Декларация или сертификат соответствия на сухофрукты
Декларация ЕАЭС на сухофрукты — от 7 000 ₽ под ключ, регистрация в реестре ФСА от 1 рабочего дня
Почему импортёры и поставщики выбирают «Альянс-Серт»:
Скорость. Регистрируем декларацию в реестре ФСА от 1 рабочего дня после получения протоколов испытаний. Импортные партии и срочные поставки оформляем в приоритете.
Опыт. Аккредитованная испытательная лаборатория с собственной технической базой. Знаем все требования ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 к сухофруктам, включая контроль диоксида серы, охратоксина А, патулина и подтверждение заявлений «без сульфитов».
Экспертность. Сопровождаем процедуру под ключ — от анализа продукции до проверки маркировки и регистрации в ФСА. Подбираем программу под конкретный вид сухофрукта, корректно подтверждаем маркировку «без сульфитов» и «без сахара». Группируем разные сухофрукты одного поставщика в одну декларацию, что сокращает бюджет испытаний.
Работаем с импортёрами, поставщиками, фасовщиками, производителями ЗОЖ-продукции и маркетплейс-продавцами. Оформляем декларации на изюм, курагу, чернослив, финики, инжир, сушёные яблоки и груши.
Получите расчёт стоимости за 15 минут
Звоните: 8 915 657 52 51
Пишите на email: cess1@bk.ru — пришлите наименования продукции, и мы рассчитаем точную стоимость и сроки в течение 15 минут.
Получить консультацию и расчёт
Сухофрукты — это фрукты, высушенные естественным или промышленным способом до низкой влажности с сохранением пищевой ценности. К категории относятся изюм (светлый и тёмный), курага и урюк, чернослив, финики, инжир, сушёные яблоки и груши, сушёные дольки других фруктов. Сухофрукты употребляются самостоятельно, используются в выпечке, кашах и кондитерском производстве. Основной код ТН ВЭД — 0804 (финики, инжир), 0806 20 (изюм), 0813 (прочие сушёные фрукты). Для всех видов сухофруктов, выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательным разрешительным документом является декларация соответствия, оформленная на основании лабораторных испытаний продукции.
Импортёры, поставщики и производители часто используют термины «сертификат», «сертификация» и «декларация» как синонимы. На практике для сухофруктов применяется именно декларирование — обязательный сертификат соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрен. При этом запросы «сертификат соответствия на сухофрукты», «сертификация сухофруктов», «получить сертификат на курагу» в коммерческой практике используются как обиходное обозначение всей процедуры подтверждения соответствия.
Стоимость декларации соответствия на сухофрукты зависит от вида (изюм, курага, чернослив, финики), наличия обработки диоксидом серы, страны происхождения, схемы декларирования и программы лабораторных испытаний. Цена оформления формируется индивидуально с учётом обязательного контроля диоксида серы, охратоксина А и микробиологии — ключевых показателей для сушёных фруктов.
Сухофрукты — категория с преобладанием импорта: курага и инжир идут из Турции, изюм из Ирана, Турции и Узбекистана, финики из Ирана, ОАЭ и Туниса, чернослив из Чили, Аргентины и США. На маркетплейсах и в ЗОЖ-рознице сухофрукты — стабильно востребованный продукт с длительным сроком хранения, особенно с заявлениями «без сахара» и «без сульфитов». Без действующей декларации соответствия импорт, фасовка и реализация сухофруктов на территории ЕАЭС невозможны.
Какие технические регламенты применяются
Для сухофруктов применяются требования технических регламентов Таможенного союза.
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
ТР ТС 029/2012 — Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
ТР ТС 021/2011 — основной регулирующий документ. Он устанавливает требования безопасности к пищевой продукции, нормы по микотоксинам, токсичным элементам, пестицидам, радионуклидам и микробиологическим показателям, а также обязывает внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП.
ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку. Для сухофруктов обязательно указание наименования, состава (включая диоксид серы при его наличии), пищевой ценности, даты изготовления, срока годности, условий хранения, сведений о производителе или импортёре, единого знака ЕАС и номера декларации.
ТР ТС 029/2012 для сухофруктов задействуется регулярно: диоксид серы (консервант для сохранения цвета светлых фруктов), сорбиновая и бензойная кислоты (консерванты), при подслащивании — сахар и подсластители. Содержание добавок нормируется и должно соответствовать установленным уровням.
Важный нюанс по границам: сушёные ягоды (клюква, черника, вишня) и цукаты выделены в отдельные категории со своей спецификой. Свежие фрукты декларируются отдельно. Сухофрукты в шоколаде и глазури, а также в составе кондитерских изделий относятся к кондитерке. По коду ТН ВЭД ЕАЭС сушёные фрукты классифицируются в товарных позициях 0804, 0806, 0813.
Диоксид серы, охратоксин и патулин — главная особенность сухофруктов
Принципиальная особенность сухофруктов как категории — частая обработка диоксидом серы для сохранения цвета и связанный с этим рынок продукции «без сульфитов», а также специфические микотоксины, отличные от орехов. Это определяет программу испытаний и маркировку.
Диоксид серы (SO₂) и заявления «без сульфитов» — главный показатель для сухофруктов. Светлые сушёные фрукты (курага, светлый изюм, сушёные яблоки) обрабатывают диоксидом серы, чтобы они сохраняли яркий цвет и не темнели. Содержание SO₂ нормируется по ТР ТС 029/2012 (для светлых сушёных фруктов допускается не более 2000 мг/кг), а при содержании свыше 10 мг/кг наличие обязательно выносится в маркировку по ТР ТС 022/2011. Для растущего сегмента продукции «без сульфитов», «без диоксида серы», «натуральные» требуется лабораторное подтверждение: фактическое содержание SO₂ должно быть ниже порога обнаружения. Это ключевой и самый частый вопрос именно по сухофруктам.
Охратоксин А — характерный для сухофруктов микотоксин. В отличие от орехов, где на первом месте афлатоксины, для сушёных виноградных фруктов (изюм) и инжира критичен охратоксин А, который вырабатывается плесневыми грибами при нарушении сушки и хранения. Его контроль обязателен, особенно для изюма и инжира.
Патулин — для сушёных семечковых фруктов. Сушёные яблоки и груши контролируются на патулин — микотоксин, образующийся при поражении плодов плесенью. Это специфический показатель именно для семечковых сухофруктов.
Консерванты и подсластители — помимо диоксида серы, в сухофруктах могут применяться сорбиновая и бензойная кислоты, а в подслащённой продукции — сахар и сиропы. Их содержание контролируется по ТР ТС 029/2012. Для заявления «без сахара» требуется лабораторное подтверждение.
Влажность, микробиология и насекомые-вредители — сухофрукты должны иметь влажность в установленных пределах: её превышение ведёт к плесневению и брожению. Контролируются массовая доля влаги, плесени и дрожжи, патогенные микроорганизмы, а также зараженность вредителями (для сухофруктов это актуальный показатель).
Какие виды сухофруктов подлежат декларированию
К данной категории относятся все виды сухофруктов, реализуемые на территории ЕАЭС (классификация по ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушёные. Общие технические условия», ГОСТ 28501-90 на семечковые, ГОСТ 28502-90 на косточковые).
Изюм — сушёный виноград (ГОСТ 6882-88). Изюм светлый (кишмиш), тёмный, с косточкой. Самый массовый сухофрукт. Контроль охратоксина А и диоксида серы (для светлого).
Курага и урюк — сушёный абрикос (ГОСТ 32737-2014). Курага (без косточки), урюк (с косточкой), кайса. Светлая курага почти всегда обрабатывается диоксидом серы — ключевой показатель. Импорт из Турции и Узбекистана.
Чернослив — сушёная слива. Чернослив с косточкой и без, в том числе глянцованный. Тёмный сухофрукт, диоксидом серы обычно не обрабатывается, но проверяется на сорбиновую кислоту и глицерин (для блеска). Импорт из Чили, Аргентины.
Финики — плоды финиковой пальмы. Финики вяленые и сушёные, с косточкой и без. Контроль влажности, сахара, микробиологии. Импорт из Ирана, ОАЭ, Туниса.
Инжир сушёный — сушёные плоды инжира. Контроль охратоксина А и микробиологии. Импорт из Турции и Ирана.
Сушёные яблоки и груши — семечковые сухофрукты. Сушёные дольки и кубики. Контроль патулина. Производятся в том числе в России.
Прочие сушёные фрукты — сушёные дыня, папайя, манго (несахаренные), персик, груша. При насыщении сиропом относятся к цукатам.
По обработке сухофрукты делятся на обработанные диоксидом серы (светлые) и натуральные (без обработки). По форме реализации — фасованные в потребительскую упаковку (розница, маркетплейсы) и весовые или в промышленной таре (B2B, кондитерское сырьё).
