цитрусовых — контракт, инвойс, упаковочный лист, фитосанитарный сертификат страны происхождения, Акт карантинного фитосанитарного контроля)
- договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
- усиленная электронная цифровая подпись (ЭЦП) заявителя
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на цитрусовые
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на цитрусовые», «сертификация апельсинов», «получить сертификат на мандарины», «сертификат на лимоны в торговую сеть» используются производителями, импортёрами и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 021/2011 для цитрусовых предусмотрена только одна форма обязательного подтверждения соответствия — декларирование соответствия. Обязательная сертификация цитрусовых в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с торговыми сетями, маркетплейсами, импортными контрактами и закупочными службами кафе, ресторанов, отелей запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на апельсины» или «нужен сертификат соответствия на мандарины» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Существует также добровольная сертификация цитрусовых по системам ГОСТ Р, Органик (для органических цитрусовых), GlobalG.A.P., HACCP, КОШЕР (для экспорта в Израиль), ХАЛЯЛЬ (для исламских стран) — это отдельный процесс, не заменяющий обязательную декларацию, но дающий конкурентные преимущества при работе с премиальным сегментом, экспортным рынком и сетями здорового питания. Добровольный сертификат оформляется в дополнение к декларации соответствия по ТР ТС 021/2011.
Как оформить декларацию на цитрусовые
Процедура оформления декларации соответствия на цитрусовые включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид цитрусовых (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, лаймы, помело), сорта, форма реализации (свежие, фасованные, с восковым покрытием), страна происхождения, применимые технические регламенты и схема декларирования.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции, реквизиты компании, макет этикетки, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), для импорта — контракт, инвойс, фитосанитарный сертификат.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы цитрусовых отбираются для проведения лабораторных испытаний в аккредитованной лаборатории. Объём образцов зависит от программы испытаний и вида цитрусовых.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности (токсичные элементы, расширенный скрининг пестицидов, поверхностная обработка, радионуклиды, микробиология) с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний заявитель самостоятельно регистрирует декларацию в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на потребительскую и транспортную упаковку наносится единый знак обращения ЕАС и указывается номер декларации. Для цитрусовых с восковым покрытием — обязательная маркировка о применённой обработке.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования цитрусовых
ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Выбор схемы зависит от формы выпуска (серийное производство или партия) и от наличия системы менеджмента качества на производстве.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется крайне редко для цитрусовых ввиду преимущественно импортного характера категории.
Схема 2д — декларирование партии продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Часто применяется для импортных партий цитрусовых из Турции, Марокко, Египта, ЮАР, Аргентины.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия до 5 лет.
Схема 4д — декларирование партии с участием аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии. Наиболее распространённая схема для крупных импортных партий цитрусовых.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной испытательной лаборатории и подтверждением сертифицированной системы менеджмента качества (СМК / ХАССП по ИСО 22000). Срок действия до 5 лет. Применяется крупными импортёрами и дистрибьюторами цитрусовых, работающими с торговыми сетями федерального уровня.
Для импортных партий цитрусовых чаще всего применяются схемы 2д и 4д. Для крупных дистрибьюторов с системой ХАССП — схема 6д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на цитрусовые (цена оформления) зависит от нескольких факторов: вида цитрусовых, количества заявленных позиций в декларации, схемы декларирования, объёма и сложности лабораторных испытаний, страны происхождения.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
- лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (включая расширенный скрининг пестицидов, контроль поверхностной обработки, радионуклиды)
- регистрация декларации в реестре ФСА
- подготовка комплекта документов
- сертификация СМК / ХАССП (для схемы 6д)
- консультационное сопровождение процедуры
Сколько стоит декларация на апельсины, мандарины и другие цитрусовые — итоговая цена формируется индивидуально под конкретный случай. Для крупных импортных партий стоимость выше из-за расширенного скрининга пестицидов и контроля поверхностных покрытий. Для регулярных серийных поставок крупных дистрибьюторов цена за единицу может быть ниже за счёт оптимизации программы испытаний.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации заявителя и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний составляет от 7 до 21 рабочего дня в зависимости от перечня показателей. Для цитрусовых с расширенным скринингом пестицидов и контролем поверхностной обработки — до 30 дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Для оперативного оформления декларации на цитрусовые целесообразно заранее подготовить документы по импортной партии (контракт, инвойс, фитосанитарный сертификат), сведения о применённой поверхностной обработке плодов.
Подробнее о стоимости можно прочитать на странице:
Сколько стоят испытания пищевой продукции
Декларация на цитрусовые для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения цитрусовых на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 и протоколов испытаний.
Сегмент маркетплейсов активно развивает категорию цитрусовых. Особенно быстро растёт направление премиальных моносортных цитрусовых (single origin, абхазские мандарины, иранские лимоны, израильские грейпфруты), органических и фермерских цитрусовых, фасованных подарочных наборов (особенно в новогодний сезон), нарезанных дольками апельсинов в индивидуальной упаковке. Маркетплейсы автоматически проверяют наличие действующей декларации в реестре ФСА и блокируют карточки товара при несоответствии или истечении срока действия.
Сетевые ритейлеры (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро Cash&Carry, Дикси, ВкусВилл, Азбука Вкуса, Глобус Гурмэ, Окей) запрашивают на этапе ввода в матрицу полный пакет: декларация соответствия, протоколы испытаний, сертификаты на сырьё, фитосанитарные сертификаты, сертификат СМК для крупных поставщиков. Для собственных торговых марок (СТМ) ритейлеры дополнительно требуют расширенные протоколы с контролем по пестицидам, поверхностной обработке, идентификации сорта и происхождения. Особое внимание сезонным мандаринам — в новогодний период объёмы закупок увеличиваются в 5-10 раз, требуются ускоренные процедуры.
