Декларация соответствия на соусы
Соусы, выпускаемые в обращение на территории ЕАЭС, должны соответствовать требованиям технических регламентов.
Подтверждение соответствия продукции требованиям безопасности в большинстве случаев проводится в форме декларации соответствия.
Производители и поставщики продукции часто задаются вопросом, требуется ли сертификат на соусы или необходимо оформить декларацию соответствия. На практике для большинства видов соусов применяется именно декларация соответствия, так как продукция относится к пищевой продукции.
Перед регистрацией декларации проводится анализ продукции, определяется применимый технический регламент и перечень необходимых испытаний пищевой продукции.
Какие технические регламенты применяются
Для соусов применяются требования технических регламентов Таможенного союза.
К основным относятся:
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
При использовании в составе соусов ароматизаторов, консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов, красителей и усилителей вкуса также применяются требования ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Подробнее о декларировании различных видов пищевой продукции можно прочитать в материале:
Декларации соответствия на различные виды пищевой продукции
Какие испытания могут потребоваться
Для регистрации декларации соответствия на соусы обычно проводятся лабораторные испытания продукции. Состав требуемых исследований существенно зависит от вида соуса — эмульсионный (майонез, соусы на майонезной основе), томатный (кетчуп, томатные соусы), на основе растительного масла, соевый, кисломолочный или с пряностями.
Для эмульсионных соусов (майонеза и майонезных соусов) контролируются массовая доля жира, массовая доля влаги, кислотность, стойкость эмульсии, кислотное и перекисное числа жира — последние два показателя напрямую влияют на срок годности продукции и безопасность. Для томатных соусов проверяются массовая доля сухих веществ, массовая доля поваренной соли, общая титруемая кислотность.
Показатели безопасности включают содержание токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), микотоксинов (для соусов с томатной основой особенно важен патулин), пестицидов, нитратов (для соусов на овощной основе), консервантов (бензойная и сорбиновая кислоты, диоксид серы) и радионуклидов.
Микробиологические показатели включают КМАФАнМ, БГКП, патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллы), плесени и дрожжи. Для соусов с яичными компонентами и эмульсионных соусов микробиология контролируется в расширенном объёме.
Для соусов с применением ароматизаторов, консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов, красителей и усилителей вкуса дополнительно учитываются требования ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
По результатам исследований оформляется протокол испытаний, который используется при регистрации декларации соответствия.
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие испытания нужны для пищевой продукции
Где проводят испытания соусов
Испытания для подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов проводятся в аккредитованных испытательных лабораториях.
Испытательная лаборатория «Альянс-Серт» проводит лабораторные исследования различных видов пищевой продукции, включая соусы.
Результаты испытаний используются заявителями при регистрации деклараций соответствия.
Подробнее можно прочитать на странице:
Где провести испытания пищевой продукции
Какие документы потребуются
Для оформления декларации соответствия на соусы обычно подготавливается комплект документов.
В него могут входить:
-
сведения о продукции
-
данные о производителе или заявителе
-
макет маркировки или этикетки
-
нормативная документация на продукцию
-
протокол испытаний
Подробнее можно прочитать на странице:
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию
Частые вопросы
Нужна ли декларация на соусы
Для большинства видов соусов применяется декларация соответствия требованиям технических регламентов.
Можно ли оформить сертификат на соусы
В большинстве случаев для соусов применяется декларация соответствия. Однако при поиске информации пользователи часто используют термин «сертификат на соусы», хотя речь идет именно о декларации.
Нужно ли проводить лабораторные испытания
Во многих случаях подтверждение соответствия продукции проводится на основании результатов лабораторных испытаний.
Если необходимо оформить декларацию соответствия
Если требуется оформить декларацию на пищевую продукцию, предварительно проводится анализ продукции и определяются требования технических регламентов. После этого выполняются лабораторные испытания и подготавливаются документы для регистрации декларации соответствия.
Если требуется оформить декларацию соответствия на соусы, можно направить описание продукции или макет этикетки.
Специалисты компании помогут:
-
определить применимые технические регламенты
-
провести лабораторные исследования продукции
-
оформить протоколы испытаний
-
подготовить документы для регистрации декларации
Получить консультацию по оформлению декларации на пищевую продукцию →
Полезная информация
Декларация соответствия на пищевые добавки
Можно ли оформить одну декларацию на несколько видов пищевой продукции