Сушёные ягоды, цукаты, а также сухофрукты в шоколаде и глазури к данной категории не относятся — для них оформляется отдельная декларация.
Какие испытания могут потребоваться
Программа лабораторных испытаний пищевой продукции для сухофруктов определяется видом и наличием обработки. Главные показатели — диоксид серы, охратоксин А, патулин (для яблок/груш), микробиология. Испытания сухофруктов проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории, и по их результатам оформляется протокол испытаний на сухофрукты, который используется при регистрации декларации. На практике запросы «испытания сухофруктов», «лабораторные испытания сухофруктов», «протокол испытаний на сухофрукты», «стоимость испытаний сухофруктов» и «сертификация сухофруктов» обозначают именно эту процедуру подтверждения соответствия.
Диоксид серы (SO₂) — главный контролируемый показатель для светлых сухофруктов; содержание нормируется по ТР ТС 029/2012, для заявления «без сульфитов» подтверждается отсутствие.
Микотоксины — охратоксин А (особенно для изюма и инжира) и патулин (для сушёных яблок и груш). Афлатоксины контролируются для отдельных видов.
Органолептические показатели включают внешний вид, цвет, консистенцию, вкус, запах, отсутствие плесени, брожения, посторонних примесей и зараженности вредителями.
Физико-химические показатели включают массовую долю влаги (ключевой показатель сохранности), массовую долю сахара (для подслащённой продукции), массовую долю сорбиновой и бензойной кислот (консерванты).
Микробиологические показатели включают КМАФАнМ, БГКП (колиформы), плесени и дрожжи, патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллы). Для готовых к употреблению сухофруктов нормы строже.
Токсичные элементы — свинец, кадмий, мышьяк, ртуть. Пестициды — хлорорганические и фосфорорганические, при импорте перечень расширяется. Радионуклиды — цезий-137 и стронций-90.
Зараженность вредителями — контроль наличия живых вредителей и личинок, актуальный для сухофруктов.
Пищевые добавки по ТР ТС 029/2012 — диоксид серы, сорбиновая и бензойная кислоты, подсластители.
Перечень исследований зависит от вида сухофрукта, страны происхождения и наличия обработки.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на сухофрукты обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
сведения о продукции с указанием вида (изюм, курага, чернослив, финики) и обработки
данные о производителе, импортёре или заявителе (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ, реквизиты)
состав продукции (включая диоксид серы и другие добавки при их наличии)
макет маркировки или этикетки (с указанием состава, диоксида серы, пищевой ценности, даты изготовления, срока годности, условий хранения)
нормативная документация на продукцию (ГОСТ 32896-2014 либо ТУ производителя/импортёра)
протокол испытаний из аккредитованной лаборатории
товаросопроводительные документы (для импорта — контракт, инвойс)
договор уполномоченного представителя (для иностранных производителей)
усиленная электронная цифровая подпись (ЭЦП) заявителя
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Сертификат или декларация на сухофрукты
В коммерческой практике словосочетания «сертификат соответствия на сухофрукты», «сертификация сухофруктов», «получить сертификат на курагу» используются импортёрами и поставщиками очень часто. Однако с точки зрения действующего законодательства ЕАЭС это терминологическая неточность.
По ТР ТС 021/2011 для сухофруктов предусмотрено декларирование соответствия — обязательная сертификация сухофруктов в форме сертификата соответствия не проводится. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно в реестре ФСА на основании протокола испытаний из аккредитованной лаборатории.
Тем не менее в реальной работе с торговыми сетями, маркетплейсами, дистрибьюторами и закупочными службами запросы могут формулироваться как «пришлите сертификат на сухофрукты» — на практике это означает декларацию соответствия. В деловой переписке оба термина допустимы.
Сушёные ягоды, цукаты и сухофрукты в шоколаде декларируются отдельно. Существует также добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000, «Органик» (для органических сухофруктов). Внедрение системы ХАССП обязательно для производителей пищевой продукции, а добровольный сертификат повышает доверие торговых сетей. Добровольный сертификат оформляется в дополнение к декларации соответствия.
Как оформить декларацию на сухофрукты
Процедура оформления декларации соответствия на сухофрукты включает несколько последовательных этапов.
Шаг 1. Идентификация продукции. Определяется вид сухофрукта, наличие обработки диоксидом серы, подслащивания, страна происхождения, целевой канал сбыта.
Шаг 2. Подготовка документов. Заявитель готовит сведения о продукции, реквизиты компании, макет этикетки, нормативную документацию (ГОСТ или ТУ), для импорта — контракт.
Шаг 3. Отбор образцов. Образцы отбираются для проведения лабораторных испытаний, в первую очередь на диоксид серы и микотоксины.
Шаг 4. Лабораторные испытания. Проводятся исследования по показателям безопасности — диоксид серы, охратоксин А, патулин, микробиология — с оформлением протокола испытаний.
Шаг 5. Регистрация декларации. На основании протокола испытаний заявитель самостоятельно регистрирует декларацию в реестре ФСА с использованием усиленной ЭЦП. Регистрация занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Шаг 6. Маркировка продукции. После регистрации декларации на упаковку наносится единый знак ЕАС, указывается номер декларации, состав (включая диоксид серы), дата изготовления, срок годности и условия хранения.
Подробнее о порядке оформления можно прочитать на странице:
Как оформить декларацию соответствия на пищевую продукцию
Схемы декларирования сухофруктов
ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем подтверждения соответствия в форме декларирования. Выбор схемы зависит от формы выпуска (партия или серийный поток) и наличия системы менеджмента качества.
Схема 1д — декларирование серийно выпускаемой продукции на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия декларации до 5 лет. Применяется ограниченно.
Схема 2д — декларирование партии на основании собственных доказательств заявителя. Срок действия — до окончания срока годности партии. Часто применяется для импортных партий сухофруктов.
Схема 3д — декларирование серийно выпускаемой продукции с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия до 5 лет. Распространённая схема для фасовщиков.
Схема 4д — декларирование партии с участием аккредитованной лаборатории. Срок действия — до окончания срока годности партии. Применяется для импортных партий.
Схема 6д — декларирование серийной продукции с участием аккредитованной лаборатории и подтверждением СМК / ХАССП по ИСО 22000. Срок действия до 5 лет. Применяется крупными производителями и фасовщиками, работающими с торговыми сетями.
Для импортных партий — преимущественно схемы 2д и 4д с обязательным контролем диоксида серы и микотоксинов. Для серийной фасовки — 3д и 6д.
Стоимость и сроки оформления декларации
Стоимость декларации соответствия на сухофрукты (цена оформления) зависит от вида, наличия обработки, страны происхождения, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний.
Основные статьи затрат при оформлении декларации:
лабораторные испытания продукции в аккредитованной лаборатории (включая диоксид серы, охратоксин А, патулин, микробиологию)
регистрация декларации в реестре ФСА
подготовка комплекта документов
сертификация СМК / ХАССП (для схемы 6д)
консультационное сопровождение процедуры
Сколько стоит декларация на сухофрукты — итоговая цена формируется индивидуально под конкретный случай. Для импортных сухофруктов основная статья — диоксид серы, микотоксины и пестициды. Для фасовки нескольких видов сухофруктов одного поставщика цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Сроки оформления декларации зависят от готовности документации и сложности лабораторных исследований. Стандартный срок проведения испытаний составляет от 7 до 14 рабочих дней. Регистрация декларации в реестре ФСА занимает 1–3 рабочих дня после загрузки полного комплекта документов.
Декларация на сухофрукты для маркетплейсов и торговых сетей
Для размещения сухофруктов на маркетплейсах (Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет) и в торговых сетях обязательно наличие зарегистрированной декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 и протоколов испытаний. Испытания сухофруктов для маркетплейсов включают диоксид серы, охратоксин А и микробиологию.
Сухофрукты — стабильно востребованная категория на маркетплейсах с длительным сроком хранения. Спросом пользуются курага, чернослив, финики, изюм в розничной фасовке, ассорти сухофруктов, продукция «без сахара» и «без сульфитов», финики premium-сортов. Маркетплейсы проводят контрольные закупки и запрашивают актуальные протоколы; претензии по диоксиду серы и несоответствию заявлений «без сульфитов» — частая причина блокировки карточек. Наименование товара и состав в декларации должны совпадать с этикеткой и карточкой, особенно указание диоксида серы.
Сетевые ритейлеры (Магнит, Пятёрочка, Перекрёсток, Лента, Ашан, Метро Cash&Carry, ВкусВилл, Азбука Вкуса) запрашивают полный пакет: декларация соответствия, протоколы испытаний, документ ХАССП, сертификат СМК для крупных поставщиков. Для импортных сухофруктов обязательны протоколы по диоксиду серы и пестицидам. Для собственных торговых марок (СТМ) требуются расширенные протоколы и регулярный производственный контроль.
ЗОЖ- и фермерский сегмент (ВкусВилл, Азбука Вкуса, экомаркеты) делает ставку на сухофрукты «без сахара», «без сульфитов», «натуральные», «сыровяленые». Все эти заявления требуют лабораторного подтверждения, а несоответствие фактическому составу является нарушением ТР ТС 022/2011 и причиной блокировки. Для серийного производства важен регулярный производственный контроль. Подробнее можно прочитать в статье Производственный контроль продукции.
Частые вопросы
Нужна ли декларация на сухофрукты
Для всех видов сухофруктов (изюм, курага, чернослив, финики, инжир, сушёные яблоки и груши), выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС, обязательна декларация соответствия требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Без действующей декларации импорт, фасовка и реализация запрещены.
Можно ли получить сертификат на сухофрукты
Обязательная сертификация сухофруктов в форме сертификата соответствия техническими регламентами ЕАЭС не предусмотрена. Применяется обязательное декларирование. При этом импортёры часто используют запросы «сертификат на сухофрукты», «сертификация кураги» — на практике речь идёт о декларации соответствия. Дополнительно возможна добровольная сертификация по системам ГОСТ Р, ХАССП, ИСО 22000.
Зачем в сухофруктах диоксид серы и нужно ли его указывать
Диоксидом серы (SO₂) обрабатывают светлые сушёные фрукты — курагу, светлый изюм, сушёные яблоки — чтобы они сохраняли яркий цвет и не темнели. Его содержание нормируется по ТР ТС 029/2012, а при содержании свыше 10 мг/кг наличие обязательно указывается в маркировке по ТР ТС 022/2011. Это разрешённый консервант, но его наличие должно быть честно отражено на этикетке.
Как подтвердить, что сухофрукты «без сульфитов»
Заявление «без сульфитов» или «без диоксида серы» подтверждается лабораторно: фактическое содержание SO₂ в продукте должно быть ниже порога обнаружения. Это востребованный сегмент (натуральная тёмная курага, изюм без обработки), и несоответствие заявления фактическому составу является нарушением ТР ТС 022/2011 и причиной претензий торговых сетей и маркетплейсов.
Сколько стоит декларация на сухофрукты
Стоимость (цена) декларации соответствия на сухофрукты зависит от вида, наличия обработки, страны происхождения, схемы декларирования и объёма лабораторных испытаний. Для импортных сухофруктов основная статья — диоксид серы, микотоксины и пестициды. Для фасовки нескольких видов цена за единицу ниже за счёт группировки в одну декларацию.
Что такое охратоксин А и почему его проверяют в сухофруктах
Охратоксин А — микотоксин, вырабатываемый плесневыми грибами при нарушении условий сушки и хранения. Для сухофруктов, в первую очередь для изюма и инжира, это характерный и контролируемый показатель безопасности (в отличие от орехов, где на первом месте афлатоксины). Его превышение опасно для здоровья и является причиной отказа в декларации.
Нужно ли проверять сушёные яблоки на патулин
Да. Сушёные яблоки и груши (семечковые фрукты) контролируются на патулин — микотоксин, образующийся при поражении плодов плесенью. Это специфический показатель именно для семечковых сухофруктов, и его контроль входит в программу испытаний для этих видов.
Можно ли оформить одну декларацию на разные сухофрукты
Да. Если сухофрукты поставляются одним заявителем и относятся к группе сушёных фруктов, они могут быть объединены в одну декларацию как продукция одного наименования с ассортиментом (например, ассорти сухофруктов). При различии в обработке (обработанные диоксидом серы и натуральные «без сульфитов») программа испытаний уточняется, так как показатели различаются.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию соответствия на изюм, курагу, чернослив, финики или другие сухофрукты, предварительно проводится анализ продукции и определяются требования технических регламентов. Особое внимание уделяется диоксиду серы, охратоксину А и подтверждению заявлений «без сульфитов».
После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию или сертификат на сухофрукты, можно направить описание продукции, состав и макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
определить применимые технические регламенты и схему декларирования
провести лабораторные исследования сухофруктов с контролем диоксида серы и микотоксинов
оформить протоколы испытаний по полному перечню показателей
подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию
Полезная информация
Декларация или сертификат соответствия на орехи и сухофрукты
Декларация или сертификат соответствия на древесные орехи
Декларация или сертификат соответствия на кокос и кокосовую стружку