Сегмент здорового питания (ВкусВилл, Азбука Вкуса, Я Любимый, Перекрёсток Зелёный, Город-Сад) запрашивает расширенные протоколы. Для маркировки «органический», «без воска», «без дифенила», «фермерский», «BIO», «эко» требуется подтверждение лабораторными протоколами и документами. Особо востребованы абхазские и грузинские мандарины (без обработки), органические сицилийские апельсины, фермерские лимоны.
Для импортных цитрусовых (Турция — апельсины, мандарины, лимоны; Марокко — клементины, апельсины; Египет — апельсины; ЮАР — грейпфруты; Аргентина — лимоны; Испания — апельсины; Израиль — грейпфруты, минеолы; Иран — лимоны; Грузия — мандарины; Абхазия — мандарины) обязательна декларация ЕАЭС, оформленная российским или белорусским заявителем. Дополнительно требуется фитосанитарный сертификат страны происхождения и Акт карантинного фитосанитарного контроля Россельхознадзора.
Для российских цитрусовых (Краснодарский край — ограниченные объёмы, Дагестан — тепличные лимоны) обязательна декларация по ТР ТС 021/2011. Для географической привязки «Абхазские мандарины», «Краснодарские лимоны» — может оформляться добровольная сертификация системы качества или географического наименования.
Сегмент HoReCa (рестораны, кафе, отели, фруктовые бары, бары, кулинарии) активно развивает премиальный сегмент свежих цитрусовых. Особо востребованы лаймы для бара (мохито, маргарита, лимонады), свежевыжатые соки на основе цитрусовых, премиальные сорта апельсинов для соков. Для поставок в HoReCa требуется декларация соответствия плюс часто запрашивается добровольная сертификация по системам Органик, GlobalG.A.P. или подтверждение системы ХАССП.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на цитрусовые
Для всех видов цитрусовых (апельсинов, мандаринов, лимонов, грейпфрутов, лаймов, помело и других), выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательна декларация соответствия требованиям ТР ТС 021/2011. Без действующей декларации производство, импорт и реализация цитрусовых запрещены. Декларация требуется как для российских производителей, так и для импортёров.
Можно ли получить сертификат на цитрусовые
Обязательная сертификация цитрусовых в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом производители и импортёры часто используют запросы «сертификат на апельсины», «сертификация мандаринов» или «получить сертификат соответствия на лимоны» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, Органик, GlobalG.A.P., ХАССП, КОШЕР, ХАЛЯЛЬ.
Сколько стоит декларация на апельсины и мандарины
Стоимость (цена) декларации соответствия на цитрусовые зависит от схемы декларирования, объёма лабораторных испытаний, страны происхождения и количества заявленных позиций. Основная составляющая стоимости — лабораторные испытания, особенно расширенный скрининг пестицидов и контроль поверхностной обработки. Для импортных партий цена выше за счёт необходимости расширенных исследований.
Как оформить декларацию на цитрусовые для импорта
Для импортной партии цитрусовых оформляется декларация по схеме 2д или 4д. Заявителем выступает российский или белорусский импортёр. Дополнительно требуется фитосанитарный сертификат страны происхождения и Акт карантинного фитосанитарного контроля Россельхознадзора. Образцы партии проходят лабораторные испытания, на основании протокола регистрируется декларация в реестре ФСА.
Чем отличается декларация на апельсины от декларации на мандарины
С точки зрения процедуры декларирования различий нет — оба вида декларируются по одному и тому же ТР ТС 021/2011 в разделе «Плодоовощная продукция, чай, кофе» приложения 3. Различия — в применяемых ГОСТах (ГОСТ 4427-82 для апельсинов, ГОСТ 4428-82 для мандаринов, ГОСТ 4429-82 для лимонов) и в составе сортов в декларации. Все цитрусовые из одного кода ТН ВЭД 0805 могут быть включены в одну декларацию.
Что контролируется при поверхностной обработке цитрусовых
Большинство импортных цитрусовых для увеличения срока хранения покрываются восковой эмульсией, дифенилом (Е230), орто-фенилфенолом (Е231), имазалилом, тиабендазолом. При лабораторных испытаниях контролируются остаточные количества этих веществ. Применённая обработка должна быть указана в маркировке. Для маркировки «без воска» или «без дифенила» требуется подтверждение лабораторным протоколом.
Сколько действует декларация на цитрусовые
Декларация соответствия на серийное производство цитрусовых действует до 5 лет (по схемам 1д, 3д, 6д) в зависимости от выбранной схемы декларирования. Для партии (схемы 2д, 4д) — до окончания срока годности партии (обычно до 1 года).
Что делать если декларация на цитрусовые истекла
По окончании срока действия декларацию на цитрусовые необходимо переоформить — без действующего документа реализация продукции запрещена. Истёкшая декларация — частая причина блокировки карточек на маркетплейсах, отказа закупочных служб торговых сетей и претензий контролирующих органов. Для переоформления потребуются актуальные протоколы испытаний и обновлённый комплект документов.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты или другие цитрусовые, предварительно проводится анализ продукции и определяются требования технических регламентов. Для импортных партий важна проверка происхождения, наличие фитосанитарного сертификата и информации о применённой поверхностной обработке плодов.
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на цитрусовые, можно направить описание продукции, спецификацию сортов, сведения об импортной партии или макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
- определить применимые технические регламенты и схему декларирования
- провести лабораторные исследования цитрусовых
- оформить протоколы испытаний по полному перечню показателей (включая расширенный скрининг пестицидов и контроль поверхностной обработки)
- подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию →